应激时物质代谢发生相应变化，总的特点是分解增加，合成减少。表现有以下几方面： 一、高代谢率（超高代谢） 严重应激时，代谢率升高十分显着。一个大面积 烧伤 病人，对能量需要可高达5，000千卡/天（正常成年人在安静条件下为2，000千卡/天）相当于重力劳动时的代谢率。机体处于分解代谢大于合成代谢状态，造成物质代谢的负平衡，因而患者出现 消瘦 、 衰弱 、抵抗力...
坏血病 主要由于食物中缺乏 维生素C 而致病。人工喂养的 婴儿 及成人食物中长期缺乏新鲜水果和 蔬菜 ，可患本病。 在自然界中,多数动物可利用 葡萄糖 的碳链，经 葡糖醛酸 （glucuronic acid）、葡糖酸（gluconic acid）、葡糖酸内酯（gluconolactone），再经葡糖酸 内酯酶 （gluconolactonase）的作用生成维...
32.1.1 营养缺乏 导致对 感染 的敏感性增加 临床医生早已发现 营养不良 常与感染同时存在，表明二者是在同一生态环境下具有共同的致病因素，互为因果并起协同作用。并发的感染常是PEM儿童的首要致死原因。营养不良时，由于 小肠 的结构和功能发生变化，加上 肠道 菌群的紊乱，营养不良小儿的 腹泻 发病率 比正常小儿高2～3倍。营养不良时常发生革兰阴性 细菌 ...
能够直接影响血浆脂质代谢的蛋白质至少有十八种，它们可划分如下三大类： 1．载脂蛋白类：包括ApoAⅠ、AⅡ、AⅣ、CⅠ、CⅡ、CⅢ、C、E和（a）等； 2．血浆脂酶类：包括脂蛋白脂肪酸（LPL）、肝脂酶（HL）、卵磷脂胆固醇酰基转移酶（LCAT）和胆固醇酯转移蛋白（CETP）等； 3．受体类（receptors）：包括有低密度脂蛋白受体（LDL-R）、乳糜微...
人体从食物中摄取能量以供给活动的需要，其中包括有 基础代谢 、劳动 代谢 和食物特殊动力作用三个面。 1.3.1 供给人体能量的营养素 人体依靠糖、脂肪和 蛋白质 三大营养素供给能量。这三种物质在氧化成水和CO 2 过程中，释放大量的能量供机体应用。 糖在体外充分燃烧，彻底氧化至H 2 O及CO 2 时产生的能量为17.22kJ.g-1，这称为糖的粗 热价 ...
根据不同 疾病 的需要和所用制剂的不同，采用不同的方法。但就总体而言， 胃肠外营养 实际上是 静脉 营养，一般分为两大类。 （1）周围静脉法 每日间歇进行。营养素虽直接进入 体循环 ，但不是24h持续不断，较符合正常 生理 状态，使各种营养素在体内能接近正常地进行 代谢 和贮存，减轻 肝脏 的负担。使用的制剂一般以 等渗溶液 为宜。由于制剂 剂型 的限制，难...
...状 复杂，对饮食的疗效也有不同的看法，正如对胃肠疾病的 病因学 也有不同的看法一样。一种食物可能对一些病人有疗效，但对另一些病人会出现 过敏反应 。有些 胃肠道 疾病是精神因素引起的，当病人痛苦、忧虑和失望时，胃的分泌和 蠕动 都降低，长期紧张、激动会使胃酸分泌增高，胃粘膜发脆，造成 糜烂 。虽然有些疾病的饮食治疗虽不能起决定作用，但如能合理调配，会使症状缓...
...5年西班牙的Casal即描述过 癞皮病 ，1771年意大利医生Frapoli命名其为pelle( 皮肤 )agra（粗糙）。现在知其系一种 营养缺乏 病，主要是由于缺乏 尼克酸 （又名 烟酸 或 维生素PP ）所引起。尼大克酸于1867年即为有机化学家所知晓，1911年首次从天然物质中分离出来，为 烟碱 氧化的产物。1913年Funk企图证明抗 脚气病 的 ...
...特别是含亚油酸高的油类（如 豆油 、 玉米 油、 麻油 、 花生 油、鸡油、鸭油等），因为胆固醇与必需脂肪酸结合后，才能在体内转运，进行正常代谢。如果缺乏必需脂肪酸，就会与一些饱和脂肪酸结合，使胆固醇不能在体内正常运转代谢，并且还可能在体内沉积，加重血管壁的粥样硬化。 碳水化物丰富的食物，可多用粮食和薯类、蔬菜和水果，少用蔗糖，因粮食和薯类除含淀粉可供给热能...
...。单用别嘌呤醇和 丙磺舒 均可使血尿酸降低，但一般应首选促尿酸排泄的药物。因为大部分原发痛风患者尿尿酸排泄过低。而且这一药物相对较为安全，不影响嘌呤和 嘧啶 代谢。应用指征:小于60岁，肾功能正常(内生肌酐清除〉80ml.min-1），尿尿酸排泄少于700mg.d-1（在普食情况下），无 肾结石 。 应用促尿酸排泄药，尿中尿酸增多，并使尿液pH降低，因而易产...
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