有些药物能影响 维生素A 的吸收与利用，因而会加重维生素A缺乏。泻剂与 通便 剂中的矿物油（ 液状石蜡 ），由于这种油在 小肠 粘膜上形成了薄层，便阻碍了 脂溶性维生素 的吸收。这一问题自1927年开始经过了一系列动物实验与人体研究已得到确证。Curtis等让志愿受试者服用矿物油或矿物油 乳剂 ，剂量为20ml，每日3次。结果吃矿物油的，膳食中的 胡萝卜素 ...
首先，治疗造成 硫胺素缺乏 的原发 疾病 诱因，如 消化道 疾病、 糖尿病 、 甲状腺机能亢进 等。 12.6.1 脚气病 的治疗 饮食：宜用含 硫胺素 丰富的高蛋白 低盐饮食 。 蛋白质 每日～150g，但 碳水化物 的量不宜多。 应用硫胺素：病情轻的或干型脚气病，口服硫胺素，一日3次，每次mg 。 重者 肌注 或 静注 硫胺素一日2次，每次mg。到病性缓...
... 大白鼠可用氧化偶 氮甲 烷或二甲肼引起 结肠癌 。在 半合成 饲料中如以麦麸代替蔗糖，得癌的鼠数从75%降到52%。饲料中加麦麸后，每只鼠的 肿瘤 数从平均6.4减少到2.7，长瘤的鼠数也从100%降到67%。 膳食纤维少后，大便量少，肠内水分少，致癌物质的浓度相对增高；粪在肠内停留时间长，细菌产生的致癌物质多，与肠粘膜时间长。在膳食纤维多的情况下刚相反。...
克山病 病因不明，没有特异的诊断方法，需结合 流行病学 特点和 临床表现 ，排除其他 疾病 进行确诊。 克山病听 发病率 虽有明显的地区性，并在一定的季节和人群中多发。病区农民家庭的学龄儿童和生育期妇女最受累。从非病区标明入病区的人，要与当地农民过同样生活，并持续三个月以上才能发病。 克山病不论那一型都必须有明确的 心脏 体征 叨唠心脏寺大， 心律失常 及 ...
...进食后缓解；当糖尿病情明显后， 低血糖症 状随着减轻或消失，此症状可持续1～20年。 24.4.2 诊断 除症状与 体征 外， 尿糖 与血糖的 生化 指标是诊断糖尿病的主要依据。 尿糖的检验：正常人的尿含有微量的葡萄糖，用常规方法不能测出。患糖尿病者的尿糖常与血糖浓度平行。饭后尿糖最多，下午及晚间较少，清晨及早饭后又多。因此早饭后2～3h易发现尿糖，一般常规...
12.4.1 成人 脚气病 的 症状 前驱症状： 下肢 软弱无力，常有沉重感。 肌肉酸痛 ，尤以 腓肠肌 明显。常有 厌食 、体重下降、 消化不良 和 便秘 。此外，可有 头痛 、 失眠 、不安、易怒、 健忘 等精神神经系统症状。 神经系统 ：常有上行性对称性 周围神经炎 。表现为运动和 感觉障碍 。早期腿酸 无力 、下肢沉生。踝及足麻木和有 灼痛 感。 肌...
...乳幼儿100-200mg，成人500-200mg）， 症状 明显好转时，减至50-100mg，1日3次口服。 对症处理，如保持 口腔 清洁，预防或治疗 继发感染 、止痛。有严重 贫血 者，可给予 输血 ，服铁剂。重症患者，例如有 骨膜 下巨大 血肿 或有 骨折 ，不需手术治疗，用维生素C治疗后血肿可渐消，骨折自能愈合，但有骨胳错位者，恢复较慢，可经数年之久。
...，烹调适口，菜色美观，增进食欲，以保证食物最大限度的利用，使病人由病态转向恢复新生，有着极其重大的意义。 （2）目的 ①因新陈代谢的改变，对营养素的需要既有增加，又有减少；常因食欲的减退、 呕吐 、痉痛，病人失去知觉不能从口摄入食物时，必需由静脉或管喂来供给食物。如 吸收不良综合征 、肠道疾病、 腹泻 、胃肠道手术后，都会导致减少营养素的摄入；在某种情况下，...
竹笋 是禾本科多年生植物竹子的嫩茎。又称 毛笋 、 毛竹 笋等。主要产于我国长江流域及南方各地，是我国南方一种普通的蔬菜。竹笋的种类很多，可以分为冬季采摘的冬笋，春季采摘的春笋，以及夏季采摘的鞭笋。其中以冬笋的质量最佳，春笋次之，鞭笋最差。 中医学认为，竹笋性甘、寒；入胃、大肠经。其具有清热化痰、利水消肿、润肠通便等功用，还有不少 食疗方 。例如： （1）急...
...重后制备（隐血试验饮食除外），代谢平衡膳要求采用药用天秤（感量最好为1g）。制备中要认真按食谱操作，不得随意增减各种调味品（写明某些调料随意的例外）。 （4）烹制饮食时，最好应有营养人员在声监督检查，以保证饮食4的准确实施。 （5）营养人员应经常（至少每日一次）看视病人，了解进食情况，以便及时更改食谱配方及烹调方法，保证检查饮食能按计划顺利完成，达到临床诊治...
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