...达的全部蛋白质。蛋白质组学的真正含义在于：它不是按照传统的方式孤立地研究某种蛋白质分子的功能，而是应用各种蛋白质组学技术研究某种蛋白质在复杂的细胞环境中的功能。蛋白质组学旨在列出全部蛋白质的细目，弄清每一个蛋白质的结构和功能及蛋白质群体内的相互作用，对比在疾病和健康状态下它们的表达水平的变化。 蛋白质组学分为表达蛋白质组学和细胞图谱蛋白质组学。前者利用各种先...
据海外媒体报道，韩国延世大学成白林（音译）教授领导的科研小组日前宣布，在世界上首次发明了在微生物遗传基因中将蛋白质诱导成为活性结构的新技术。 该科研小组参加了韩国科学技术部组织的２１世纪“微生物遗传基因（ＲＮＡ）活用技术开发工程”。据介绍，该技术是一项通过多次化学处理，从非活性的蛋白质中生产活性蛋白质的新技术。与以往的技术不同，该项技术可以利用ＲＮＡ，极大地...
蛋白质-能量营养不良 是导致发展中国家儿童死亡的主要原因。蛋白质-能量 营养不良 主要是因为热量消耗不当，导致蛋白质和微量元素缺乏。生长速度快，感染，损伤，或慢性消耗性疾病患者都增加了对营养的需求，特别是有 营养障碍 的婴幼儿和青少年。 【症状】 蛋白质-能量营养不良分为三种类型：干型（患者 消瘦 脱水 ），湿型（患者因为液体潴留 水肿 ），以及居于二者之间...
...油在体内都能变成糖。但每人每天至少需摄食可以消化的碳水化物为50～100g。否则会引起酮病、组织蛋白分解过多，以及阳离子，特别是钠离子，和水的丢失。 食物中碳水化物太多也不好。根据营养学家的意见，总能量中的55%应由碳水化物来供应，其中单、双糖提供的不多于14%。 摄入多糖（主要是淀粉）的同时，能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维。摄入单双糖（主要是...
绝大多数 免疫原性 物质是大分子 蛋白质 或 细胞 组分，但只是其有限的部位能与其相应 抗体 结合，此部位称为 抗原决定簇 或 表位 （前述载体- 半抗原 效应已证明一个 抗原 分子 须有T 细胞决定 簇和B细胞决定簇）。由于天然大分子蛋白质结构复杂，并具有空间 构型 ，因此对其单一抗原决定簇的 化学 组成、定位及其结构研究十分困难。但近年来由于 免疫化学 ...
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...两亲性烷化聚乙二醇衍生物进行深入研究，其中胰岛素口服制剂已在进行Ⅱ期临床试验，初步结果显示效果十分理想。但为了使该技术进一步发展成一种可接受的治疗剂型，目前研究人员正在进一步进行关于生物利用度和转运机制的研究。鉴于它们的分子大小和两亲性，其在胃肠道的吸收机制可能非常复杂。 ■化学修饰 利用小分子物质对蛋白质进行修饰是改善蛋白质和多肽类药物口服吸收的另一发展途...
...原子置换成锰和铬等金属原子，得到了新的蛋白质。 蛋白质是大分子，各原子按一定的结构“搭”起来，中间有不少空隙，这使得小分子化合物可以“挤”进蛋白质分子内部。试验发现，苯分子进入新型蛋白质分子后，蛋白质中的锰和铬等金属原子就会起催化剂作用，使苯变成不会诱发癌症的酚。 渡边教授说，分解苯等化学物质一般需要数百摄氏度的高温，如果利用这种蛋白质，在常温状态下也可以分...
...的意义。 血浆蛋白质亦广泛地应用于研究 营养学 问题，特别是蛋白质的 营养不良 。 3．血浆蛋白质具有遗传的 变异 如 结合珠蛋白 和 转铁蛋白 等在不同人群中常见有结构上的差异。还有一些虽然是少见的遗传变异（如缺乏某一种 脂蛋白 或 免疫球蛋白 ），可表现一定的临床 症状 ，亦具有临床医学上的意义。由于 血液 是人体组成中最易获得的 标本 ，遗传学家常利用...
...、虾、奶、蛋、 禽类 等动物性食物，以及豆类、 谷类 和硬果（如 花生 、 核桃 ）等植物性食物。食物中蛋白质营养价值的高低，主要取决于食物蛋白质的氨基酸组成，即组成食物蛋白质的氨基酸种类、数量以及相互之间的比例。如果某种蛋白质的氨基酸比值越接近人体所需的比值，则其营养价值就越高。另一方面，蛋白质在人体中的消化吸收程度即蛋白质消化率和蛋白质吸收后被人体利用的...
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