属土，性味甘温，补中益气；助胃健脾，黄色者良。 牛乳 ∶味甘微寒， 凉血 润燥，通噎治膈，中寒肠滑者均忌。 乳饼 、酥酩、 醍醐 ，皆牛 羊乳 所作。滋润滑泽，血热枯燥之人最宜。水牛∶损脾，不入药。惟白水牛喉，治噎膈 肠结 。 牛骨 髓∶补髓壮骨。 牛筋 ∶补筋，可续绝伤。老牛、病牛、自死者，有毒伤人。且牛属土，为民力田，苟有仁心，切宜戒食。
牛有黄牛、水牛、奶牛等种类，作为食用肉类，以 黄牛肉 较佳。 牛肉 ：黄 牛肉 味甘性温， 水牛肉 味甘性平。每百克牛肉中含蛋白质20．1克（比 猪肉 约多3．3％，比 羊肉 约多10％），含脂肪10．2克（比 猪肉 少约19％，比 羊肉 则少18．6％左右），还含有钙7毫克、铁0．9毫克、磷170毫克及维生素Ｂ 1 0．07毫克、维生素Ｂ 2 0．15毫克...
气味 黄牛肉：甘、温、无毒。 牛乳：甘、微寒、无毒。 牛脑：甘、温、微毒。 角胎：苦、温、无毒。 牛尿：苦、辛、微温、无毒。 牛屎：苦、寒、无毒。 主治 牛乳： 风热毒气。用煎牛乳一升、生牛乳一升，和匀，空心服。一天服三次。 下虚消渴（心脾有热，下焦焦虚冷，小便多）。常喝牛乳或羊乳，每饮三、四合。 黄牛肉：安中益气，养脾胃，补益腰脚，止消渴及唾涎 。 水牛肉...
[原料] 鲜 月季花 瓣100克，面粉400克，鸡蛋3个，牛奶200克，白糖100克，精盐一撮，沙拉油50克，发酵粉适量。 [做法] 将鸡蛋清、蛋黄中加入糖、牛奶，搅匀后抖入面粉、油、盐及发酵粉，轻搅成面浆；蛋白用筷子搅打至 起泡 后兑入面浆。花瓣加糖渍半小时，和入面 酱 。汤勺舀面浆于五成热的油中炸 酥 。 [用法] 做早、晚餐或点心食。 [功能] 疏肝 ...
动态 释名 酥油。 气味 牛羊酥：甘，微寒，无毒。猫牛酥：甘，平，无毒。 主 治 牛羊酥： 补五脏 ， 利大小肠 ，治 口疮 。猫牛酥：去诸 风 湿痹 ， 除热 ，利大便，去宿食。合诸膏。摩风肿 跌打 血瘀。 附方
牛嗓管树根的功效牛嗓管树根(《云南中草药》)【来源】猕猴桃科植物澜沧水东哥，详牛嗓管树条。 【采集】夏、秋采收。 晒干或鲜用。 【性味】甘淡，平，有毒。 【功用主治-牛嗓管树根的功效】接骨拔脓。 治骨折，大疮。 【用法与用量】外用：捣敷。
燕国慕容馨把牛借给贫苦农民，让他们租种苑囿中的上地，收高租十分之八；自己有牛的，牧十分之七。参军封裕劝阻，以为魏、晋时候，租种官田和使用官牛的，收租不过十分之六，自己有牛的，双方各取一半。沐收十分之七或八。现在我们乡的风俗，用佃户耕田，收租十分之五，使用主家耕牛的，收粗十分之，名为‘牛米’，这乃是晋朝的制度。
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