...们在2000年6月至2001年6月间采用B27无血清培养液培养新生大鼠海马神经细胞，以期通过体外实验探讨AA和DHA对神经细胞生长发育的共同影响。采用方法为：无血清培养液中分别加入不同剂量的AA和?或?DHA，采用噻唑蓝比色试验?MTT法?反映各组海马神经细胞存活状况，神经元特异性烯醇化酶?NSE?染色鉴定神经细胞，图像分析技术测量神经细胞的胞体大小和突起长...
...的脂肪，其含量与 大豆 相当。米糠油是优质食用油， 不饱和脂肪酸 占80%左右，还含有 维生素B 1 、B 2 、E及 磷脂 等。米糠油不仅营养丰富，人体的吸收率也较高，一般可达92～94%。经研究表明，米糠油具有降低人体 血清胆固醇 的作用。玉米胚的特点是富含脂肪，可作为良好的食用油。玉米胚油是优质食用油，可作凉拌用。它含不饱和脂肪酸85%以上， 亚油酸 ...
...证、禁忌证及可能发生的 并发症 见表39-26。 表39-26 要素膳投给途径的选择 Ⅰ.经鼻胃/口 胃管 饲 适应证：（1）胃肠道完整、 代谢 需要增加、短期适用 （2） 昏迷 、补充热量（ 厌食 、炎性 肠道 疾病） （3） 早产儿 （＜34周孕期） 禁忌证：（1）严重反复 呕吐 、胃食道 反流 （2）食道炎、食道狭窄 并发症：（1） 吸入性肺炎 （2）...
食物在体内经过消化吸收后，在 代谢 过程中有各种形式的能量转换，以便对外做功，对内维持各种 生理 机能及其相互协调。研究人体热能代谢的目的在于研究能量平衡。一旦失衡，即有碍机体的正常生活。食物摄取过多，能量的摄取量大于消耗量，剩余的能量以脂肪的形式储存于体内，人体转为 肥胖 ，带来一系列生理功能改变，甚至发生 疾病 。反之，食物摄取不足，能量的摄取量小于消耗...
虽然很早以前在某些贫穷地区工作的医生就已经认识到 营养不良 的人群对感染的敏感性增加，病死率也较高；改善营养和卫生条件可以减少传染病的发生。但是，只是近来对免疫系统的功能有了一定的认识后，人们才把注意力转向营养不良与免疫系统之间的关系。早期的研究工作是关于 蛋白质-能量营养不良 （PEM）对免疫功能的影响。近来有许多动物实验、也有个别人体观察证明单个营养素的...
评价 蛋白质 营养状况的指标主要有以下数种。 2.6.1 上臂 肌围（arm muscle circumference,AMC）和上臂肌区（arm muscle area,AMA） 上臂肌围和上臂肌区是评价总体 蛋白 储存的较可靠的指标。假设上臂为圆筒，上臂骨径不计，测量上臂中点处的围长（AC）和三头肌部皮褶厚度（TSF），即可计算上臂肌围和上臂肌区。其计算...
从4~14岁的儿童，是 生长发育 的另一个时期，此时期对体格与智力的发展、饮食习惯的形成都很重要。营养是其中一个重要的方面，往往父母因为孩子逐渐长大而疏忽了对他（她）们在营养上的关切或未重视其特点。这时着重讨论的是学龄前的儿童。 8.3.1 儿童生理特点 儿童包括 学龄前儿童 阶段，虽然生长发育的速率不如婴幼儿，但仍在旺盛的过程之中，所以营养的要求相对地仍然...
...果。白细胞中之中性 粒细胞 首先增高。如感染持续存在，则 单核细胞 和其他种类的白细胞亦增加。在其他的白细胞中，如 嗜酸性粒细胞 主要在过敏反应和 寄生虫 侵袭时增加，但 细菌感染 时通常不高。 某些感染，如 伤寒 ，白细胞实际上是减少的， 白细胞减少 亦可能发生在骨髓受到明显抑制不能快速产生足够白细胞去替代为战胜感染而损失的白细胞。 贫血 可能出现于感染所...
能使酶活性提高的物质，都称为激活剂(activator)，其中大部分是离子或简单的有机化合物。如Mg++是多种激酶和合成酶的激活剂，动物唾液中的α-淀粉酶则受Cl-的激活。
支配 心脏 的 自主神经 及其 递质 对 心肌 生物电活动和收缩功能均产生明显影响，它们对心肌生物电活动和电 生理 特性的影响，主要是通过调节 离子通道 的开放而实现的，而对心肌收缩功能的调节机制则比较复杂；收缩功能的改变，除了是它们引起生物电改变的继发效应之外，还可能通过其它机制对收缩功能产生直接影响。 （一） 迷走神经 和 乙酰胆碱 的作用 迷走神经兴奋...
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