...即愈。 4．胃及 十二指肠溃疡 ：生姜250克洗净切碎，放入洗净的 猪肚 中，文火煲熟，喝汤吃肚。每2天吃1个，连吃3～4个；或干姜6克， 胡椒 10粒，两味共研末，分2次用开水冲服。 5．慢性肠炎：生姜适量切片，用 米醋 浸腌24小时后即可食用。用时取3片，加红糖适量，以沸水冲泡，温浸片刻， 代茶饮 用。常服。 6．蝎 蜂螫伤 ：生姜、 大蒜 适量，捣烂，...
...去鳞及内脏，与 大蒜 60克， 赤小豆 60克， 陈皮 3克，生姜30克共煮汤服食。 10． 小儿厌食症 ：鲤鱼100克， 豆豉 30克， 胡椒 0．5克，生姜9克，陈皮6克，同放砂锅内煮汤调味服食。 11．崩漏：鲤鱼鳞烧灰，每次服6克，日服3次。 12．口眼歪斜： 鲤鱼血 、 白糖 等份，搅匀后涂之，向左歪涂右，向右歪涂左。 13． 痔疮 ：乌鲤鱼1条（约...
...． 风湿性关节炎 ：母鸡1只， 石榴皮 150克，煮汤服食。 5．赤 白带 下：乌鸡1只，洗净去内脏，放 白果 、 莲肉 、江米各15克， 胡椒 3克于鸡腹内，煮熟后空腹食。 6．解 砒霜 毒：1只生鸡血全用，温开水1茶碗，血水混合，一气服完。 7．产后体虚：母鸡1只、 黄芪 100克、 党参 50克、 淮山药 50克、 红枣 50克，加 黄酒 淹没鸡、药，...
...脂肪，减少脂肪在体内的堆积，所以冬瓜是一种非常好的减肥食品。 冬瓜是高钾低钠蔬菜，每100克中含钾135毫克，钠9．5毫克。这对于需要低钠盐食物的肾脏病、 糖尿病 、 高血压 、浮肿病患者来说，是最理想的食物。 中医学认为，冬瓜性味甘平，有清热养胃，荡涤肠内秽物的功效。 冬瓜仁 能够清肺化痰，祛毒排脓。 冬瓜皮 性味甘、微寒，功可 利尿 消肿。 【应用实例】...
竹笋 ，即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。竹笋是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化、解 便秘 之效，所以又被称为“刮 油菜 ”，是一种有效的减肥保健佳蔬。竹笋性味甘凉，具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”（《纲目拾遗》）的作用。常食可清热化痰、利膈下气、促发痘疹。可治浮肿、 急性肾炎 、 糖尿病 、二便...
“医食同源”，“医”与“食”是不可分割的。早在2000多年前，我国的《黄帝内经·素问》中就指出“谷 肉果 实，食养尽之”。可见古人早已懂得从食物中摄取营养以强身壮体。食物中的营养素不仅是维持人体正常生理功能的物质基础，而且还能用于防病治病。早在周朝时期，医学共分4科，其中就有“食医”科，在防治疾病方面，占有重要地位。唐代著名医学家孙思邈在《 千金方 》中写道...
...）及腹内子有大毒，不可食，食之往往致死”，“蕈菌……或有毒者，人食遇此毒，多致死甚速，不致死者，尤能令烦闷、吐、利良久始醒”。指明了常见的 食物中毒 现象。对于“馊腐陈败”变质或经虫蝎、苍蝇、毒尘污染的食品有毒，应弃而不用。 华佗 谈饮食后的卫生：“动摇则 谷气 得消，血脉流通，病自不生，譬如户枢，终不朽也。”又云“饱食即卧，乃生百病”。也有认为“食毕当漱口...
香菜 又名 芫荽 、 胡荽 ，它可能是绿叶蔬菜中香气最浓郁的蔬菜了。人们在日常烹调食物时，常用它来作调味，以增加菜肴的香度。香菜营养丰富，每100克中含蛋白质20克，碳水化合物6．9克，脂肪0．3克，钙170毫克，磷49毫克，铁5．6毫克， 胡萝卜 素3．77毫克，维生素Ｃ41毫克。还含有硫胺素、核黄素、尼克酸等。香菜性味辛温，因含有 芫荽 油，可 驱风 解...
...生理机能方面，起着十分重要的作用。大多数维生素是机体内酶系统中辅酶的组成部分。维生素大多数不能在体内合成，又不能在体内充分贮存，故必须不断由食物供给。它的需要量也不大，每日仅需要以毫克或微克计算就能满足机体的生理需要。 维生素的种类很多，通常分为脂溶性维生素与水溶性维生素两类。 脂溶性维生素溶于脂肪及脂肪剂，不溶于水，吸收后可贮存在体内，排泄量少，摄入过多可...
... 以含有极其丰富的蛋白质而冠于诸菌之首。据分析，每100克干品 蘑菇 中，含蛋白质38克，而且蛋白质的消化率亦高达88．5％。这不仅在植物性食物中名列前茅，而且比肉类、乳制品还要高。 蘑菇除了具有高蛋白、多氨基酸外，还具有脂肪低的特点，每100克干品只含1．5克。铁的含量亦很丰富，每100克干品含188．5毫克，这对于防治 缺铁性贫血 很有意义。另外，蘑菇中...
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