据报道，日本朝日啤酒公司研究人员发现用于麦芽等发酵的啤酒酵母可抑制诱发心肌梗塞和糖尿病的胆固醇，对血液中白细胞的免疫力也有强化作用。
保赤散 保和丸 槟榔四消丸（水丸） 大安丸 木香大安丸 清热和胃丸 山楂化滞丸 食郁汤 小米淮山药粥 一捻金 方剂主治： 消食导滞 保元茶 桂皮山楂饮 麦芽山楂蛋羹 小米焦巴散
【处方】 麦芽 （炒）2两， 归尾 2钱， 赤芍 2钱，红花2钱， 牛膝 2钱。 【功效与作用】 无儿吃乳，致乳汁 胀痛 者。 【用法用量】 水煎服。外以脚布束紧两乳，以手按揉之。 【摘录】 《 外科大成 》
【处方】 莱菔子 焦山楂 麦芽 神曲 各10克 厚朴 酒大黄 枳实 各6克 【功效与作用】 宣导中焦， 理气 降逆。治食滞中焦， 脘腹胀满 ， 呃逆 或 嗳气 ，不思饮食。 【用法用量】 水煎服。 【摘录】 《 温病 刍言》
治病后虚肿。不服水土者，尤宜。 白术 泽泻 猪苓 苍术 木通 茯苓皮 五加皮 大腹皮 地骨皮 桑白皮 青皮 加 灯心 如 气胀 加 木通 磨入。不欲食， 砂仁 、 麦芽 。心下闷加 槟榔 、 青皮 ，再加 生姜 皮，尤好。水煎服。
谷芽(稻芽) 为禾本科一年生草本植物稻 Oryza sativa L．的成熟 果实 ，经发芽干燥而成，，全国各 地均产，随时可制备，制法如麦芽。 生用 或妙用。 【性味归经】 甘，平。归脾、 胃 经。 【功效】 消食健胃 。 【应用】 用于米面薯芋 食滞 证及 脾虚食少 ，功似麦芽而力较缓，每相须为用。治食滞 脘腹胀满 ，可与山楂，神曲、青皮等同用。治脾虚 ...
□ 程怀孟 河北省河间市人民医院 煎煮汤药是最为常用的中药制剂形式，但消食药不能煎煮。 消食药物如谷芽，麦芽，鸡内金等，含有消化酶等活性物质，不耐高温，煎煮会使酶的活性降低，降低药效。如谷芽煎剂中的淀粉酶效力约为干粉的5%，麦芽煎剂中的淀粉酶效力约为干粉的1/3，因此这些药物不能煎煮，宜研末冲服或微炒研末冲服。
哺乳后断乳，或产后不欲哺乳者，可参考下列方法 回乳 ： ㈠ 麦芽 200克， 蝉蜕 5克，水煎作一天量服。 ㈡ 通经回乳：用免怀散（《济阴纲目》） 红花 赤芍 当归 尾 牛膝 水煎服，连服三剂。
哺乳后断乳，或产后不欲哺乳者，可参考下列方法 回乳 ： ㈠ 麦芽 200克， 蝉蜕 5克，水煎作一天量服。 ㈡ 通经回乳：用免怀散（《济阴纲目》） 红花 赤芍 当归 尾 牛膝 水煎服，连服三剂。
此症虽胃气之弱，亦脾气之虚，小儿恣意饱食，不能消化,久之上冲于胃口而吐也，方用止吐速效汤 人参 白朮（ 各壹钱） 砂仁 （ 壹粒） 茯苓 （ 贰钱） 陈皮 （ 贰分） 麦芽 （ 伍分） 半夏 干姜 （ 各壹分） 山查 （ 参个） 水煎服。
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