...维生素C 4毫克，钙19毫克，磷51毫克，铁0．6毫克，钾218毫克，镁32．6毫克。 中医学 认为，芋头性平，味甘辛，具有 补气 益肾 ，和胃 健脾 ， 破血 散结的作用。凡脾 肾阴虚 所致的食少 瘦弱 、久痢 便血 、 口渴 便秘 、气血郁结所致的腹中 癖块 、瘰疬肿毒者宜食。 芋叶 性味 辛凉，功能 止泻 、 敛汗 、 消肿 毒，用治 泄泻 、 自汗 ...
...农村饲养比较普遍，内蒙、新疆饲养量更大。这是因为羊是食草动物，饲养简单，养育方便，而且其肉质细嫩，味道鲜美，加上其毛可以纺线织物，其奶亦可供人饮用，因此受到人们的喜爱。 羊肉 ：含有丰富的营养。据分析，它含有优质完全 蛋白质 11．1％，含脂肪28．8％，还含有无机盐、钙、磷、铁以及 维生素B 、A和 烟酸 等。羊肉 性味 甘、温、热，历来被用作 补阳 的佳...
...40克，是相同数量瘦肉的1．4倍。此外，花生中还含有丰富的纤维素、 维生素类 、 氨基酸 以及少量的 磷脂 、嘌呤、 生物碱 、 三萜 皂甙和矿物质等。由于花生的营养极其丰富，所以它具有较突出的食疗保健作用。常食花生可促进脑 细胞 发育、增强记忆力、提高智力、防止过早 衰老 。同时，花生中含有 脂溶性维生素 E，溶于 花生油 脂中，能维持有机体的正常 生理 ...
韭菜 别名起阳草、懒人菜。色、香、味俱佳的韭菜，历来受到我国人民的喜爱。一来它是调味的佳品，二来它还含有丰富的营养成分。在马王堆汉墓出土的医简中，就曾经提到韭菜具有延年益寿的功效。现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强 肠胃 蠕动 ，对预防 肠癌 有积极作用。而且韭菜中含有的 挥发性 精油及含硫化合物更具有降低 血脂 的作用。因此，食用韭菜对 高血...
...“补虚羸，除 寒热 、 邪气 ，补中、 益气 力、 长肌 肉、强阳、 益肾 气、 健脾 胃、止泄痢”等功效。它补而不腻，不热不燥，常食山药对人体十分有益。 山药不但含有丰富的 淀粉 、 蛋白质 、无机盐和多种维生素等营养物质，还含有多量纤维素以及 胆碱 、粘液质等成分。山药供给人体大量的粘液 蛋白 ，能预防 心血管系统 的 脂肪沉积 ，保持 血管 的弹性，防...
...果类 蔬菜 中数一数二；它的 胡萝卜素 含量与 胡萝卜 不相上下； 维生素C 的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。 荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月，荠菜当灵丹。”现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、 止血 作用，对 麻疹 有良好的预防作用。 中医学 认为荠菜 性味 甘平，具有 清肝 调脾，和...
...具有补肾益精、 润肺 养阴 的功能，对 神经衰弱 、产后无乳等症有明显的疗效。 【应用实例】 1．神经衰弱：蛤士蟆油50克、土 燕窝 25克，隔水蒸服。 2． 肺结核 咯血 ：蛤士蟆油和 白木耳 各适量，蒸熟服用。 3．体弱：清水500克、 冰糖 200克、清水泡发好的蛤士蟆油50克，放在碗里，再置于锅中蒸20分钟，待冰糖水蒸沸，直至蛤士蟆油蒸透，即可食用。
...．36毫克， 烟酸 1．6毫克，钙1177毫克，铁150毫克，磷216毫克，此外海带还含有丰富的碘质，所以常食海带对预防 缺碘性甲状腺肿 大和维持 甲状腺 正常功能大有益处。现代医学研究还发现，海带可降低 血液 中的 血脂 水平，减少它在 血管 壁、 心肌 、 肝脏 、肠膜上的积存。因此，海带对预防血管硬化、 心脏病 和 肝硬化 起一定作用。故海带又被誉为“...
...的功效。 雀卵 为家雀的卵，味酸性温，功可补肾阳、益精血、调冲任，用于 阳痿 、 不孕 、经闭等症。因雀肉性温，凡 阳盛 之体，有 内热 之人忌食。且食雀肉时不宜与李、酱、 白术 同用。 【应用实例】 1．麻雀2～3只，去毛和 内脏 ，放入热油锅炸至熟酥，取出蘸少许盐食用，每日食1次，连服5～7天。或麻雀2只，去毛及内脏， 菟丝子 、 枸杞子 各15克，共煮...
...肉则少18．6％左右），还含有钙7毫克、铁0．9毫克、磷170毫克及 维生素B 1 0．07毫克、维生素B 2 0．15毫克、 烟酸 6毫克和少量的 维生素A 。由于牛肉含脂肪量低，含蛋白质较高，而且味道鲜美，营养成分易于被人体消化吸收，因而深受人们的喜爱。 中医学 认为，牛肉具有 益气 血，强筋骨，补脾胃， 除湿 气， 消水 肿的作用。但牛肉为发物，患疮疥...
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