...措施，自胰岛素应用后，营养治疗原则亦由30年代的低热能、低碳水化物、高脂肪的饮食改为目前所主张的合理控制热能，适当提高碳水化物和食物 纤维 的摄入，减少脂肪进量。碳水化物占总热能的比值已由过去的20%增至45～65%。学者们认为提高碳水化物，减少脂肪进量是有利于防治必 血管 并发症的发生与发展。但是，饮食内容的改变对长期并发症的影响未弄清，有待进一步的研究。...
...，占总热量的12～20%。否则血液中蛋白质不足，易引起 脑水肿 ，全身性营养 水肿 以及机体 抵抗力 降低，合并高热、 感染 、肺炎等，更可影响机体的恢复。 ②脂肪 脂肪可按每日每公斤体重1～2g供给，占总热量的20～30%。脂肪能保护 末梢神经 ，如缺乏脂肪，使脑 细胞 及 神经细胞 不易构成，影响脑组织恢复。 ③ 碳水化物 ：碳水化物对急性颅脑损伤更为重...
...酸的重吸收可能是高尿酸血症的一个重要因素；③肾小管分泌减少。此可能是无高尿尿酸痛风患者高尿酸血症的原因。某些有机酸如 乳酸 、β- 羟丁酸 的分泌和尿酸在同一部位，当血中有机酸增高时，即对尿酸排泄具 竞争性抑制 作用。有人假设这类痛风患者存在有轻度的有机酸代谢障碍。 （2） 尿酸生成 过多 主要依据为测定24h尿酸排量。在无嘌呤饮食及未服影响尿酸排泄的药物的...
人体中的的各种营养素，除矿物质元素外，均由碳、氢、氧、和氮组成的有机化合物的形式存在，当生命停止、肌体火化时，有机化合物都变成了气体扩散到空气中，而只有矿物质元素留在了骨灰中，这些骨灰就是人一生中从各种食物中摄入并保留在体内的60多种矿物质元素，约占人体的百分之四。在人体中含量超过百万称为常量元素，它们是钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯等；在百万分之五十以下的称为...
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...体分泌抗利尿激素的异同，其对水需要的程度，就说明生物的遗传明显地影响了营养素——水的代谢与需要。 食 草类 动物胃肠道的消化酶可以将含于草中的复杂的碳水化物分子结构分解，予以利用。人类只能消化淀粉、糖原和双糖，使之成为单糖而吸收。草含蛋白质的量少，故食草动物需有发达的胃肠道才能从草中获取足够的养料。人类食物营养价值高，胃肠道比较不发达。 维生素缺乏 的环境因...
...酶 所氧化，形成一种过氧化物，最终生成短链酸、醛和酮类化合物，这些物质能使油脂散发刺激性的臭味，这种现象称为酸败作用。 酸败过程能使油脂的 营养价值 遭到破坏，脂肪的大部分或全部已变成有毒的过氧化物，蛋白质在其影响下发生变性， 维生素 亦同时遭到破坏。酸败产物在烹调中不会被破坏。长期食用变质的油脂，机体会出现 中毒 现象，轻则会引起 恶心 、 呕吐 、 腹痛...
...性非溶血黄疸间接胆红素增高型的低热量试 40.7 隐血试验饮食 40.8 胆囊造影饮食 参考文献 41 特殊条件下的营养 41.1 电离辐射对营养素代谢的影响 41.2 高气压环境对营养素代谢的影响 41.3 低气压环境对营养素代谢的影响 41.4 有害物质与营养素的关系 41.5 噪声环境对营养素代谢的影响 41.6 救生条件下的营养保证 41.7 应激状...
...维生素Ｃ是一种具有广泛生理作用的营养素。它能增强机体免疫力，增强机体对传染性疾病的抵抗力，既可用于防治 感冒 ，又具有防癌作用；维持毛细血管的完整（如维生素Ｃ缺乏可引起坏血病，出现牙龈、皮下出血）；促进铁的吸收，对 缺铁性贫血 有辅助治疗作用；具有 解毒 功能，能拮抗组织胺和缓激肽，防止过敏性和结缔组织病的发生；参与脂肪代谢调节，促进血胆固醇转化，使血脂下降...
...清除率是指肾脏在单位时间内清除的血浆内源性 肌酐 的容量数而言。本法的优点是：①肌酐基本上具有上述菊粉所具有的特性；②内源性肌酐是 肌组织 的肌酸代谢的最终产物，其产量与 肌肉 组织的质量直接相关。对于一定的个体而言，肌肉质量是相对恒定的。但是血浆肌酐包括内源性的及膳食供应的两部分。在膳食中不含肌酐的情况下，血浆肌酐则排除了受外源性因素的影响，其含量应相对恒...
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