...是对氮的需求更大。反之，若为了机械地维持这种高比值，或不得不减少氮的摄入量，则往往造成不必要的医源性 并发症 。因此，在这种情况下，更为明智的是提高氮的供给，酌情减少非蛋白热量的供给，满足于一个不太高的热量与氮比值。临床实践也证明这样做效果较好。在有严重消耗性的疾病时，热量与氮之比即使在418kJ:1g左右，也可获得 正氮平衡 。 正常人对各种营养素的需要量...
33.3.1 对 神经内分泌 的影响 严重 烧伤 后，中枢神经、 自主神经 、 内分泌系统 功能破坏或失调，“内环境”的稳定遭到了破坏。在 应激 状态下， 交感神经 - 肾上腺髓质 系统受到刺激，以致在烧伤后， 儿茶酚胺 、 肾上腺皮质激素 、 醛固酮 、 垂体后叶 分泌的 抗利尿激素 、 垂体前叶 生长激素 的量均有增加。 儿体酚胺对 心血管 有强烈的作用...
...定的各项营养素供给指标。这种供应量的制定主要有三个面的目的：即指导食物的生产、集体居民的计划膳食与营养、膳食治疗。供应量制定后不是不可以改变的，可以通过实践的检验和 营养科 学的发展而作适当的调整。一般供应量高于需要量，当人们的摄入量低于供应量时不一定就是不足，但可以说不够安全。 中国生理科学会 营养学 会于1981年修订营养供给量表（表8-1），表中对成年...
...定镇痛麻醉应用于重症 休克 、心瓣置换术及危重病人是减轻手术时内分泌和代谢反应以及减轻术后的负氮平衡的有效方法。 37.4.4 麻醉剂对肝脏的影响 麻醉与肝脏的关系密切，很多麻醉剂要经肝脏代谢（转化、降解），麻醉过程中又有很多因素（缺氧、 低血压 以及二氧化碳蓄积等）可影响肝脏功能。故术前肝功能正常的病人，术后肝功出现短暂变化者常占一定比率。故对术后病人的营...
此部分内容包含以下子章节，请点击标题阅读: 电离辐射对营养素代谢的影响 高气压环境对营养素代谢的影响 低气压环境对营养素代谢的影响 有害物质与营养素的关系 噪声环境对营养素代谢的影响 救生条件下的营养保证 应激状态对营养素代谢的影响
...组织虽以代谢糖为主，但近年的研究还提示，蛋白质分解亢进很可能是为了提供蛋白质合成和组织修复所需的氨基酸，而不是单纯为了供能。给予应激病人含氮的营养素能够减少或阻止自体蛋白质的耗损。这样，所谓蛋白质分解供能只是一种“副产品”。换言之，即蛋白质合成后剩余的氨基酸才用于氧化，供给能量并非主要目的。 综上所述，疾病、损伤和感染都能对人体的正常代谢调节造成额外的负担。...
...中含其它营养素更为严重。在儿童中观察到钙的营养状况与血中铅浓度存在负相关。饲料中含钙、磷、铁、锌及铜较低时，可使动物的铅中毒加重。供给接触铅的人员保护性膳食，每天供给一餐，其营养素组成为：热量5729KJ，蛋白质占15.5%，脂肪占26%，同时补给抗坏血酸150mg。 41.4.2 镉 镉可引起贫血，并干扰锌和铁的 代谢 。饲料中不同的蛋白质含量对镉的毒性影...
...注意及营养治疗，此综合征可造成营养不良，恶液质，十分不适。 肠的大部切除术，只剩下3英尺或以下时可造成相当严重的长时间临床问题，难以维持适宜营养及水和 电解质平衡 。对正常人及已切除小肠的人的研究指出，除 维生素B 12 外，如手术后至少留下100cm（40in）则所有营养素可被吸收。如切去可调节小肠内容物通过的 回盲瓣 ，则造成腹泻及影响水和电解质吸收。 ...
...河南林县，他认为高发地区主要吃 玉米 或 小麦 ，而主食中锌、镁、 核黄素 及 尼克酸 不足；食管癌低发区主食小米、高梁、红薯、花生等，所含营养素较多。因之他支持食管癌是由于长期缺少几种微量元素所致。 Fong等又以大鼠作为模型，用 甲基苄基亚硝胺 为食管癌致癌剂，证明 锌缺乏 的动物诱发的肿瘤发癌率高。并且发生肿瘤的时间早于锌正常的动物，所以作者认为锌缺乏...
（中国 营养学 会1988年10月修订） 类别 体重（kg） 能量（kcal或MJ） 蛋白质 （g） 脂肪（脂肪能量占总能量的百分比，%） 钙（mg） 铁（mg） 锌（mg） 硒 （μ g） 婴儿 男 女 不分性别 不分性别 不分性别 不分性别 不分性别 不分性别 初生～6个月 6.7 6.2 120/kg体重 2～4kg体重 45 400 10 3 15 ...
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