人进入中老年之后容易发胖，尤其是一些中老年妇女甚至发展为持续性 肥胖 。从生理方面来分析，中老年人的各组织代谢水平已经开始下降，加上中老年以后身体热量消耗逐渐降低，而此时若食欲好，饮食量大，就会造成“收入”大于“支出”的现象，多余的热量就转变成脂肪贮存在体内。另外，男性步入中老年及女性 绝经 之后， 内分泌功能减退 ，代谢降低，加上体力活动的减少和生活条件改...
...传达室粥最早是由黄帝始创的，并经过历代劳动人民的饮食生活实践，粥的制作方法不断发展，种类也增加到上千种。其中，特别是历代医家所研制的各咱营养食疗药粥，作为具有中国特色的粥品，可谓是我国的一大发明，也是对 人类 健康的一大贡献。 粥是指在较多量的水中加入米或面，或在此基础上再加入其他食物或中药，煮至汤汁稠浓，水米义融的一类半流质食品。其中，以米为基础制成的粥又...
...而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉 疮疡 之痛；和可补中，故能调和百药而与 甘草 同功”。由此可见蜂蜜具有广泛的食用和药用价值。人到老年以后，胃肠消化功能下降，如果吃糖过多，易产生腹部胀气而防碍营养物质的吸收。老年人活动量减少，新陈代谢减慢，糖吃得多，过多的热能留在体内转化成脂肪，而导致 肥胖 ，并可诱发 糖尿病 。因此，医学专家们告诫，多糖和多盐一...
...医称为“ 牛皮 癣”、“摄领疱”。因其顽固难治，容易复发，其皮损外观似牛皮而得名? 此症常由于精神过度兴奋、 抑郁 、神经功能障碍等引起。 食疗方法有助于改善症状，并能起到较好的治疗效果。 食疗方： 1．取鲜 丝瓜 叶适量洗净，捣烂如泥，擦患处，直至 皮肤发红 ，隐隐见出血为止，隔日1次，7日为一疗程。 2．取新鲜 芹菜 60克，洗净切碎， 粳米 50克洗净...
药膳食品的烹调方法： 1.炖：有隔水炖和不隔水炖之分。隔水炖是加好汤和料封口，把容器放入锅中，武火炖3小时即可；不隔水炖为直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥烂。 2.熬：先在锅内加底油烧热后，放入主料稍炒，再加汤及调味品，后用文火煮烂。 3.烩：将多种原料用汤和调料混合烹制成的一种汤汁菜。 4.汆：将汤和水用武火煮沸，投下药料及食料，加以调味即可。 5....
...耳 能阻止胆固醇在血管上沉积和凝结，对 动脉硬化 也有较好的防治作用。因它具有的抗血小板聚集作用，与肠溶阿司匹林的功效相当，所以被人们称为“食品阿司匹林”。 有调查表明患 高血压 、 高血脂 的人，每天若吃3克黑 木耳 （干）烹制的菜肴，脑 中风 、 心肌梗死 的发生危险可减少1/3。 木耳 中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，...
人到了40岁以后，机体形态和机能逐渐出现 衰老 现象，通常认为45～65岁为初老期，65岁以上为老年期。老年人，在身体形态和机能方面均发生了一系列变化，主要表现在：① 机体组成 成分中 代谢 不活跃的部分 比重 增加，比如65岁与20岁相比，体脂多出部分可达体重的10～20％；而细胞内水分却随年龄增长呈减少趋势，造成 细胞内液 量减少，并导致 细胞 数量减少...
糖尿病 长期服用西药，对于肝、肾功能均能引起损伤。因此，在尽量减少用药情况下，采用食疗最为安全。在食疗中又以粥疗最为简便，而且适于老年人。 下面介绍几种能明显改善症状、增强体质的粥疗制法，供患者们选用： 1、 菠菜根粥 ：将 菠菜 根250克洗净切碎，与 鸡内金 10克，加水适量煎煮半小时，再加入淘净的大米，煮烂成粥，每日一次顿服，可利五脏，止渴润肠、降糖。...
...且肉质松软，脂肪分布较均匀，故较易消化。鱼肌肉纤维较短，含水分多而含饱和脂肪少，肉质细嫩，蛋白质消化率高达87%～98%。因此，鸡、鱼更适合老年人食用。粮食的蛋白质含量不高，但因是主餐，进食量较大，如200克面粉可提供20克蛋白质，故可作为蛋白质的来源之一。但老年人对面粉的净利用率低于青年人。如主副食搭配适宜，在吃粮食的同时注意适当食用豆制品或动物性食品，可...
...食结构和特点，适当节食，主要是减少主食的摄入量，而适量增加富含 蛋白质 的副食，如瘦肉、豆类及其制品、乳类、鱼、 蔬菜 、水果等。这有利于防止组织器官的 衰老 ，减少皮下脂肪的蓄积。此外，富含脂肪的食物及高糖类如点心、糖果等也应减少食用，并应避免吃零食、夜食和含油脂多的食品。在烹调上也应以清淡为主，少用油煎炸烹调法。总之，老年人适当节食有益于防病和健康长寿。
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