以日本理化研究所为中心的一个研究小组最近成功开发出一个X射线自由电子激光器试验机，可以用来详细研究细胞或蛋白质的内部构造等。 据日本《朝日新闻》11日报道，这个小型电子激光器试验机长约60米，但它的实体机长约800米，将于2010年完成。将来它们将和播磨科学园的大型放射设施“SPRING8”同样作为新的“科学之眼”探索微观世界。 使用激光观测物质时，波长越短...
赛弗吉生物系统公司（纳斯达克代码：CIPH）赛弗吉诊断分公司日前宣布蛋白质芯片系统[Proteinchip(R)]已经通过了中国国家食品药品监督管理局(SFDA)的医疗设备审批（审批号：SFDA(I) 20032400768)。 这表明蛋白质芯片系统已经达到了中国国家食品药品监督物管理局的质量控制标准。通过审批是使用蛋白质芯片系统进行诊断测试的第一步，这也是...
...增加大脑和血管存在的蛋白质“ＣＮＰ”可以改善软骨发育不全症状，为侏儒症患者带来福音... 据时事社１５日报道，中尾教授在此之前发现体内含某种蛋白质多的老鼠，骨头明显发育较快，然而缺少这种蛋白质以后老鼠也不会出现软骨发育不全症状，因此，他领导的研究小组开始把目光转向与这种蛋白质结构极其相似、存在于大脑和血管壁的蛋白质“ＣＮＰ”，利用基因技术培育出缺少“ＣＮＰ”...
...简言之，有重复出现的双糖单位的低聚糖链或多糖链，与蛋白质结合者称多糖蛋白，后人把它叫做Protegolycans,这个名字一直沿用至今，译作蛋白多糖。以没有重复出现双糖单位的低聚糖单位的低聚糖链与蛋白质相结合的称糖蛋白。 80年代以来的分类，从化学结构出发，分得很细，不予介绍了。本章的讨论，以Gottschalk的分类法为主。 粘多糖和粘蛋白的名字，现在营养...
...越白，质量越高 解析：米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关，米糠去除程度越高,虽然米是白了,但营养损失亦越多。米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生素E和多不饱和脂肪酸。 提醒：经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2的缺乏，因此，米不是越白越好。 误区二：蔬菜营养不如鱼肉蛋好 解析：各类食物都有其营养素含量的特点，鱼肉蛋中含蛋白质...
...、虾、奶、蛋、 禽类 等动物性食物，以及豆类、 谷类 和硬果（如 花生 、 核桃 ）等植物性食物。食物中蛋白质营养价值的高低，主要取决于食物蛋白质的氨基酸组成，即组成食物蛋白质的氨基酸种类、数量以及相互之间的比例。如果某种蛋白质的氨基酸比值越接近人体所需的比值，则其营养价值就越高。另一方面，蛋白质在人体中的消化吸收程度即蛋白质消化率和蛋白质吸收后被人体利用的...
蛋白质 为生物高分子物质之一，具有三维空间结构，因而执行复杂的 生物学 功能。蛋白质结构与功能之间的关系非常密切。在研究中，一般将蛋白质 分子 的结构分为 一级结构 与空间结构两类。
具有二条或二条以上独立 三级结构 的 多肽 链组成的 蛋白质 ，其多肽链间通过次级键相互组合而形成的空间结构称为蛋白质的 四级结构 (quarternary structure)。其中，每个具有独立三级结构的多肽链单位称为 亚基 (subunit)。四级结构实际上是指亚基的立体排布、相互作用及接触部位的布局。亚基之间不含 共价键 ，亚基间次级键的结合比二、三...
...链水解离开核糖体， 核蛋白体 也从mRNA脱落，重新进入又一个循环， 蛋白质合成 时，在一条mRNA链上，同时结合着多个核糖体，同时合成相同的多条肽链。 蛋白质合成也有许多加工修饰过程，剪切一部分肽段，加入糖、脂，进行 磷酸 化，羟化等等。 多聚体 构成的蛋白质还要经过聚合过程。 蛋白质合成的阻断剂很多，作用部位也各不相同，利用这些理论，对于研制各种 抗生素...
...加，植物性食物下降，脂肪摄入量增加，碳水化合物下降，与此相伴而来的则是相关的慢性病随之增加。 预防慢性病应调整膳食结构 有关专家针对我国居民膳食结构的变迁和健康、疾病状况，制定了目前的膳食结构调整方案，“稳定粮食，保证蔬菜，增加奶类，调整肉类”。 稳定粮食 从现代营养学观点来看，以植物性食物为主的膳食可以避免欧美等发达国家“三高一低”（高能量、高脂肪、高蛋白...
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