（菜性属阴．职司疏泄．是谓之蔬．日用之不可缺．因着于谷次．） 【 蔓菁 菜】 菜中之最益人者．常食和中益气．令人肥健．凡往远方煮 青菜 豆腐 食．则无不服水土病． 【 菠菜 】 多食滑大小肠．久食脚软腰痛． 【 芥菜 】 多食动风发气．不可同 兔肉 食．能生恶疮．同 鲫鱼 食．能发 水肿 ． 【 苋菜 】 动风．令人烦闷．冷中损腹．同鳖食．都变为小鳖．急饮马...
释名 摇车、野蚕豆、小巢菜。 气味 辛、平、无毒。 主治 利五脏、明耳目、去热风、止热疟、活血平胃。
释名 莴菜、千金菜 气味 （菜）苦、冷、微毒。 主治 乳汁不有。用莴苣菜煎酒服。又方：莴苣子一合，生甘草三钱，糯米、粳米各半合，煮粥频食。 小便不通。用莴苣菜 捣烂，或用莴苣子捣成饼，贴脐中即通。 百虫入耳。用莴苣捣汁滴入，虫自出。 腰部闪伤。用白莴苣子（炒）三两、白粟米（炒）一撮、乳香、没药、乌梅肉各半两，共 研为末，加炼蜜做成丸子，如弹子大。每嚼一丸，热...
在苏北农村，“三腊菜”是最具代表性和风味独特的一种菜，它是用麻菜腌制的，因一般在入冬后的“三九”时节制成，所以被称为“三腊菜”。 麻菜是叶用芥菜的一种，北宋苏颂著《 本草纲目 》中称其有“通肺豁痰，利膈开胃之神功”。 “三腊菜”味美，其做法简单，清人童岳荐《调鼎集》中有记载：“冬月取青紫芥切寸段，入萝卜片，炒盐揉透装坛，倒覆在地上，一月后食用，加香料更好。”...
气味 （菜）甘、冷利、无毒。（苋实）甘、寒、无毒。 主治 产后下痢，蛇虫螫伤，漆疮搔痒等。苋实治翳、明目、利大小便。根晒干，烧存性，研末治牙痛。
释名 莱、红心灰蓼 、鹤顶草、胭指菜。 气味 （叶）甘、平、微毒。 主治 叶捣烂涂诸虫伤，治白癜风；茎烧灰，加水煎膏，点赘疣黑子，蚀恶肉。
...水桶腰。若能在节日过后选择一些去脂轻身的菜吃，利用它们去湿、利水、化痰、祛滞、行气功用，就可以消除多余的脂肪，防止发胖。下面介绍四款消脂减肥菜肴，在你享受美味的同时刮去节日留在体内的油脂。 海带萝卜汤： 草果 洗净，塞入鱼腹，再将鱼放入砂锅，另加葱、姜、胡椒、食盐、灌入鸡汤，上笼蒸1.5小时左右，鱼熟后即可出笼，再撒上葱花，即成。鲤鱼被中医认为是健脾利水及减...
...陈藏器本草云∶ 菜，捣绞汁服之，主冷热痢，又止血生肌。人及禽兽有伤折，敷之立愈。又收取子，以醋浸之，揩面，令润泽有光。臣禹锡等谨按蜀本图经云∶高三、四尺，茎若蒴 ，有细棱，夏盛冬枯。孟诜云∶ 菜，又，捣汁与时疾人服，瘥。子，煮半生，捣取汁，含，治小儿热。陈士良云∶ 菜，叶似紫菊而大，花白，食之宜妇人。日华子云∶ 红菜头 ，冷，无毒。炙作熟水饮，开胃，通心膈。
释名 芤、菜伯、和事草、鹿胎。 气味 （葱茎白）辛、平；叶温；根、须、汁并无毒。 主治 感冒同寒。用葱白一把、淡豆豉半合，泡汤服，取汗。 伤寒头痛。用连须葱白半斤、生姜二两，水煮，温服。 风湿身痛。用生葱捣烂，加香油几点，水煎，调川芎、郁金末各一钱服。引吐为好。 动胎。有葱白煮浓汁饮下，胎未死即安稳，胎已死即产出。无效再服。药中加川芎亦可。 脱阳危症（大吐大...
炎炎盛夏，吃些苦瓜可以消暑开胃、清热解毒。因此，每年夏季，我家的餐桌上都会出现几道时令“苦瓜菜”。 小时候，每年溽夏来临，总能吃到母亲亲手做的几道“苦瓜菜”，如素炒苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜炒腊肉、凉拌苦瓜等。每道菜都让家人吃得津津有味，兴致盎然，炎夏所带来的暑气、烦躁随之一扫而光——吃着母亲做的苦瓜菜，竟觉得整个夏季都是清凉舒爽的。母亲说，苦瓜有清热消暑、补肾健...
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