香菇是世界上栽培最广泛、需求量较大的一种食药两用 真菌 。它不仅含有丰富的营养，还有重要的药用价值。香菇的 维生素 含量比西红柿、 胡萝卜 还高，香菇中含有多达18种氨基酸，尤以 赖氨酸 和 精氨酸 的含量最丰富，是人体补充 氨基酸 的首选食品。香菇中含丰富的 维生素D 原，这种物质进入人体后，经日光照射可转变成为维生素D，所以香菇是补充维生素D的重要食品，...
蛤士蟆又叫“中国 林蛙 ”。主要产于我国的东北三省，以吉林的蛤士蟆为上品，为我国四大山珍（即飞龙、熊掌、 猴头 、蛤士蟆）之一。蛤士蟆肉质细嫩，味美鲜香，是酒席宴上的佳肴，同时又是名贵的滋补佳品。由雌性蛤士蟆 输卵管 加工制成的蛤士蟆油（又名田鸡油），就是很好的滋补强壮剂。它的主要成分为 蛋白质 ，脂肪仅占4％，糖为10％。此外，它还含有硫、磷及 维生素A ...
在食用菌中， 竹荪 以其身形俊美动人而著名。它主产于西南地区，别名有竹参、竹笙、竹萼、 竹笋 菌等。竹荪营养丰富，是高蛋白、低脂肪的健康食品。每100克干品竹荪含 粗蛋白 19．4克、 粗脂肪 2．6克、碳水化合物60．4克、 粗纤维 8．4克、 氨基酸 16种，其中 谷氨酸 是竹荪味道鲜美的物质基础。祖国医学认为，竹荪具有 健脾 益胃的作用，对于脾胃 消化...
自古以来， 猴头 就是有名的庖厨之珍。它和海参、 燕窝 、熊掌并称为中国四大名菜。猴头的营养十分丰富，它的 蛋白质 含量比香菇高出1倍，并且含有17种氨基酸，其中7种为人体 必需氨基酸 ，是高蛋白、低脂肪的 保健食品 。 猴头不仅含有十分丰富的营养成分，而且在医学上还具有较高的药用价值。祖国医学认为，猴头 性味 甘平，功能 健脾 胃，助消化，滋养强壮，补益 ...
熊掌即黑熊或棕熊的足掌，为“山 八珍 ”之一。它含有50％以上的 蛋白质 ，而且多为 胶原蛋白 。同时还含有较高的脂肪、0．99％的无机盐以及比一般畜肉都高得多的其它营养成分。由于它含有丰富的营养，因而是难得的大补食品，食之有滋身壮体，增强耐力之作用。 中医学 亦认为，熊掌 性味 甘辛温，具有 补气 养血 ， 健脾 养胃 ， 祛风 寒，续筋骨的功效。 除熊掌...
西红柿， 学名 西红柿，俗称洋 柿子 。西红柿的营养很丰富，许多水果和 蔬菜 均不及它。它含有丰富的 维生素A 、B、C及人体可直接吸收的 葡萄糖 、 果糖 ，还有人体不可缺少的钙、磷、铁、硫、钾等矿物质元素，尤其还含有 维生素P 。生食西红柿，既可保口福，又不使 维生素 遭受破坏，可谓一举两得。 近来医学研究证实，西红柿中含有一种抗癌和 抗衰老 的物质，叫...
荞麦 也称花麦、玉麦。在人们吃腻了精米细面的今天，荞麦以其独有的营养成分越来越受到人们的重视和喜爱。这一转变是很有益处的。荞麦所含的 蛋白质 不仅不低于大米和白面，而且其中的 赖氨酸 和 精氨酸 含量还都超过米、面，这是人体（尤其儿童）两种不可缺少的 必需氨基酸 。荞麦中 油酸 、 亚油酸 的含量很高，这两种脂肪酸在人体内起着降低 血脂 的作用，而且也是 前...
苦瓜 又名癞 葡萄 。因含苦瓜甙、苦味素，是 蔬菜 中唯一以“苦”而独具特色的。苦瓜中所含的 蛋白质 、脂肪、碳水化合物、 维生素 等，在瓜类蔬菜中都是较高的。特别是 维生素C ，每百克中高达84毫克，居瓜类菜之冠。 近年来医学研究发现，苦瓜中含有类似 胰岛素 的物质，因而有明显降低 血糖 的作用，是 糖尿病 患者理想的疗效食品。苦瓜中还含有明显 生理 活性...
冬虫夏草 既是名贵的 中药材 ，又是珍贵的滋补品，素与人参、 鹿茸 齐名。它是 麦角 菌科 真菌 冬虫夏草菌 寄生 在 蝙蝠 蛾科昆虫绿蝙蝠蛾的幼虫上的菌座及幼虫的干燥尸体。其性平，味甘，具有补肺 益肾 、 止咳平喘 的功效。现代药理研究证明，冬虫夏草有增加 网状内皮系统 吞噬功能的作用，还有 镇静 催眠作用，对 神经衰弱 有奇效。 【应用实例】 1．神经衰...
茶叶 是著名的世界三大饮料之一，它含有近400种大多对人体有益的 化学 成分，具有营养和防病治病的功效。具体来讲，饮茶有以下十大好处：（1）饮茶可以提神 醒脑 。茶叶中含有5％左右的 生物碱 ，其中主要是 咖啡碱 （也叫茶素）。这种咖啡碱泡茶时80％可溶进茶水。人饮用后，能兴奋神经中枢，促进新陈代谢，增强 心脏 和 肾脏 的功能；能促进胃液分泌，助消化，解油...
所有搜索结果仅供参考，如需解决具体问题请咨询相关领域专业人士。