... 肝硬化 ，而 肝癌 患者中相当比例合并肝硬化。因此，有的学者认为 慢性酒精中毒 先导致肝硬化，再发展成为肝癌。 长期慢性酒精中毒者常合并 营养不良 ，而在 维生素A 、B、C锌、铁、抗 脂肪肝 物质（ 维生素B 12 、 蛋氨酸 、 胆碱 、 叶酸 ）及维生素B 2 等营养素不足的人群中，一些肿瘤多发，所以饮酒造成营养不良也可能是诱发肿瘤的原因。 总之，预...
...食物及其分量，要求用家用量器作计量单位，例如将各种 蔬菜 切成平时烹调的形状，然后取一碗称其重量，以后用碗计数。根据通常的食物成分表计算分析营养素摄入量。可是因为回忆当天食谱可能极不典型，在癌肿个体流行病学研究方面应用较少。人们认为此法可用于集体单位的当时食物消耗量的估计，于是个体逐日的膳食与日常膳食的差异可能相互抵消。 ②膳食史法 本法为Bruke所创立的...
...起出血及机体的 应激反应 ，如果植皮失败，创面很大，又是一个感染机会，更增加了创面处理的复杂性。因此，感染期应积极消灭Ⅲ°创面，减轻体液丢失与创面 渗出 ，纠正 代谢 紊乱与水电解质失衡、 负氮平衡 、 低蛋白血症 与 贫血 等。同时，营养治疗也特别重要。 33.4.3 康复 期 康复期的长短，主要取决于创面的浓度、感染的程度。烧伤深Ⅱ°和Ⅲ°的创面愈合。需...
39.3.1 营养支持 用要素膳的组成 要素膳的组成必须是易吸收的单体物质、无机离子及已 乳化 的脂肪微粒。糖类除单糖与双糖外，亦可部分采用易水解的 低聚糖 或 糊精 ，但不含 乳糖 及残渣。 要素膳的氮源物质为各个 氨基酸 的混合物或 蛋白质 水解物。能源物质为 葡萄糖 、 蔗糖 、葡萄糖低聚糖或糊精。脂肪采用含 亚油酸 较高的 植物油 （如 红花油 含亚...
...疗程长，有些 免疫抑制剂 还有 副作用 。在使用过程必须经常观察肝脏功能的动态变化，维护重要器官的功能和预防发生 合并症 。 27.2.4 营养治疗 营养治疗是肝炎治疗的基本措施之一。其目的是减轻肝脏负担，同时给予充分营养以保护肝脏，并促使肝脏组织与功能的恢复。 在 急性肝炎 初期或慢性肝炎发展恶化，病人常感倦怠、 厌食 、 纳差 、脂肪吸收障碍。此时不可强...
...人群或某个人的饮食习惯、日构成的优缺点，了解存在的主要问题，研究其对于人民健康以及常所吃的食物种类和数量，再根据食物成分表计算出每人每日各种营养素的平均摄入量，根据目前 营养学 知识和体格测量、 临床体征 检查和营养状况的 实验室检验 等结果，评定其膳食儿童的 生长发育 有什么影响，从而改善饮食的调配，并为国家食物的计划生产和改进人民营养状况提供科学依据。 ...
...于空气中琚在室温下，久置或受热可使颜色逐渐转棕（Maillard反应）。以蛋白质部分水解物及 糊精 配制的要素膳为棕色或深棕色。棕色来自糊精与水解物。如将水解物 脱色 及补加 L-色氨酸 ，并采用精制的 淀粉 水解物（ 葡萄糖 低聚糖 ），颜色可降低。不过成本有所提高。轻度Maillard反应的产物对营养疗效无大影响。 （2）溶解度要素膳的溶解度决定于组成物...
肝硬变 是 肝脏 结构发生慢性弥漫性病变的一种 疾病 。 常见病 因为 病毒性肝炎 ， 乙醇 和 药物中毒 、 营养不良 、 代谢障碍 、肝脏循环阻滞及胆道阻塞、 充血性心力衰竭 及多种 感染 等。一种或多种致病因素单独或联合作用，反复或持续地损害肝脏，使 肝细胞 变性、 坏死 、再生、肝 结节 与 纤维化 形成。以致肝脏结构失常、肝内血 循环障碍 、肝脏硬...
...等称造成上述结果的原因主要在Vivonex的无渣性，以致直接减低对绒毛的 物理 刺激，或者间接由于肠内 菌丛 的改变（见后），也可能由于肠腔营养改为要素膳后，产生不同的体注或 神经 血管介质而能调节小肠功能与结构。 以后，Nelson等（1981）观察组成不同的二种要素膳（Vivonex与Flexical）对小肠功能与结构的影响。Vivonex为低脂肪要素膳...
...改变，胃容量大为减少，储藏、消化、分泌、吸收均受到影响。某些病人在早期会出现胃排空障碍， 吻合口 梗阻和十二指肠残端瘘等症状。有些远期并发症与饮食有密切关系，如 倾倒综合征 、小胃 综合征 和营养障碍 等分 述如下: （1）倾倒综合征正常人由于幽门的控制，胃内 食糜 能适量与适时地向 小肠 输送。胃切除后，由于没有幽门的控制，胃内食物突然倾入十二指肠和 空肠...
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