...复 创造物质条件。 食谱制定具体编制方法——应以膳食原则为基础，参考用膳者的经济条件，食物供应情况——季节，以及炊事人员的技术水平，按用膳者的年龄、劳动性质、 生理 健康情况和营养素的供给标准为基础，考虑各方面的影响因素，适当调整，定出每人每日所需的总热量和营养素的数量，如每日所需的总热量为9240～12600kJ，则可按适当比例，将 蛋白质 、脂肪和 碳水...
...脂肪提供，脂肪在能量中所占的比例，各种饮食习惯不一，为保证 必需脂肪酸 的供给，估计 亚油酸 所提供的能量要在总能量的1～2%时才可满足人体的需要，此值在我国的膳食中是可以得到的，但脂肪占热量的比例不宜过多，以30%以下为好。在一般情况下，碳水化物约在60～75%为宜，纤维素是人体不能消化吸收的碳水物，无生理功能但有利于 大便 畅通，但过多则会影响其它营养素...
...验室手段加以证实，从而对营养缺乏病进行早期诊断，早期治疗。所谓生化病变也从营养素及其 代谢物 在 生理 体液中含量发展到包括生化功能反应在内的变化。由于营养素的生化功能不断地被发现，因此亚临床缺乏在 疾病 治疗过程中的作用已超出营养缺乏 病本 身的范畴，而扩大到了其它疾病的辅助治疗方面。已有许多人在积极进行探索这方面的问题。 营养缺乏病的 临床表现 与人体对...
此部分内容包含以下子章节，请点击标题阅读: 电离辐射对营养素代谢的影响 高气压环境对营养素代谢的影响 低气压环境对营养素代谢的影响 有害物质与营养素的关系 噪声环境对营养素代谢的影响 救生条件下的营养保证 应激状态对营养素代谢的影响
...等也可有明显的疗效。但对大脑发育落后症状的治疗效果是较差的。神经型地克病主要是大脑发育落后症状，因此甲状腺激素治疗效果也是较差的，但是配合教育与训练仍然可以取得一些疗效。Bautista注意到在缺碘地区伴有地甲肿的儿童，于补碘以后，智力均可有一定的改善。Hetzel认为，由于补碘后提高了血浆T 4 的水平，从而使脑和垂体的T 3 含量增加，故脑功能得到改善。
...动物实验折算而来的。现认为用较小剂量，也可达到相当的血锌水平而减少 恶心 、 呕吐 等 胃肠道 反应。为减轻胃肠反应可在餐后服药（但应注意不与铁剂同服及减少 纤维 食物）。有报道用 组织胺 与锌同服可帮助吸收，但吸收后在体内运送又是另一个问题。 静脉 给锌常用于静脉高能营养，成人剂量为每日～4.0mg,AMA(1979),但患者原有缺锌有时短期可给予较大剂量...
口、舌、食道、胃、肠及 阴道 的膜都呈现与 皮肤 相类似的改变，可见 萎缩 、 发炎 以及小 溃疡 。最典型的改变见于肠，可有无数的小溃疡，上面覆盖着 纤维蛋白 ，肠粘膜下有小 脓肿 ，粘液腺呈现囊状扩张。肝可呈现 门静脉 周围的 脂肪变性 ， 中枢神经系统 也可有斑状非特异性变性。有一些组织，例如 肌肉 和受损的皮肤，其中NAD和NADP含量下降。正常胃的...
... 特别多。 3.4.2 脂类的 营养价值 脂类营养价值的评价主要以下列四点为标准： （1） 消化 率在正常情况下，一般脂类都是容易消化和吸收的。 婴儿 膳食中的乳脂。吸收最为迅速。食草动物的体脂，含 硬脂酸 多，较难消化。植物油的消化率相当高。中碳链脂肪酸容易水解、吸收和运输，所以，临床上常用于某些肠道吸收不良的病入。 （2） 必需脂肪酸 的含量多烯不饱和脂...
...质分解代谢及糖原异生。从图33.4中可以看出：创伤后组织蛋 白质 发生分解，释出氨基酸进入肝脏进行 脱氨 基，形成的 酮酸 可转变成葡萄糖、脂肪或氧化供能；另一方面脂肪分解成为脂肪酸及甘油，甘油在肝内转化为丙酮酸，再合成葡萄糖或进入三羧酸循环中的有氧代谢。 图33-4 创伤后碳水化物代谢变化图解 粗箭头表示分解增加，虚线箭头表示功能可能发生障碍。 Kinne...
...由于制剂 剂型 的限制，难以长期单独使用以满足机体的各种需要。因此，这类静脉营养多作为口服不足时的营养补充。 近年，Blackburn等提出的“节省 蛋白质 疗法 ”（Portein Sparing Therapy）也是周围静脉营养疗法的一种。最初，他们强调单独使用等渗 氨基酸 溶液，不使 血液 胰岛素 水平升高，有利于体内 脂肪分解 供给能量，维持 正氮平...
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