（1） 色氨酸 与 尼克酸 尼克酸的 衍生物 尼克酰胺是 辅酶I （又称NAD或DPN）和辅酶II（又称NADP或TPN）的经且成成分。通过这些 辅酶 ，尼克酶参加入体 生物 氨化还原系统。尼克酰胺参加一系列与生命攸关的 生化反应 与生理功能。因此，尼克酸同其它B族 维生素 一样，是一切细胞必需的物质。尼克酸的 生理 功能有：①合成 高能磷酸化合物 ；② 糖...
...乏学说的要点。 低硒虽是克山病病区的水土因素，但只能是必要因素而不是唯一因素。其证据可总结为：①低硒地区不一定均是克山病地区；②病区新发病人与非病人全血硒及GSH-P活力无差别；③季节高发时期或其前后无相应的发硒水平下降；④流行期间不同地区的发硒均值可以不同。此外，膳食硒的 生物 利用率又受膳食中相关的因素如 维生素E 、C、A、 蛋氨酸 、 不饱和脂肪酸 ...
...结石可根据所含主要晶体的成分分成草酸钙、 磷酸钙 、 尿酸盐 及 胱氨酸结石 等。据国内不完全统计，结石成分因地区不同而有差异，一般以草酸盐与 磷酸盐 为多，如上海、贵州报告结石的分析结果以草酸钙与磷酸钙为多，江西有报告主要为 尿酸 和尿酸盐结石。为此病人饮食治疗的原则应根据结石种类高速饮食成分及尿液的 酸碱度 使尿中盐类得以溶解。 针对 肾结石 病人中绝大...
...脂肪酸 易于水解。还有小部分的脂肪完全不水解。 脂肪的 水解产物 游离脂肪酸和甘油一酯、甘油二酯进入肠粘膜细胞内，在滑面 内质网 上重新合成与体内脂肪组成成分相近的甘油三酯。新合成的甘油三酯的组成和 构型 适宜于以后的 代谢 。新合成的甘油三酯在粗内质网上与 磷脂 、 胆固醇 、 蛋白质 形成 乳糜微粒 ，经 肠绒毛 的中央 乳糜管 汇合入 淋巴管 ，通过 ...
...分泌由84个 氨基酸残基 组成的 单链 多肽激素 ，即 甲状旁腺激素 （ PTH ）。对钙、磷代谢的调节具有重要作用。甲状旁腺本身的分泌调节与其他 内分泌腺 体不同，迄今为止尚示发现 下丘脑 - 垂体 -甲状旁腺轴的 反馈 调节。控制甲状旁腺分泌的主要因素为 血清钙 离子浓度。低血钙刺激而高血钙则抑制PTH的分泌。PTH对钙、磷的调节是通过它对其几个 靶器官...
...讨。今将常用的几种诊断方法介绍如下： 34.5.1 病史 详细询问病史是进行诊断首要的一步。应注意 症状 的性质，发作次数，持续时间等特点，与饮食及各种生活习惯的关系，从中发现可颖的 致敏 食物。速发反应有时症状很急且重，对于这类病人应特别注意，以免在以后的皮试或激发试验时发生意外。考虑到 遗传因素 的影响，应询问家庭有无 过敏 病史。症状还会受其他致敏因素...
...penter,K,J.:J. Nutr.112:2091,1982 4.Cunha Filho,E.,Gondim,F.A.L.and Moraes-Santos:Nutr.Rep.Int.27:1029,1983 5.陈学存主编：应用 营养学 ，p.322.人民卫生出版社，1984 6.陈学存、殷太安、阎怀成、童秀珍、何育方等：营养学报3：227，1981
营养与疾病 (nutrition and disease)，营养涉及人体 生理 和 病理 生理的各个方面，也影响着几乎所有疾病的发生、发展和转归。营养对疾病的影响，一般可从四个方面说明，即营养对机体免疫功能的影响；对 动脉粥样硬化 、 高脂血症 、 肥胖症 等的影响；对病因尚不明了的病如 肿瘤疾病 的影响；对由于营养不平衡引起的疾病（如 营养缺乏 病等）的影...
...第74页，1983年。 9.孟昭亨等:北京医学 74；1986 10 .程心培等:中华内科杂志 1:41，1981 11 .中国生理科学会 营养学 会编著: 痛风病 的营养治疗，《营养学基础与临床实践》，第1版，第24 7页，北京科学技术出版社，北京，1986 12 .The American Dietetic Association:PartC,Modif...
...衡失调，胆固醇堆积于组织，尤其是动脉之中，终至形成动脉粥样硬化和冠心病。这已为一系列 尸检 、动物实验、临床和流行病学的资料所证实。 根据 营养学 家的计算，大约每进食100mg食物胆固醇可使胆固醇含量增加1～2mg.100ml -1 。食物中除蛋黄、动物 内脏 和脑以及某些甲壳类动物，如蚌、螺、蟹黄等含有大量胆固醇外，瘦肉、鱼类（包括多数淡水鱼和海鱼）含量...
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