...素C 等需要量，参阅本书中有关章节。 ⑤水分：幼儿时期，每公斤体重约需100～120毫升；3岁以后每公斤体重需70～100毫升。 （2）儿童膳食的特点 ①食品质地：以细软者为好，除去果菜及食粮中的粗渣，应切碎煮烂。 ②食品烹调：注意色香味，外观诱人，品种丰富多彩，避免偏食择食。 ③食物分配：一般早餐应占全天热量的30％，午餐为35％，下午点心为10％，晚餐为...
...。在清代，夏至祭神十分盛行，民间须吃面食，以示敬神。 南方的面条品种多。如阳春面、干汤面、菜熬面、肉丝面、油渣面、三鲜面、片儿川、肉丝 炒面 、过桥面及夏季的 麻油 凉拌面等许多品种。北方则主要是打卤面和炸酱面。因夏至新麦已经登场，所以夏至食面也有尝新的意思。各个地区均有其独特风味，如中国五大名面：四川担担面、两广伊府面、北方炸酱面、山西刀削面及武汉热干面。
食物中 碳水化物 的来源有五大类：谷物、 蔬菜 、水果、奶和糖。谷物中除 淀粉 和膳食 纤维 外，还有 蛋白质 、矿物质和维生素。薯类、豆类和植物的根和 块茎 都是淀粉的来源。所有蔬菜都有纤维素、蛋白质、矿物质和维 生物 。豆类还有脂肪。水果中有 葡萄糖 和 蔗糖 、膳食纤维、矿物质、 维生素 。糖是纯碳水化物，不含其他营养素，多吃后能影响食欲，降低其他营养...
...。为此，专家提醒归心似箭的春运大军，旅途中吃、穿、住、行各方面都不能掉以轻心，谨防疾病乘虚而入，影响与亲人团聚的大好心情。 人多拥挤防甲流 中国疾控中心 黄连 素、氟哌酸等止泻药。 过敏药：虽然火车上的被单等都是经过清洗的，但对于过敏体质者来说，仍可能出现过敏反应，如出现红点、红疹、痛痒难耐等情况。杨响光建议随身携带过敏药物，如氯雷他定片等，过敏体质的人更需...
...熟与完善，属于稚阴稚阳，脏腑娇嫩，易虚易实。根据少儿生理特点，易出现热证、阳证。 药膳是以药物和食物为原料，经烹饪加工制成的一种有治疗作用的膳食，是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物，即“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；既有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。药膳对机体益处很多，不同个体怎样使用药膳呢？ 少儿...
...，亦有良好的清心安神作用，宜于 发热 性疾病后期、肿瘤放化疗之后 低热 不退、虚烦躁扰、失眠多梦等症的调治。 百合品种很多，全世界有百余种，中国有60多种，分别有一年生、二年生、多年生等不同生长期。我国的优良品种有多种，不管哪种百合，都以个大、肉厚、质坚、粉性足为佳。就食用、食疗保健来说，兰州百合瓣大肉厚、色白味甜，很受人们欢迎。就药用、药食两用来讲，江浙皖...
31.1.1 脂类 膳食中脂肪与 肿瘤 的影响可能是研究最彻底的因素。目前较一致的看法是高脂肪促进 结肠癌 及 乳腺癌 的发生。 世界上不同地区、不同国家、不同时期、同一国家不同膳食脂肪量以及移民的 流行病学调查 结果都认为高脂肪膳地区、国家及人群中结 肠癌 及乳腺癌 发病率 及 死亡率 高，动物脂肪的摄取量与此二种 癌发 病率及死亡率为 正相关 。如结肠癌...
不吃粗粮饭白脸黄 ----营养专家赵霖谈平衡膳食与健康 2003年11月19日 我们知道，食物在加工过程中经常伴有维生素的损失，例如谷物在精制过程中B族维生素损失较多等；现在，我们又注意到一些必需微量元素的丢失也十分可观。将小麦精制成上等面粉后，仅保留了原来小麦中20％的镁、13％的铬、12％的锰、50％的钴、37％的钼和21％～31％的锌。我国民间传统食品...
《胎产指南》一书，其效如神，余闻之久矣，而医家往往秘而不宣，无从购求。宁海任松云先生，善岐黄术，又心存济人，与余尝谈因果事甚相得。昨偶言及病之险而难治者，莫如胎产为甚，伊芳即出此书以示。见之如获至宝，亟付梓以公同好云。 光绪丁丑秋仲庐江丁维庚识
医学研究表明，大约三分之一的癌症发病与膳食有关。不良的习惯和不合理的膳食结构都可能导致癌症的发病。膳食因素对癌症的影响主要表现在以下几个方面。 脂肪摄入量过量 。、 结肠癌 、、 子宫内膜癌 、 卵巢癌 、 前列腺癌 、 胆囊癌 发病率与脂肪摄入过多有关。研究表明，脂肪可增强小肠细菌作用，使求偶素活性增强，而求偶素是引起 乳腺癌 重要因素之一。脂肪在通过肠道...
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