味甘，平，无毒。主湿痹，筋挛，膝痛。五脏胃气结积，益气，止毒，去黑 ，润泽 皮毛 。 生大豆 ，味甘，平；涂 痈 肿，煮饮汁，杀鬼毒，止痛，逐水胀，除胃中 热痹 ，伤中，淋露，下 瘀血 ，散五脏结积、内寒，杀 乌头 毒。久服令人身重。熬屑，味甘。主胃中热，去肿，除恶五参、 龙胆 ，得 前胡 、 乌喙 、 杏仁 、 牡蛎 良。
味甘平。 主湿痹，筋挛，膝痛。 生大豆 ，涂 痈 肿。煮汁，饮，杀鬼毒，止痛， 赤小豆 。主下水，排痈肿脓血。生平泽。 《吴普》曰： 大豆黄卷 ，神农黄帝雷公无毒，采无时，去面（黑干），得 前胡 ，乌啄， 杏子 ， 牡蛎 ， 天雄 ， 鼠屎 ，共蜜和佳，不欲 海藻 龙胆 ，此法， 大豆 初出 黄土 芽是也。生大豆，神农岐伯生熟寒，九月采，杀乌豆毒，并不用 元...
日本制成一种新型豆腐皮，是以大豆分离蛋白粉为基础原料，添加油脂、豆乳、淀粉或小麦粉，经搅拌均匀，调成糊状物；在成型后或成型过程中，用高频加热，使之膨化成海绵状，然后干燥。其特点是：有传统手工豆腐皮的口感、风味、色泽；有海绵样的弹性，弯曲不断裂；宜保存，加热后不变色；复水快，复水性好，海绵状，口感松软，加工简单，消费者喜爱。 制作方法：分离大豆蛋白10份，豆油...
治男子女人新久肿得暴恶风入腹，妇人新产上圊风入脏，腹中如 马鞭 者，嘘吸短气， 咳嗽 方 。 大豆 一斗净择，以水五斗煮取一斗五升，澄清纳釜中，以一斗半美酒纳中更煎，取九升，宿勿食，平旦服三升，温覆取汗两食顷当下，去风气肿退，慎风冷，十日平复，除日合服佳。若急不可待，遂急合服，肿不尽退，加之，肿瘥，更服三升。若十分瘥，勿服。病中亦可任性饮之，使酒气相接。（《...
...食品对人体产生的不良影响，能减少冠心病风险、防止骨质疏松、低胆固醇和预防某些癌症。为此营养学家建议喜食肉制品的人将其摄取的动物蛋白的一半改为大豆蛋白。因此，在牛奶里加入适当比例的大豆硒蛋白，就可充分发挥蛋白质的互补作用，使人体获取均衡、适量的氨基酸，提高牛奶的营养价值，可谓一种完美组合。 专家预言，加硒牛奶在城市居民补硒方式中将最容易推广。硒蛋白的研制开发成...
...在微量的情况下就能发挥其生理活性，因此，大豆低聚肽具有独特的生理功能。根据国内外相关文献的报道，大豆低聚肽具有如下的生理功能：易于消化吸收：大豆蛋白质不能通过小肠黏膜直接吸收，必须通过胃酶作用后才能被吸收利用，大豆多肽虽是以同样的氨基酸成分所组成的多肽混合物，却能通过小肠黏膜直接被吸收，并且可以通过运转、胞吞、胞吐等多种方式被组织和细胞直接利用，吸收的速度远...
...【主治】 湿痹 ，筋挛膝痛（《本经》）。五脏不足， 胃 气结积， 益气 止痛 ，去黑， 润肌肤 皮毛（《别录》）。破妇人恶血（孟诜。颂曰︰古方蓐妇药中多用之）。宜肾（思邈）。除胃中 【附方】新四。 大豆散︰治周痹在血脉之中，随脉上下，本痹不痛，今能上下周身，故名。治周痹注，五脏留滞，胃中结聚，益气出毒，润皮毛， 补肾气 。用大豆一斤（炒香），为末。每服半钱，...
...黑豆一升，分作十袋，沸汤中蒸过，交替着熨患处。 身面 浮肿 。用乌豆一升，加水五升煮成三升，再加酒五升，又煮成三升，分三次温服。不愈再服。又方：用乌豆煮至皮干，研为末。每服二钱，米汤送下。 腹中痞硬。用大豆半升、生姜作分，加水三升，煎成一升，一次服下。 水 痢 不止。用大豆一升（炒过）、白术半两，共研为末。每服三钱，米汤送下。 男子 便血 。用黑豆一升，炒焦...
常吃大豆防多病 大豆及豆制品中含有极为丰富的人体必需的营养要素，如8种氨基酸及钙、磷、 铁 、锌等重要微量元素，大豆中都有，其中还含黄酮类化合物和植物激素，经科学实验证实，大豆不仅具有抗癌作用，还可以协调人体内分泌功能起到预防多种疾病的作用。 一、防癌抗癌。大豆中的异黄酮类化合物对 乳腺癌 、 前列腺癌 以及其他一些癌症的发生和发展具有良好的防治效果。大豆对...
...体吸收，对生长发育的儿童及 缺铁性贫血 患者很有益处。大豆中的钾可促使体内过多的钠盐排出体外，对 高血压 患者降血压和预防 中风 很有好处。大豆中含的钙、磷对预防小儿 佝偻病 、老年人易患的 骨质疏松 症及 神经衰弱 和体虚很有用。 用大豆制作的食品种类繁多，传统大豆按制作方法可分为非发酵豆制品，如豆浆、 豆腐 皮、 豆腐 、腐竹、豆腐干、百叶、素鸡、豆芽、...
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