...醇 ，calciferol）与VD3（胆钙醇，cholecalciferol）是最重要的VD。VD2与VD3结构相似、功能相同，皆为 脂溶性维生素 ，对热、氧、酸、碱均较稳定，主要区别于两者的来源不同，VD2来源于植物，大多数植物中含有微量的 麦角固醇 ，植物叶曝露于日光后形成VD2（称 麦角钙化醇 或钙化醇），VD3（又称胆钙固醇或胆钙醇）来源于动物，人与...
...2营养水平的良好指标，含量＜140μg/L为缺乏，＞200μg/L为良好。 2．负荷试验 口服5mgVB2后，4小时尿液中排出VB2量＜350μg为不足。 3．VB2 肌酐 比值（μg/g）＜27为不足，27～79为低下，80～269为适宜，＞270为充裕。 4． 谷胱甘肽还原酶 活性测定 酶还原活性系数（AC）＞1.2表示组织中VB2不足。 参看 维生素B
...是VE良好或较好的来源。 （三）供给量 儿童为3～8mg，少年与成年人为10mg，孕妇、乳母与老人为12mg。 （四）营养水平评定 1.判定 血清 中α-生育酚的含量，这是直接反映体内VE储存量是否充足的一个指标，一般认为低于5mg/L为营养状况不良。 2. 红细胞 体外试验，体内缺乏VE者，其体外红细胞对H2O2引起的 溶血 比正常人敏感。 参看 维生素E
...VC，但当豆或种籽发芽后则可产生VC。 （四）供给量 从出生至12岁依年龄不同为30～50mg，少年、成年、老年皆为60mg，孕妇80mg，乳母100mg。 （五）营养水平评定 1．负荷试验 口服500mgVC后，4小时尿液中排出量＞3mg为正常，1～3mg为不足，＜1mg为缺乏。 2．测定 白细胞 中VC的含量＜2mg/100g为营养不足。 参看 维生素C
...期，也可用于 过敏性疾病 、 心脑血管疾病 、 习惯性流产 、 不孕症 以及 皮肤色素沉着 等的辅助治疗。 维生素K1注射液 用于 维生素 k缺乏引起的 出血 ，如 梗阻性黄疸 、 胆瘘 、 慢性腹泻 等所致出血， 香豆素 类、 水杨酸钠 等所致的低 凝血酶原 血症 ， 新生儿 出血以及长期应用广谱 抗生素 所致的体内维生素k缺乏。 维生素K4片 用于 维生...
...期，也可用于 过敏性疾病 、 心脑血管疾病 、 习惯性流产 、 不孕症 以及 皮肤色素沉着 等的辅助治疗。 维生素K1注射液 用于 维生素 k缺乏引起的 出血 ，如 梗阻性黄疸 、 胆瘘 、 慢性腹泻 等所致出血， 香豆素 类、 水杨酸钠 等所致的低 凝血酶原 血症 ， 新生儿 出血以及长期应用广谱 抗生素 所致的体内维生素k缺乏。 维生素K4片 用于 维生...
维生素Ｋ分为二大类，一类是脂溶性维生素，即从绿色植物中提取的维生素Ｋ1和从微生物中提取的维生素Ｋ2。另一类是水溶性的维生素，由人工合成即维生素K3和K4。最重要的是维生素Ｋ1和Ｋ2。 一、维生素Ｋ主要生理功能 维生素Ｋ控制血液凝结。维生素Ｋ是四种凝血蛋白（凝血酶原、转变加速因子、抗血友病因子和司徒因子）在肝内合成必不可少的物质。 二、缺乏维生素Ｋ会产生哪些症...
...μg为营养缺乏，100～200μg为不足，＞200μg为正常，＞400μg为充裕。 2． 空腹 一次尿液中VB1和 肌酐 含量测定 二者比值＜27为不足，27～65为低下，66～129为适宜，≥130为过高。 3． 红细胞 转 羟乙 醛酶活力测定 这是测定VB1营养状况的特异指标，若TPP（ 硫胺素焦磷酸 酯）效应＞16%即表示VB1缺乏。 参看 维生素B1
维生素A （retinol）又名 视黄醇 ，与 类胡萝卜素 一样对热、酸、碱稳定，一般加工防烹调方法不会引起破坏，但易被氧化，高温与 紫外线 可促进这种氧化破坏，若与 磷脂 、VE和VC及其他 抗氧化剂 并存则较为稳定。 （一） 生理 功能 1.参与 视网膜 视紫质 的合成与再生，维持正常 暗适应 能力，维持正常 视觉 。 2.参与 上皮细胞 与 粘膜细胞 ...
维生素是维持身体健康所必需的物质，多数不能在体内合成，必须从食物中摄取。虽然机体对维生素的需要量很小，缺乏时，可引起维生素缺乏症。
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