最近，“反式脂肪酸”危害健康的话题再次引起人们的关注。上周，美国星巴克宣布在美国50％门店停用反式脂肪酸，最终实现无反式脂肪酸食品。随后，该公司表示，在中国的星巴克店也将努力实现这一目标。 与此同时，美国FDA还规定，食品标签上必须标明反式脂肪酸的含量等指标。据悉，反式脂肪酸广泛存在于起酥糕点、奶油蛋糕、咖啡伴侣中，专家提醒，虽然不必盲目恐慌，但市民在购买食...
根据大豆肽生产工艺的要求，其生产过程是在完全封闭的管道和储罐中进行的，因此与传统的食品生产过程相比，产品在加工的过程中与人员和外界没有接触的可能性，但储罐和管道中潜在的危害几率却要比后者大。 以CAC的《HACCP体系及其应用准则》（AnnextoCAC／RCP1－1969， Rev．31997）中HACCP的七大原理为依据，企业的HACCP小组严格按照建立...
通信（复魏猛克）〔１〕 猛克先生： 三日的来信收到了，适值还完了一批笔债，所以想来写几句。 大约因为我们的年龄，环境……不同之故罢，我们还很隔膜。譬如回信，其实我也常有失写的，或者以为不必复，或者失掉了住址，或者偶然搁下终于忘记了，或者对于质问，本想查考一番再答，而被别事岔开，从此搁笔的也有。那些发信者，恐怕在以为我是以“大文学家”自居的，和你的意见一定并不...
...触，否则纸背呈红色。 茚三酮不仅与α 氨基酸 作用，也与某些β氨基酸和伯、仲脂肪胺等作用，生成相似的有色物质。对脂肪族叔胺或芳无作用。对 多肽 也能显色，但肽越大度越低。 吲哚 醌 试剂 也有相似作用，其灵敏度不及茚三酮高。但对不同氨基显不同色调。 茚三酮反应原理：对α氨基酸先起氧化， 脱氨 化应之分解成氨， 二氧化碳 和醛，茚三酮本身被还原，再与生成的氨缩...
...发生化学反应后被激活，形成结肠癌，可以有效地预防直肠和结肠癌的发生。其纤维可以减缓糖类中能量的释放速度，可以帮助控制食欲，有助于保持适当的体重。 虽然吃全麦食品有很多好处，但不能一味地只吃粗粮，那样会造成钙、铁、锌等营养素的大量流失，成年人每天吃50克~80克为宜。注意杂与精的平衡，尽量保证食物多样化，使各种食物相互补充，只有这样，才能得到均衡、全面的营养。
儿童乳糜胸虽罕见,但却会危及生命,迄今为止,尚无可被普遍接受的治疗方案。最近已有人用生长抑素及奥曲肽治疗儿童乳糜胸,为评价这种治疗的疗效和安全性,德国柏林洪堡大学的Roehr等检索了Cochrane、Embase和PubMed数据库,并手工检索了相关文献,从中提取数据进行分析,并于2006年3月11日将分析结果在线发表于Intensive Care Med。...
胶原蛋白肽对肌肤的渗透性和抗光老化作用的研究已进行了很多，面日本Menado化妆品研究所则对不同分子量的胶原蛋白肽进行了一系列的比较研究，还就其对皮肤纤维芽细胞机能的影响和光老化抑制作用进行了活体试验研究。研究选择来自鱼类的胶原蛋白肽，经过酶的处理，再采用超离心过滤或凝胶过滤，得到分子量依次为460、950、3500和11000的胶原蛋白肽，再分别进行皮肤渗...
《卢勃克和伊里纳的后来》译者附记〔1〕 一九二○年一月《文章世界》〔2〕所载，后来收入《小小的灯》〔3〕中。一九二七年即伊孛生〔4〕生后一百年，死后二十二年，译于上海。 【注解】 〔1〕本篇连同《卢勃克和伊里纳的后来》的译文，最初发表于一九二八年一月《小说月报》第十九卷第一号，后来收入单行本。 卢勃克和伊里纳是易卜生最后一个剧本（写于一九○○年）《当我们死人...
...的研究人员进行了详尽的试验，证实了提取自 珍珠 粉末经过酸脱灰，再沉淀，最后水解制得。研究人员研究了紫外线对角化细胞的损伤并且试验了贝壳蛋白肽对紫外线损伤的抑制功效。研究结果显示，０．００１％用量的贝壳蛋白肽，可以有效抑制紫外线损伤达４０％。而当用量为０．１％时，抑制损伤有效率达到８０％。紫外线对皮肤表皮的损伤可以造成角化缺损，水分保持能力降低，从而引起表皮...
【据路透社2003年7月10日纽约讯】据一项新研究说，对非ST段抬高的急性冠心病综合征（ACS）病人，脑利钠肽N端终末产物(NT-proBNP)的浓度是独立预测近、远期生存率的有力的因子。而且，第一作者、瑞典乌普萨拉大学的詹姆斯（Stefan K. James）和同事指出，该发现表明，将NT-proBNP评估与其它因子加到一起，如肌酐清除率、心率和肌钙蛋白 ...
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