萝卜 ，古称 莱菔 。在我国许多地方流传着“十月萝卜小人参”的谚语，为什么萝卜能获此殊荣呢？萝卜 性味 甘凉，含有很多 糖化 酶。这种酶能够分解食物中的 淀粉 等成分，使之被人体充分吸收，减少浪费。萝卜中的辛辣味，主要来源于其中所含的 芥子 油，它能够促进胃肠 蠕动 ，增进食欲，帮助 消化 。近来研究还发现，萝卜能抗癌。它所含多种酶，能完全消除致癌物亚硝胺使...
...1次。 4． 失眠 ：洋葱1～2个用刀横竖十字切开，睡前放在枕边闻其辣味。 5． 百日咳 ：洋葱50克，猪 小肠 1节，炒香，用洗米水煮熟，分次服。 6．小儿 蛔虫 ：葱头30克切碎，菜油15克，用烈火炒（不加水、盐），每日早晨空腹，一次服完，连服3天，服后2小时再进饮食。 7．糖尿病：洋葱洗净，用开水泡后，加适量酱油调味，当菜佐餐用，疗程不限。 参看 洋葱
蚕豆 ，原产黑海南部，亦称胡豆。蚕豆的营养丰富，尤其是磷和维生素的含量比较高，为一般干豆所不及。据分析，在100克蚕豆中，含磷217毫克、 胡萝卜素 0．15毫克、 维生素B 1 0．33毫克、 维生素C 12毫克以及其它营养素。蚕豆还是低热量食物。100克蚕豆可 产热 量为1444千焦，低于其它豆类。所以蚕豆是 肥胖 者 减肥 及患 高血压 、 高血脂 的...
...，捶烂，15克包，开水送服。 4．小儿 遗尿 ：龟肉和 狗肉 各250克，煮烂吃。 5． 崩漏 带下：乌龟放 猪肚 内煨熟，去壳，加盐少许，饮食。或龟板煅存性研末，每服3克，开水送下，日服2次。 6． 慢性肝炎 早期 肝硬化 ：先将海龟板数个加水煮成胶质，装瓶备用。每天1～2汤匙，加 红糖 适量，用 陈皮 9克煎水冲服。每天2～3次。 7． 骨关节结核 ：金...
...喉 肿痛 ：青葱白4段，每段6～7厘米长， 饴糖 45克，用水2茶杯煎煮1～2沸，倾入碗中，加入鸭蛋清1个或2个搅匀，分3次 温服 。忌酸辣食物。 11． 外伤 出血 ：鸭毛烧存物，敷 伤口 上。 12． 阳痿 ： 洋鸭 （旱鸭）250克，虾米15克，共煮汤食用，或用洋鸭250克清炖食用。 13． 营养不良 性水肿：野鸭1只，去毛及内脏， 赤小豆 30克， ...
青鱼 ，又名 鲩鱼 ，是我国特有的一种淡水鱼，主要产于长江以南平原地区的江河、湖泊中。青鱼属鲤科动物，肉质肥美，每百克肉中含 蛋白质 19．5克，脂肪5．2克，钙25毫克，磷117毫克，铁0．8毫克， 维生素B 1 0．13毫克，维生素B 2 0．12毫克， 尼克酸 1．7毫克。清代《随息居饮食谱》记载：“青鱼，甘平。 补气 ， 养胃 ，除烦满，化湿， 祛风...
...钙、磷、铁、脂肪、糖，还含有 维生素A 、B 1 、B 2 、D、 尼克酸 、动物胶、 角蛋白 、碘等物质。鳖肉味道极鲜美，特别是它背甲周围的柔 表皮 部（称鳖裙）是肉质中最美的部分，历来为筵席上乘名菜。鳖肉味甘性平，功可“滋 肝肾 之阴，清虚劳之热。主 脱肛 、崩带、瘰疬、 症瘕 ”（《随息居饮食谱》）。 鳖血 为 滋阴 退热 之良药。 鳖头 能治 眩晕 ...
...用上法2～3次即通。 8．小儿 蛔虫 ：葱30克切碎，菜油15克，用烈火炒，不放水和盐，每日清早 空腹 ，1次服完，连服3天。服后2小时再进饮食。 9． 鼻衄 ：葱白捣为泥，厚敷足心（ 涌泉穴 ），顷刻血止。左鼻敷右足心，右鼻敷左足心。 10．缩阳：速将葱白切碎，炒 热敷 脐上， 阴茎 即出。同时煎服葱白汤，效果更好。 11． 疝气 ：葱衣煮熟，每次服食60...
...物，以及钙、磷、铁等外，尚含有 硫胺素 、 核黄素 、 尼克酸 等，营养较为全面。祖国 传统医学 认为，糯米具有暖脾胃， 补中益气 ，缩小便的功效。王士雄的《随息居饮食谱》亦称“糯米甘温补 肺气 ，充 胃津 ，助痘浆，暖水脏”。但因为糯米性粘滞，难以 消化 ，多食可助湿生痰，损伤脾胃，故糯米不宜多食， 脾虚 病人和小儿以不食为佳。 【应用实例】 1．痈肿：糯...
猪肉 是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦…… 1、 牛肉 猪肉 和 牛肉 不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。 这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚...
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