...种酶及 免疫球蛋白 都符合婴儿的需要，所含 蛋白质 的种类也更适合于婴儿。也有作者提出孕妇膳食尽可能多种多样，使胎儿在早期还不会识别“自体”与“异体”时，即接触多种食物是否更为有利，还需要进一步研究。 在饮食治疗中，尤其是在处理婴幼儿的食物过敏中，不可忽视的一条原则便是从饮食中除去某种致敏食物时，一定要设法用其他食品来补足所损失的营养价值。也就是说，必需供给...
神经系统疾病 的患者除药物治疗外，营养治疗也很重要。一方面针对病因起辅助治疗作用；另一方面，由于 意识障碍 （如 昏迷 ）， 神经 功能缺损（如 球麻痹 或 假性球麻痹 、 偏瘫 ），或刺激 症状 （如 三叉神经痛 ），给营养治疗带来种种困难，而影响疗效和预后。因此，必须提高对神经系统疾病的认识，进一步了解其病因、临床症状和特点，才能进行合理的营养治疗。
...增加普通食物。脂肪的用量不宜超过30g.d-1以避免 脂肪痢 。热量主要由糖类与蛋白质提供，每日热量摄入应较计算量稍高以补偿因吸收不良而造成的丢失。脂肪以采用 MCT 为宜，因其无需 胆盐 以形成 乳化 的微粒，可在近端小肠吸收（图39-5）。 图39-5 LCT与MCT的消化与吸收 LCT(long-chain triglyceride)须要水解为脂肪酸（...
早在十九世纪四十年代就有人考虑到营养状况可能与肿瘤发病有关，但当时未受到广泛重视。近年来，许多研究证明环境因素可能是肿瘤发病的重要因素。其中饮食习惯，营养素摄入不足、摄入过多或营养素间不平衡都是重要的方面。膳食中某些因素可能抑制肿瘤发生而称为保护因子。 目前认为可能与人及实验动物肿瘤发生有关的因素为:脂类、维生素、蛋白质、微量元素、热量、纤维素、趋指物质（胆...
...了创面处理的复杂性。因此，感染期应积极消灭Ⅲ°创面，减轻体液丢失与创面 渗出 ，纠正 代谢 紊乱与水电解质失衡、 负氮平衡 、 低蛋白血症 与 贫血 等。同时，营养治疗也特别重要。 33.4.3 康复 期 康复期的长短，主要取决于创面的浓度、感染的程度。烧伤深Ⅱ°和Ⅲ°的创面愈合。需要一个锻炼或 整形 过程以恢复其功能。同时，在创面愈合后，某些 内脏 也需要...
...麻痹患者，长期卧床休息，热量消耗较高，男同志应为10080kJ，女同志为8400～9240kJ， 蛋白质 可占热量比12～15%，应少用动物脂肪及含 胆固醇 高的食物（可用瘦肉、鱼、鸡、瘦牛羊肉、蛋清、 脱脂 牛奶等）。脂肪应多采用 必需脂肪酸 ，特别是含 亚油酸 高的油类（如 豆油 、 玉米油 、 麻油 、 花生油 、鸡油、鸭油等），因为胆固醇与必需脂肪酸...
...4年报道采用含必需氨基酸丰富的食物以减少非必需氨基酸摄入治疗尿毒症后，逐渐引起重视并相继应用获得一定的疗效。目前，尿毒症饮食治疗已成为慢性肾功能衰竭综合治疗中的重要环节之一。近十年来尿毒症的治疗饮食已结合病理生理特点，病情的不同变化，在营养要求上除考虑总氮摄入量，必需氨基酸的量与比例和热量供应外，还特别注意饮食中磷的含量及热量供应中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的...
地甲肿俗称“瘿袋”，中医称为“瘿”。它是一种古老的疾病。公元前七世纪初成的古籍《山海经》中即有“瘿”的记载。公元239年吕不韦所著《吕氏春秋》中得到“轻水所多秃与瘿人，重水所多馗与避人”，由此可见，当时已看到环境因素与地甲肿的关系。隋代巢元方所著的《 诸病源候论 》（公元610年）更明确地提出瘿病与水土有密切的关系。唐代名医孙思邈（公元682年）所著的《 千...
...H.精—脯—脯—甘—苯丙—丝—脯—苯丙—精.OH），因而有相类的作用，其中缓激肽的活性最强。当组织损伤时，由于血管内皮暴露出胶原或组织蛋白酶的释放，可引起一系列的酶促反应，使血浆或组织中的激肽原（由肝脏以氨基酸及糖类为原料合成而来）转变为缓激肽。 前列腺素最初在前列腺中发现，后来知道，几乎身体内一切组织都可以不饱和脂肪酸为原料在激肽系统影响下转变为前裂腺素。...
...更多的双键，其一般分子式为C n H 2n-2 O 2 、C n H 2n-4 O 2 、C n H 2n-6 O 2 。其中有两个以上双键的 亚油酸 、 亚麻酸 及 花生四烯酸 称为 多不饱和脂肪酸 。 除直接脂肪酸外，还有环状脂肪酸，如治疗 麻风病 的 大枫子油 中的大枫子油酸与亚大枫子油酸。 重要的脂肪酸结构如下： 软脂酸CH3（CH2）14.COOH...
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