...人需补充足够的营养。良好饮食习惯的养成，是身体健康的基本保证。根据老年人的生理特点，少食多餐的饮食方法较为适宜， 暴饮暴食 有害无益。也不宜过饥过饱，每餐以七分饱为最适合，进餐时要细嚼慢咽。饭菜要力求做到色、香、味、形俱佳，富有营养。烹调时应切碎煮烂，使其柔软，因老年人咀嚼、消化能力稍差。饮食温度要适宜，过粘、过甜、过酸、过咸、过于油腻或油炸的食物不宜食用。
...麻仁 苏子 粥 【原料】 紫苏子 50克， 火麻仁 50克，粳米250克。 【制作】将紫苏子和火麻仁反复淘洗，除去泥沙，再烘干水气，打成极细的末，倒入约200毫升的温水，用力搅拌均匀，然后静置待粗粒下沉时，滗出上层药汁待用。粳米淘净下锅，掺入药汁，置中火上煮熬成粥。 【作用】 益气养阴 ， 润肠通便 。适宜于老年津亏 便秘 、习惯性便秘或产后便秘等。 核桃 ...
...细菌)诱发，但根本原因是机体免疫功能不足导致，也与人体缺乏多种微量元素有关。中医认为反复感冒者多因肺气虚弱或肺脾气虚，表卫失固，抗御外邪侵犯的能力减弱所致。根据中医“急则治其标，缓则治其本”的原则，当感冒发生后，怕冷发热，头痛鼻塞、打喷涕、流鼻涕、咳嗽时应对症治疗，采用缓解感冒症状的药物或食物，但治疗重点应放在感冒缓解期。药膳保健原则是补益肺气，益气健脾，提...
... 多糖类能提高脑部色胺酸的量，因而有安定的作用。如果你感到紧张而希望能放松心情时，可吃较多的糖类。 补充蛋白质 蛋白质促进多巴胺及正肾卜腺素的制造，因而提高警觉性。吃含必需脂肪酸和糖类的蛋白质能增加警觉性，鲑鱼及白鱼都是好的来源。用全麦面包作的火鸡肉三明治即是一种好的综合品：火鸡肉富含蛋白质及色胺酸，而全麦面包提供复合糖类(即多糖)。 避免富含饱和脂肪的食物...
...划散，熟后捞出，将油沥去。再用净锅爆炒葱、姜、青椒等，而后将鸡丁及白果丁下锅用大火炒匀，加调味品，翻炒几下即成。 【作用】对 肺心病 患者有良好的保健作用。 丁香 鸭 【原料】丁香5克， 肉桂 5克， 草蔻 5克，鸭子1只， 生姜 15克，葱15克， 食盐 5克， 冰糖 3克，香油3克，卤汁适量。 【制作】丁香、肉桂、草蔻同用水煎熬至沸，每次沸后约20分钟即...
...边加入香油，搅拌均匀。然后将温开水（约45℃）约100毫升注入混合液中，搅匀即可食用。 【作用】补虚 润肠 。适宜于津亏 便秘 、热结便秘及习惯性便秘。 葫芦 双皮汤 【原料】 葫芦壳 50克， 冬瓜皮 、 西瓜皮 各30克，红枣10克。 【制作】将以上几味加水400克，煎至约150克，去渣即成。 【作用】健脾利湿，消肿。适宜于慢性肾炎患者。 骨头酥汤 【原...
...着头脑，会误解吃什么细菌之类玩意儿，以至敬而远之，不敢领教。要是说得实在一些，劝大家多吃些 蘑菇 、 香菇 、金针菇、 猴头 菇、茶树菇等做的茵菇汤，恐怕大家都会笑逐颜开，个个同意了。其实，以上这些都属菌类食物。古罗马人将食用茵列为“上帝的食品”，只有节日才食用；古希腊人认为食用茵能提高武士的战斗力现代营养学家形象地告诉人们：吃“四条腿”的食物（指猪、牛、羊...
胡萝卜 ，也叫红萝卜，因富含 胡萝卜素 而深受人们的喜爱。胡萝卜中所含胡萝卜素的量约为土豆的360倍、 芹菜 的36倍、 苹果 的45倍、柑桔的23倍，如此丰富的胡萝卜素含量，对人有何益处呢？近年的医学研究发现，缺乏 维生素A 的人， 癌症 发病率 高于普通人二倍多。而胡萝卜素，亦即维生素A原，能够产生大量维生素A，因此可以大大降低癌症发病率，甚至对已转化的...
结球 甘蓝 简称甘蓝，又名洋白菜、圆白菜，色泽洁白，味甘脆嫩，是人们喜爱的 蔬菜 之一。它含有丰富的钙、磷和维生素C，并含有人体不可缺少的钼、锰等 微量元素 。钼能抑制亚硝胺的合成，有一定的抗癌作用，锰可以促进人体的物质 代谢 ，有助于身体 生长发育 。甘蓝还含有 维生素E ，有助于 延缓衰老 。所以常食用甘蓝，对于老人、儿童均十分有益。 中医学 认为，甘蓝...
马铃薯 ，又名土豆、山药蛋。它营养丰富，被 营养学 家们称为“十全十美的食品”。它既可作粮食，又可作 蔬菜 。马铃薯除含有 蛋白质 外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16．8克，并含有丰富的 维生素C 、 维生素A 、 维生素B 1 B 2 和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B 6 ，维生素B 6 有防止 动脉硬化 的功效。所以常食马铃薯可减少脑溢...
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