参考文献 1．露木英男： 营养学 杂志，42（2）：81～90，1984 2．武汉医学院主编：营养与食品卫生学，16页，第一版，人民卫生出版社，1981年
... + - - - + + + - 蔬菜 + + + - + + - - + + - 水果 - - - - + + - - - - - 对各类营养素摄入量能否满足 生理 需要的评价可对照中国 营养学 会1981年制订的膳食营养素供给量标准。 9.3.2 体检 体检包括人体测量、 症状 检查和生理功能检查几部分。 （1）人体测量 包括长度，如身高（长）、坐高（顶...
...果。如对慢性肝病（肝硬变尤其是有门腔侧枝循环者），氨中毒可能是其发生肝昏迷的主要致病因素；而继发于其它肝病（如暴发性 肝炎 ）的肝昏迷，可能与神经递质失常，以及碳水化物、电解质、微量元素的代谢紊乱，酸碱平衡失调、缺氧状态以及内毒素 毒血症 等有密切关系。 27.5.3 营养治疗原则 （1）供给足够热能和碳水化物以满足生理需要发现有肝昏迷先兆应，停止摄入蛋白质...
...，胆盐溶解胆固醇的能力降低，胆汁成分比例失调。胆汁淤积及其理化性质的改变，是促使胆红素结石形成的内因。 ④饮食因素：胆石的形成在桔柑种程度上与营养过度、缺乏或不平衡有一定的关系。如西方膳食中热能高、多动物性脂肪和精制糖，但缺少食物纤维，成为诱发胆石症的饮食因素。实践证明：食物纤维（如 麦麸 ）可与胆酸相结合，使胆汁中胆固醇的溶解度增加。胆汁成分的改变而可减少...
...证实，从而对营养缺乏病进行早期诊断，早期治疗。所谓生化病变也从营养素及其 代谢物 在 生理 体液中含量发展到包括生化功能反应在内的变化。由于营养素的生化功能不断地被发现，因此亚临床缺乏在 疾病 治疗过程中的作用已超出营养缺乏 病本 身的范畴，而扩大到了其它疾病的辅助治疗方面。已有许多人在积极进行探索这方面的问题。 营养缺乏病的 临床表现 与人体对营养需要量的...
...、大面积 烧伤 等促使组织分解代谢加剧的情况使大量氮从尿中及 创面 丢失，代谢率也显著增加。消化道瘘、肾脏病也是 蛋白质 损耗较大并容易发生营养缺乏的疾病。 放疗 或 化疗 造成的营养素损耗及 蛋白质合成 障碍如不及时补给以满足需要，常使病人的周身情况变得虚弱而不能坚持，影响治疗效果。 寄生虫 疾病在第三世界比较普遍，营养缺乏的原因与寄虫 感染 引起的营养素...
蛋白质 既是构造组织和 细胞 的基本材料，又与各种形式的 生命活动 紧密相联。在临床上， 疾病 的发生和预防、治疗和预后，也都和体内蛋白质的营养状况息息相关。 目前蛋白质的研究在 化学 结构、空间 构象 、 生物 功能及其调节控制等方面都有很大发展，只有在蛋白质的 生化 基础上理解蛋白质的营养意义，才能更好地在临床上应用。 参看 蛋白质
...疗饮食中的意义 病人的家庭情况、经济条件、生活、地位、职业、以前患过 疾病 、是否手术、 药物过敏 、住院治疗；市场供应情况及烹调方法，喜欢与不喜欢的食物习惯，每天食物的摄入量并分析其 营养价值 。 （2）实施治疗饮食前及实施过程中宣传工作的重要性 住院病人一般的需要、心理及 生理 的基本需要。凡刺激较强的食物及治疗上需要限制的食物，事先要把食物对病情的影响...
...肪，以占总热量的20～30%为宜。但对 肠胃 功能不好的外科病人，摄入量应降低。但也应考虑到 必需脂肪酸 的需要（特别是长时间依靠完全 肠外营养 的病人）。并且在脂肪的品种上，应选择中链 甘油三酯 ，而不选择长链甘油三酯。因前者较后者易于消化与吸收，可直接进入 肝门静脉 （无需经 乳糜管 、 淋巴管 系统）至肝脏，也易于氧化。 （4）蛋白质：成人蛋白质需要量...
...5.5～102.6μmol.L -1 者，禁忌作此检查。 【附】制备检查用饮食的注意事项 （1）无论是 代谢平衡 膳或是一般的试验饮食，首先营养人员要看视病人，了解病情及饮食习惯，使病人明确检查饮食的目的与诊断、治疗的重要关系，取得病人的信任与合作，方能收到予期的效果。 （2）根据病还必须及饮食习惯按检查饮食要求，计划安排食谱，特别对某些使用期较长（如 原醛...
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