主要原料：烤鸭1只（约重1500克）， 山药 300克， 白菜 500克，精盐2克，料酒12克，葱10克，姜5克，清汤750克，味精适量。 制作方法：烤鸭剁成3厘米见方块，鸭脯面朝下码在大海碗内，白菜切成长3厘米、宽2厘米的块， 山药 刮去皮切成滚刀块。白菜和山药用开水烫过，放在鸭块上面，葱切成斜段，姜切成片，放在鸭碗内，加大料、料酒6克、精盐1克、味精、汤...
...10月。 本植物的藤（ 山药藤 ）、叶腋间的珠芽（ 零余子 ）亦供药用，各详专条。 【生境分布】生山野向阳处。现各地皆有栽培。 【性状】①毛山药：呈圆柱形，弯曲而稍扁，长约15～30厘米，直径1.5～6匣米，表面黄白色或棕黄色，有明显纵皱及未除尽之栓皮，并少数根痕。质较硬，断面白色，颗粒状，粉质。气微，味甘微酸，嚼之发粘。 ②光山药：呈平滑的圆柱形，长10～...
...益气，助肾强阴，聪耳明目，镇心安神，健脾立胃。 止腰痛而补心神，除泻痢而化痰涎；长肌肉而强筋骨，除泄精而起 健忘 。甚涂 痈 疮，最消肿硬。 下痢噤口，半生半炒为末，每米饮下二钱。（验方第一。） 肿毒初起，鲜 山药 、 蓖麻子 、 糯米 水研敷之。（第二。） 项后结核，或毒肿硬痛，同蓖 麻子 研贴之。（第三。） 手足 冻疮 ，磨泥敷之。（第四。） 无比山药丸
急性无 黄疸 型 肝炎 脾胃不和 型，以 恶心 、 纳差 、口粘腻、 胸闷 、 腹胀 、 疲乏 无力 、便溏、舌胖、苔白或腻、脉弦为主症。
...补肺，补肾，兼补脾胃，且其含蛋白质的特殊性，在滋补药中，诚为无上之品。”本品具有健脾补肺，固肾益精之作用，因此，体弱多病的中老年人，经常服用山药，好处颇多。 现代研究证明，山药营养丰富，含有淀粉、糖、蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷和其它营养素。山药中含有消化酶、胆碱 薯蓣 皂甙、粘多糖、粘蛋白等成份，具有滋补作用。所含粘多糖物质与无机盐类结合可形成骨质，使软...
...候遇到了它。 就这样“山遇”逐渐被人们用作食品。在使用中人们慢慢发现，它不仅能像粮食一样滋养人，而且还有健脾胃、补肺肾的功效，吃了它可以治疗脾虚、泄泻等症，于是就将“山遇”改名为“ 山药 ”了。 山腰为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。性甘味平、归脾、肺、肾经。具有补气养阴，止泻涩精之功效。可治中虚泄泻、虚劳咳、消渴遗精、带下尿频等症。 摘自：《医药经济报》文/大珂
...遂改用生怀山药细末一两，煮作粥服之，日两次，间用开胃药，旬余而安，宿病亦大见轻，大约久服宿病亦可除根。又∶万××妻，大便泄泻数年不愈，亦服 山药粥 而愈。 按∶山药之功效，一味 薯蓣 饮后曾详言之。至治泄泻，必变饮为粥者，诚以山药汁本稠粘，若更以之作粥，则稠粘之力愈增，大有留恋肠胃之功也。忆二十年前，岁试津门，偶患泄泻，饮食下咽，觉与胃腑不和，须臾肠中作响，...
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