...素B 6 可在肠中由 细菌 合成，但不能满足需要。他在食物中分布较广，肉、谷类、硬果、水果和 蔬菜 中都有。植物中以PN为主，动物体中PLP与PMP。肉为维生素B 6 较丰富的来源，乳中B 6 的含量反映母体维生素B 6 的营养水平，母亲每日取量2.5mg时，可使乳中维生素B 6 的量为0.2mg。在全麦中维生素B 6 ,85%的含量在研磨粉加工中损失，若将...
... 减少使 肾小球滤过率 下降也促使水肿发生。 持久大量蛋白尿，使血浆蛋白特别是 白蛋白 浓度降低，可出现白、 球蛋白 比例倒置。病人常伴有 营养不良 ，一般呈 负氮平衡 。 肾病综合征中 脂质 代谢 紊乱的机理还不很清楚，大都认为与 肾脏 长期丢失蛋白质在促进肝内白蛋白的合成的同时亦刺激 脂蛋白 的生成有关。 29.3.2 临床表现 主要表现为大量持久的蛋白...
...5年西班牙的Casal即描述过 癞皮病 ，1771年意大利医生Frapoli命名其为pelle( 皮肤 )agra（粗糙）。现在知其系一种 营养缺乏 病，主要是由于缺乏 尼克酸 （又名 烟酸 或 维生素PP ）所引起。尼大克酸于1867年即为有机化学家所知晓，1911年首次从天然物质中分离出来，为 烟碱 氧化的产物。1913年Funk企图证明抗 脚气病 的 ...
...。将维生素B 2 混入食物中，在储藏过程也比较稳定。在室温中，充氨密封条件下，储存1～2年，还能保存50%以上。 5.7.5 需要量 （1）营养评价指标 一般仍以尿中维生素B 2 排出量、 红细胞 维生素B 2 含量及红细胞麦胱甘胱还原酶活力等为维生素B 2 的 营养指标 ，其中较为灵敏者为红细胞麦胱甘肽还原酶。大鼠肝及器官中都有磷吡哆 胺氧化酶 （pyri...
...中来，占40～50%，绿叶 蔬菜 含量高，其次是奶及肉类，水果及谷类含量低。食物中维生素K的含量列于表5-15。 5.5.5 需要量 （1）营养评价指标①凝血酶原时间，用新鲜血加到一定量的 促凝血酶原激酶 溶液中，观察其凝固时间，约为25～40s；②凝固时间：新鲜 血凝 固时间及形成凝块的时间。正常人血凝固时间约10min。 表5-15 食物中维生素K的含量...
...与3，4双羧基 肉桂酸 和 单宁酸 有关。低维生素B 1 摄取量的人群，如果多吃些抗B 1 因子，可导致维生素B 1 缺乏。 谷类在除去麸皮与糖的过程中，维生素B 1 损失很多，国外对精加工后的面粉都强化 维生素 与矿物质使其量相当于粗制品，这点应引起我国食品工业部门及消费者的注意，烹调加碱可使维生素B 1 损失。 5.6.5 需要量 评定维生素B 1 营养...
...方向 运动障碍 。也可侵犯 咽喉 肌、肋间肌、 横膈 肌等，说话带鼻音， 咀嚼 、 吞咽困难 ，严重时可出现 呼吸 麻痹 。 36.8.3 营养治疗 蛋白质 是构成机体最重要的成分，对人体 生理 起着最重要的作用。此外，蛋白质充分，还能产生 抗体 和 白细胞 ，使入侵的各种 细菌 、 病毒 和 细菌毒素 结合起来，使它们减弱致病能力，增强人体的免疫能力，可以...
... 怀孕 可使储存量增加，大鼠孕娠17～21天时，肝储存可增加2倍，为制造维生素A丰富的初乳及乳汁作准备。 胎儿 维生素A储存量甚少，不受母亲营养情况的影响。初生 婴儿 肝维生素A浓度仅为成人1/10。60岁以后储存量又低于成人。肝储存量可能与性别有关系，雌鼠比雄鼠储存较多。吃维生素A缺乏 饲料 ，雄 鼠肝 储存空竭比雌鼠要快。男性的 血清 维生素A水平比女性...
...生素D促进钙磷的吸收，又可将钙磷从骨中动员出来，使血浆钙、磷达到正常值，促使骨的矿物化，并不断更新。 5.4.3 需要量 （1）维生素D的 营养指标 血清中 碱性磷酸酶 增加比维生素D缺乏的临床症状出现要早一些，他的增加幅度也与维生素D缺乏的程序有关，但是他是非特异性的（表5-7）。血清中Ca与P的乘积（mg%）,正常值为36～40。佝偻病及骨质软化患者的乘...
...，或者两种情况兼而有之，故其饭后热生成仅及正常人的一半，以致入超能量常在肥胖形成之前就已存在，而肥胖形成之后则更为明显。从而也就表明，这不仅与遗传，而且与饮食-营养-代谢、神经- 内分泌系统 功能等等均有密切相关；②体脂在合成或分解时，都要使脂肪酸在 脂酰 辅酶A 酶的作用下形成脂酰辅酶A。近年的研究表明，这类酶有两种。一种专管合成，另一种专管分解；前者的数...
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