新鲜腌制咸菜或变质陈腐的 韭菜 、 菠菜 、 卷心菜 、 萝卜 、 莴苣 等含有较多的硝酸盐。这些腌制和变质蔬菜中硝酸盐被肠道细菌还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐是氧化剂，吸收后使血红蛋白氧化为高铁血红蛋白。后者无携氧功能，使组织缺氧。
毒理 亚硝酸盐毒性较大，摄入量达0.2~0.5g时即可引起。由于亚硝酸盐与血红蛋白的作用，使正常的fe2+氧化成fe3+，形成高铁血红蛋白而失去携氧能力；同时还阻止正常hbo2释放氧，因而造成了各种组织的缺氧。 临床表现 临床上突出表现为皮肤、粘膜呈青紫色及其他缺氧症状，且与肠源性有关，故又名肠源性青紫症。口服亚硝酸钠部分于胃中转化为亚硝酸，后者再分解释出一...
给协和药业有限公司条目的留言 -- 125.74.95.103 2013年1月18日 (五) 11:27 (CST) 留言：你好？我是甘肃兰州的一家连锁药店，请问咋们有硝酸甘油乳膏兰州那个单位有货？
肠原性青紫是进食较多含有硝酸盐的蔬菜和苦 井水 、笼锅水引起的亚硝酸盐。
治疗用亚甲蓝（美蓝）、 葡萄 糖溶液和维生素C，具体剂量和方法参见“高铁血红蛋白血症”中的治疗部分。预防肠原性青紫应不食变质陈腐的蔬菜和新近腌制的咸菜。经分析5～8天的腌菜中亚硝酸盐含量最高。苦 井水 、过夜的笼锅水含较多硝酸盐和亚硝酸盐，应严禁食用。 以上内容仅供参考，如有需要请详细咨询相关医师或者相关医疗机构。
虽然有机硝酸酯类药物用于治疗心绞痛的历史已长达百余年,但目前临床中不规范使用甚至滥用的现象仍时有发生。本文概述了此类药物的临床 药理学 特性。 1.Durules技术的工艺特点 药物控释技术一般分为两种类型:基质系统和膜系统。依姆多采用的Durules技术属于前者,为多孔的基质骨架结构,活性药物5-ISMN非均匀地分散在基质骨架中,透过孔向外扩散释放。骨架外...
...高温下存放长时间后再食用。 勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用；但现胞的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌菜时选用新鲜菜。 不要在短时间内吃大量叶 菜类 蔬菜，或先用开水焊5分钟，弃汤后再烹调。 肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定，不可多加；苦 井水 勿用于煮粥，尤其勿存放过夜。 防止错把亚硝酸盐当 食盐 或碱面用。
给南京同仁医院条目的留言 -- 101.226.225.84 2018年12月6日 (四) 20:17 (CST) 留言我是在同仁医院就诊患者的家属，关于患者的治疗，我有很多不解，能展开讨论吗？：
时间：2003年8月21日 地点：歧黄聊天室(http://387514.chat.yinsha.com/) 每周四中医讨论，欢迎参加。 (20:29:58)2000tms与羊角锤说: 桂枝 汤主要是 发散在表的郁阳的 既“阳浮而阴弱”。 (21:07:13)羊角锤与所有人说:“ 啬啬恶寒，渐淅恶风，翕翕发热，鼻鸣干呕者”可知只是功能上的不调和 ......
有进食大量叶 菜类 或腕制不久的蔬菜，存放过久的熟菜史，中毒表现为组织缺氧而致的 紫绀 。有条件时可做血液中高铁血红蛋白的定量检验和剩余食物中亚硝酸盐的定量检验。
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