主要原料： 鹌鹑 6只， 芝麻 25克，蛋清2个，酱油10克，精盐2克， 白糖 6克，料酒20克， 花椒 粉0.5克，葱、姜各10克，淀粉10克， 香油 20克，熟猪油1000克（耗油75克）。 制作方法：把 鹌鹑 除去内脏、头、爪洗净，每只剥成4块，用葱、姜、白糖、酱油、料酒、精盐拌匀，腌渍约20分钟，使肉入味。将蛋清、淀粉调成糊，把腌好的鹌鹑块取出，放在
主要原料： 鹌鹑 6只， 芝麻 25克，蛋清2个，酱油10克，精盐2克， 白糖 6克，料酒20克， 花椒 粉0.5克，葱、姜各10克，淀粉10克， 香油 20克，熟猪油1000克（耗油75克）。 制作方法：把 鹌鹑 除去内脏、头、爪洗净，每只剥成4块，用葱、姜、白糖、酱油、料酒、精盐拌匀，腌渍约20分钟，使肉入味。将蛋清、淀粉调成糊，把腌好的鹌鹑块取出，放在
主要原料： 鹌鹑 6只， 芝麻 25克，蛋清2个，酱油10克，精盐2克， 白糖 6克，料酒20克， 花椒 粉0.5克，葱、姜各10克，淀粉10克， 香油 20克，熟猪油1000克（耗油75克）。 制作方法： 把 鹌鹑 除去内脏、头、爪洗净，每只剥成4块，用葱、姜、白糖、酱油、料酒、精盐拌匀，腌渍约20分钟，使肉入味。将蛋清、淀粉调成糊，把腌好的鹌鹑块取出，放
【原料】小猪排骨350克， 鸡蛋 4个，肉汤500克，水淀粉、 花生 油、盐、酱油、味精适量。 【制作】将排骨斩成3厘米长的段，鸡蛋打散，加水淀粉和少许盐调成蛋糊，与排骨放在一起拌匀；锅内放 花生油 ，烧至七成热时，放排骨下锅炸至金黄色时，倒入漏勺内；趁热锅再将排骨放入，加肉汤、酱油，用旺火烧滚后，放在小火上烤至汤汁剩三分之一时，盛入汤盆即成，再加入少许味精
菜名:酥炸甜核桃 主料:核桃肉400克、盐、砂糖少许、白芝麻2汤匙 辅料:清水半杯 手法:炸制 制法: Ⅰ 核桃肉放入水中煮3分钟盛起。滴干水份 Ⅱ 白芝麻洗净,滴干水份,炒香了。 Ⅲ 烧开水4杯,加入砂糖及盐,放入核桃煮3分钟盛起。吸干水份。 Ⅳ 将糖煮溶,加入核桃煮5分钟,盛起滴干。 Ⅴ 放入微滚的油中,炸至微黄,起锅。洒上芝麻即可食用。
一名 醍醐 甘寒利下无毒。酥酪不可与生 鱼脍 同食，令人腹内生虫。 发明 酥酪、 醍醐 性皆滑润，故血热枯燥之人咸宜用之。又伤热 失音 用以通声最妙。凡炙一切气血坚韧 筋骨药 俱不可少，但脾胃虚滑者禁用。
【主治】补脾（藏器）。腊月淡煮，日食一度，治痔。和朴硝作脯食，消痞块（时珍。 出《千金》《医通》）。
治嗽。 杏仁 （去皮、尖） 款冬花 前胡 半夏 （汤浸七次，薄切，焙） 五味子 （拣） 麻黄 （去根节） 柴胡 （去苗，洗） 桑白皮 （蜜炙黄） 人参 （去芦） 桔梗 （炒，各等分） 上细末，每服三钱，水一盏半， 生姜 五片，同煎七分，通口服。
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