由于铁是血红素（heme） 分子 的组分，在氧和电子的输送中起着核心作用。因此，它对高级形式的生命是必需的，也是人体最重要的营养素之一。和其它微最元素相比，它对人的生命和健康具有更直接更敏感的影响。 由于 缺铁性贫血 对人类健康（特别是对于女青年和 妊娠 妇女）造成危害，所以很早就通过这种病的观察研究而认识到铁对健康的重要。我国古代劳动人民早就发现 中药 皂...
虽然很早以前在某些贫穷地区工作的医生就已经认识到 营养不良 的人群对感染的敏感性增加，病死率也较高；改善营养和卫生条件可以减少传染病的发生。但是，只是近来对免疫系统的功能有了一定的认识后，人们才把注意力转向营养不良与免疫系统之间的关系。早期的研究工作是关于 蛋白质-能量营养不良 （PEM）对免疫功能的影响。近来有许多动物实验、也有个别人体观察证明单个营养素的...
孕妇、乳母的营养有着特殊的意义，因为这不仅是为了母体本身，而且还影响 胎儿 的 婴儿 ，这本来是为人们了解的。但孕妇乳母的营养有其特殊性，而且个体间的差异有时是很大的。 8.4.1 妊娠期 的生理特点 怀孕 后的母体出现了各种 生理 性的负荷， 激素 的适应性改变和 生殖系统 、 血液 等其他系统的活动加强，胎儿的逐渐增大，以有由于完全依赖母体对胎儿提供所需...
...一方面是 糖原 异生过程加速；另一方面是出现 细胞 代谢的紊乱，烧伤后机体组织破坏极为严重；长时间的 负氮平衡 ，能量和蛋白质、脂肪、糖类等物质的储备严重损耗，使机体处于急性 营养不良 状态，以致严重影响 烧伤创面愈合 及 康复 过程。 33.2.1 热能代谢 近年着重研究了体内能量的产生。 体温 反映人体 内热 量产生和丢失间的平衡，并受 丘脑下部 体温调...
若术前营养状况良好，术后进入至 创伤 反应第二阶段时，尽管机体尚处于负氮平衡时期，伤口或切口若无感染，则可迅速开始愈合，表现伤口占有“优惠地位”，以身体其他部位的组织和肌肉为营养素的提供者，用来合成胶原以使伤口愈合。在创伤后第三阶段，若外源营养素供给充裕，则一方面伤口仍处于“优惠地位”，不断摄取营养素；另一方面，身体其它组织和器官可减少消耗，并且也获得营养补...
营养素供给量和需要量不同。需要量指的是维持身体正常 生理 功能所需要的数量，低于这个量将对身体产生不利的影响。供给量是在满足身体正常生理需要的基础上，按食物生产和饮食习惯的情况而规定的“适宜”数量。一般地说，它比需要量充裕。 膳食中脂肪供给量不像 蛋白质 那么明确，主要原因是根据目前的资料很规定人体脂肪的最低需要量。因为脂肪的最低需要量可能是非常低的，这是由...
...素代谢有促进作用。但在甲状腺素过多时，因其能引起代谢亢进而可使维生素A、B1、B2、B12和C的需要量增加。 （6） 活化 许多重要酶，促进物质代谢 甲状腺素活化一百种酶，包括 细胞色素 酶系、 琥珀酸 氧化系和 碱性磷酸酶 等。这些酶对促进生物氧化和物质代谢都有重要的作用。 （7）促进生长发育 甲状腺素能促进 神经系统 的发育、组织的发育和 分化 、蛋白质...
...料及次数的不同而得出的型别亦异，又所分离出的CoxackieB 4 型毒株不仅在病区、非病区也有广泛散布，因此难于确定该毒株与克山病发病间的关系。 近年来，非生物因素学说取得新的进展， 微量元素 硒 和克山病的关系已经肯定。非生物 病因学 说的提出可溯自六十年代初期，当时于维汉根据临床观察得出克山病是一种与营养因子有关的 心肌病 。谢景奎、王凡等又提出了克山...
... 饥饿 之苦及其它心理上的负担；②会发生组织蛋白较多的丢失，有损于机体健康的维护；③原已较低的 基础代谢率 将会变得更低，以致对体质带来更为有害的影响。因此往往难于坚持下去，于是，治疗也就难免会以失败而告终。 如在控制饮食的同时，确能适当增加体力活动，则不仅可改善 糖耐量 ，降低 胰岛素 分泌，促进体脂分解，减少体 蛋白 丢失和增加体 蛋白合成 ，有利于机体...
烧伤 的临床过程一般分为三期，各期之间有密切关系，互相交错，有时很难截然分开。 33.4.1 休克 期 这一期病程为2～3天。烧伤愈严重，出现休克的时间也愈早，甚至伤后30min到1h即可发生。 轻度烧伤 病人由于机体的 代偿作用 ，多半不发生休克。严重烧伤病人若不能平稳度过休克期，病人 抵抗力 降低，可能合并早期 败血症 、 急性肾功能衰竭 、 消化道 溃...
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