乳糜泻 又称麸质（gluten）过敏性肠病。过去由于病因不明，也曾称之为特发性 吸收不良综合征 。现已证明本病是由于进食麦类食物，包括 小麦 、 大麦 及黑麦，机体对其中所含蛋白质成分麸质产生过敏所致。 燕麦 是否可引起本病，尚有不同意见，至少为害较轻。这种过敏反应，使小肠上部黏膜发生广泛病变，临床表现 脂肪泻 等吸收不良症状，且是一种终身性疾病。
诊断 本病确诊需根据： 1.活检 小肠黏膜活检有 乳糜泻 特征性病理改变。 2.饮食疗法 饮食疗法即饮食中去除一切含麦胶的食物后，症状迅速消失，体重开始增长。在未获取小肠黏膜标本前，不宜先采用饮食治疗，因一旦症状改善，难以肯定是自然恢复，还是饮食疗法的效果。具备上述二条即可初步诊断为本病。 3.诱发试验 诱发试验阳性，即重新试给含麦胶蛋白的饮食后，无论症状是...
...肪酸和单甘油，脂肪酸再进入肌肉、脂肪组织及心肌组织贮存或利用。CM表面的磷脂和载脂蛋白往HDL3移行，CM颗粒变小，结果转变成CM残粒，分别被肝脏LDL受体和清道夫受体识别并摄取。 CM生理功能是转运外源性脂类，主要是甘油三脂。其中TG在毛细血管里被水解成游离脂肪酸后进入各组织贮存或利用；而外源性胆固醇则全部进入肝脏，如图8-1所示。 图8-1 乳糜微粒代谢
常并发 营养不良 、生长落后， 腹泻 加重时常伴 脱水 、酸中毒，甚至引起 休克 （ 乳糜泻 危象），尚可有关节炎、慢性原因不明的 肝炎 和严重的牙釉质发育不良等。
乳糜微粒是 人血 浆中最大的脂蛋白颗粒，CM是多数膳食TG从小肠吸收部位输送至体循环。CM清除速度快，半衰期为10min，正常人空腹12h后不能检出，脂蛋白电泳时CM位于原点。需注意的是做血清脂蛋白电泳时样品应新鲜，不可冻存。
乳糜微粒是 人血 浆中最大的脂蛋白颗粒，CM是多数膳食TG从小肠吸收部位输送至体循环。CM清除速度快，半衰期为10min，正常人空腹12h后不能检出，脂蛋白电泳时CM位于原点。需注意的是做血清脂蛋白电泳时样品应新鲜，不可冻存。
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