...食糖，特别是精制糖摄入过多，易使脑功能出现神经过敏或 神经衰弱 等障碍。 (3)膳食中应注意补充含维生素E、维生素C和β- 胡萝卜 素丰富的食品、如麦胚油、 棉籽 油、 玉米 油、 花生 油、芝 麻油 等，这些物质具有抗氧化物质，能够延缓衰老。 (4)各种菜肴烹调时，不要放过多的味精。脑组织通过酶的转换使谷氨酸生成γ-氨酪酸。摄入过多的味精时，可引起 头痛 ...
...定为食品污染物并要求严加控制。根据科学 测试 ，每人每日允许摄入的铝量为每公斤体重1毫克。又据测定，我们日常使用铝制餐具可以摄入约4毫克的铝，经常食用含铅食物则可摄入10毫克以上的铝。从这一计算出发，你大致可以算出．一个人每天可食用粉丝的上限量是很小很小的。而将粉丝作为主食，无疑是等于“慢性自杀”。 对老年人而言，铝更是容易引起老年性 痴呆 症，应尽量少吃。
...表现阵发性 腹痛 、粪便呈深黑色球状；阻塞性便秘见于 肿瘤 、 机械性肠梗阻 等病人；无力性便秘系由腹壁及肠道 肌肉 收缩无力所造成，常见于老年人及久病卧床的病人，粪块粗大呈圆柱状，有排便困难及不适。 （一）饮食原则 1．对痉挛性、阻塞性便秘，应采用含膳食 纤维 少的少渣膳食。含纤维高的 蔬菜 、水果、粗粮、干豆类食品宜少吃或不吃。忌用浓茶、 咖啡 、香料、...
脑血管病 常发生在中年以上，老年人患有 高血压病 、 动脉粥样硬化 者，易发生脑血管病。因此，饮食原则应与 高血压 、动脉粥样硬化症相同。 食疗方： 1．乌龟3只（拳头大小）， 冰糖 适量。每次用3只乌龟取血，加清水及冰糖适量，碗装，放锅中隔水蒸熟食。每日1次，7次为一疗程，有 滋阴 养血 、 通脉 作用，适用于 中风后遗症 之半身不遂、肢体 麻痹 等。 2...
(1)减少胆固醇的摄入量，维护心血管健康老年人保持精力充沛和体能旺盛的重要饮食原则，是减少饮食中胆固醇的摄入量，以防止血管老化。胆固醇过多，将加速老年人 动脉硬化 ，增加心血管疾患的发病率。因此，在维持正常体重的前提条件下，应注意选择食物。具体措施是：严格限制进食含高胆固醇食物、如各种动物性脂肪(鸭油、 鱼油 除外)、动物脏腑类食品、蛋黄、 鱼子 、鱿鱼、蟹...
... 含有碳水化合物、脂肪、蛋白质以及磷、铁、镁、钙等，具有滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用。可用水浸泡发后，煮烂，加糖服食，对治疗和预防“秋燥”有较好的效果； 百合 也有养肺阴、滋肺燥、清心安神之功效。 秋季，是老年人和患有慢性疾病的人进行滋补食疗的好季节，也是健康人进行食补的好季节。通过食补可使人保持健康的体魄、旺盛的精力，从而达到减少疾病和推迟衰老的目的。
...，应放点蒜泥和醋，这不仅能增加食欲，有助于 消化 ，并有 杀菌 解毒作用 ，预防 肠道传染病 的发生。做冷饮时，要用凉开水，不用生水。夏季，老年人最好不吃小摊上的食品，以免发生 食物中毒 。 夏季气温高，人体 神经 经常处于紧张状态，某些分泌腺的功能也受影响，因而常出现消化力减弱、 食欲不振 现象，故应适当多吃些清淡而易消化的食物，如豆制品、蛋类、乳类、鸡、...
...物以荣”。意思是说，春季三个月所有生物推陈出新，生机盎然。人应适应季节，调养生气，使机体与外界统一起来，谓之“春气之应， 养生 之道也”。对老年人来说，春天更应注意饮食调养，保证健康长寿。 早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础 体温 。所以早春期间的营养构成应以 高热 量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、 芝麻 、花生、 核桃 等食...
...当于每日每公斤体重供给蛋白质1～1.5克， 蛋白质热量 相当于总热能的12～18％，而且要求蛋白质供给中有一半来自优质 蛋白 ，即来自动物性食品和豆类食品蛋白质。 （三）脂肪 老年人脂肪摄入量一般以不超过总热能的25％为宜。适量的脂肪供给可改善菜肴风味，促进 脂溶性维生素 的吸收，供给机体 必需脂肪酸 ，为机体提供热量，是人体不可缺少的营养素。但脂肪摄入过多...
人到老年，在颜面、手背等皮肤处经常会出现扁平的黑褐色斑块，即人们常说的老年斑。老年斑无不良感觉，一般不需要治疗。但因其影响容颜，预示着身体逐步走向衰老，会给老年人增加一定的心理压力。 通过生活中一些简便的方法，可减少老年斑的发生。首先，要调整饮食习惯，降低脂肪的摄入量，多吃富含维生素E、维生素C的食物，多喝开水；其次，生活中有一些小窍门可以采用。 生姜 把姜...
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