鱼的营养价值极高，其蛋白质含量是猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。 医学认为鱼的食用和药用价值很高，但吃鱼尚要讲究对症，对症吃鱼，才能显现出医疗作用来。 甲鱼：...
（《拾遗》） 【释名】海（《文选》） ，生江中者名江豚物志》）、暨鱼（音志）、馋鱼 时珍曰︰海豚、江豚，皆因形命名。《郭璞》赋“海、江豚”是也。《魏武食制》谓之。《南方异物志》谓之水猪。又名馋鱼，谓其多涎也。 【集解】藏器曰︰海豚生海中，候风潮出没。形如豚，鼻在脑上作声，喷水直上，百数为群。其子如蠡鱼子，数万随母而行。人取子系水中，其母自来就而取之。江豚生江...
（音患。《拾遗》） 【释名】鱼（音缓）。草鱼。 时珍曰︰鲩又音混，郭璞作。其性舒缓，故曰鲩，曰闽畜鱼者，以草饲之焉。 【集解】藏器曰︰鲩生江湖中，似鲤。 时珍曰︰郭璞云︰今子，似鳟而大，是矣。其形长身圆，肉浓而松，状类青鱼。有青鲩、白鲩二色。白者味胜，商人多之。
中医认为 鲫鱼 有健脾利湿功用，治 脾胃虚弱 、纳少 无力 、 痢疾 、 便血 、 水肿 、 淋病 、 痈 肿、 溃疡 。 黄芪 生用益卫固表，利水消肿，托毒，生肌，治自汗、 盗汗 、血痹、浮肿、痈疽或溃久不敛。 炙用补中益气，治内伤劳倦、脾泄泻、 脱肛 、气虚血脱、崩带及一切气衰 血虚 之正。下面介绍干烧 黄芪 鱼的做法。 主料： 鲫鱼 500克。 配料：...
【气味】咸，平，无毒。 【主治】鱼哽，及鱼骨入肉不出，痛甚者，烧研饮服。或煮汁饮，亦佳（藏器）。 【发明】时珍曰：今人治鱼骨哽，取得去肠，用阴阳瓦泥固存性，入药用。盖亦取其相制之意。 【附录】翡翠时珍曰：《尔雅》谓之鹬，出交广南越诸地。饮啄水侧，穴居生子，亦巢于木，似鱼狗稍大。或云：前身翡，后身翠，如鹅翠、雁翠之义。或云：雄为翡，其色多赤。雌为翠，其色多青。...
（《别录》中品） 【释名】白鳝（《纲目》）、蛇鱼（《纲目》） 时珍曰︰鳗鲡旧注音漫黎。按︰许慎《说文》，鲡与鳢同。赵辟公《杂录》亦云︰此鱼有雄无雌，以影漫于鳢鱼，则其子皆附于鳢而生，故谓之鳗鲡曰蛇，曰鳝，象形也。 【集解】颂曰︰所在有之。似鳝而腹大，青黄色。云是蛟蜃之属，善攻江岸，人酷畏之。 诜曰︰歙州溪潭中出一种背有五色纹者，头似蝮蛇。入药最胜。江河中难得...
...肌肉的功效，使血管扩张，从而引起血压下降，同时，它还有防止血液凝固的作用。而血液中的血小板是由促凝血素产生的，它能使血管收缩、血液凝固。这两种截然相反的物质，在健康人体内保持平衡状态。一旦平衡被破坏，血压便随之升高，并可促使动脉硬化。然而，高血压病人若多吃鱼，则在血管壁上及血小板膜中产生一种奇妙的脂肪酸，名叫五烯酸，可使血管扩张，血压下降，且能阻止血液凝固。
...肌肉的功效，使血管扩张，从而引起血压下降，同时，它还有防止血液凝固的作用。而血液中的血小板是由促凝血素产生的，它能使血管收缩、血液凝固。这两种截然相反的物质，在健康人体内保持平衡状态。一旦平衡被破坏，血压便随之升高，并可促使动脉硬化。然而，高血压病人若多吃鱼，则在血管壁上及血小板膜中产生一种奇妙的脂肪酸，名叫五烯酸，可使血管扩张，血压下降，且能阻止血液凝固。
（《拾遗》） 【释名】飞鱼。 【集解】藏器曰︰生海南。大者长尺许，有翅与尾齐。群飞海上。海人候之，当有大风。 《吴都赋》云“文鳐夜飞而触纶”，是矣。 时珍曰︰按︰《西山经》云︰观水西注于流沙，多文鳐鱼。状如鲤，鸟翼鱼身，苍文白首赤喙。常以夜飞，从西海游于东海。其音如鸾鸡。其味酸甘，食之已狂。见则大穰。《林邑记》云︰飞鱼身圆，大者丈余，翅如胡蝉统志》云︰陕西县...
（手大指本节后，肥肉隆起处，鱼际穴之分也）属手太阴肺经（《灵枢》曰∶手太阴之脉，入寸口上鱼。又曰∶手太阴之别，散入于鱼际。又曰∶手太阴之筋，循指上行，络于鱼后。《素问》曰∶刺手鱼腹，内陷为肿。注∶手鱼腹内，肺脉所留，故刺之内陷则为肿也）。又属手阳明大肠经（《灵枢》曰，鱼络血者，手阳明病。又曰∶手阳明之下，血气盛，则手鱼肉以温；血气皆少，则手瘦以寒）。兼属足阳...
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