魔芋 ，又叫蘑芋、花秆莲、麻 芋子 、 蛇头草 、花秆 天南星 等。它同 芋头 同属一个家族，在植物分类上属天 南星 科。 魔芋 是一种 低热 量、高纤维素的传统食品。近年来，魔芋食品由于它所具有的奇特的保健和医疗功效而风靡全球，并被称为“魔力食品”。 魔芋含有独特的营养。据分析，每百克魔芋球状大茎中，含 葡萄 甘露聚糖高达50克，还含有 葡萄 糖、果糖、蔗
玉米 ，这种廉价的粗粮，在我国和西方曾一度在餐桌上被排除，而目前，在许多欧美国家，却又备受青睐，并已成为一种热门的保健食品。这是因为，近年来，科学家们发现了 玉米 的新价值，发现它对现代文明病的 高血压 、 动脉硬化 、 冠心病 、癌症等均有良好的防治作用。 玉米所含的营养非常丰富，每百克玉米中含蛋白质8.5克，脂肪4.3克，碳水化合物72.2克，钙22毫克
羊肉 ，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。 羊肉 肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。 羊肉性热、
百合 ，因其根如 大蒜 ，其味如山薯，故俗称蒜脑薯。又因其数十片相累、状如 莲花 而得名。 百合 ，色 白肉 嫩，味道甘甜，可蒸可煮，和肉更佳。百合每百克含蛋白质4.0克，脂肪0.1克，碳水化合物28.7克，钙9毫克，磷91毫克，铁0.9毫克，并含维生素Ｂ 1 、维生素Ｂ 2 、维生素Ｃ、泛酸、 胡萝卜 素等，还含有一些特殊的营养成分，如秋 水仙 碱等多种生
淡菜 ，又叫壳菜、红蛤、 海红 等，为厚壳贻贝和其它贝类的干制品。因其味美而淡，故名“ 淡菜 ”。 淡菜含有丰富的营养素，干淡菜每百克含蛋白质59.1克，脂肪7.6克，碳水化合物13克，钙277毫克，磷864毫克，铁24.5毫克，还含有一定量的维生素和微量元素。每公斤淡菜尚含碘1200微克。淡菜含有多种人体必需氨基酸，所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这些成分对
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