...白 的合成，将遗传特征从上一代传至下一代。 磷脂是细胞膜的主要 脂类 组成成分，与膜的通透性有关。它促进脂肪和脂肪酸的分解，预防血中聚集太多的酸或碱，促进物质经 细胞壁 吸收，刺激激素的分泌，有益于神经和精神活动。 磷酸盐能调节 维生素D 的代谢，维持钙的内环境稳定。在体液的 酸碱平衡 中起缓冲作用。钙和磷的平衡有助于无机盐的利用。磷对细胞的生理功能极为重要...
... 饥饿 感。他（她）们的餐次应比成人增加，同时又应节制杂乱的零食。 儿童在这一阶段已坐在大人的饭桌上，也往往误被看作完全具有成人一样 消化 功能的大人，并且容易受成人不良饮食习惯的影响。幼年的儿童特别为其制作适合的饭菜，并养成食用各种食物的爱好，避免偏食和挑食，并有好的卫生习惯。 8.3.2 儿童的营养素需要 在中国 营养学 会提出的每日膳食供应量中，儿童分...
...-1 ,能量为336～420kJ.kg -1 .d -1 。以后蛋白质供给量逐渐增加，直至3～4g，能量提高到504～672kJ。为减少食物的体积，能量的20～40%可采用含有 多不饱和脂肪酸 的 植物油 提供（表10-14）。含有短链脂肪酸的脂肪易吸收和 代谢 ，也宜采用。浮肿型患者宜多摄取蛋白质； 消瘦 型患者多摄取能量，有利于恢复。少数消瘦型患者需84...
...长链PUFAs。含于海洋生物藻、鱼及贝壳类中。 人摄取长链PUFAs后，易结合到 血浆 磷脂 、 血细胞 、 血管 壁及其他组织中，改变体内脂肪酸代谢。实验表明，口服EPA，DHA或富含EPA与DHA的 鱼油 ，可使血浆 TG 、VLDL明显下降， TC 和LDL也下降，HDL有所升高。并能抑制 血小板聚集 ，全血粘度下降， 红细胞 可变性增加， 出血时间 ...
...，现行的“精益求精”的油脂加工工艺也会使植物油中出现TFAs，数量级约为百分之一点几至二点几。武汉工业学院食品工程学院胡健华教授说，以色拉油的加工过程为例，高达260℃的温度和长时间停留在设备中，以及对于色拉油来说必不可少的脱臭工序，都能造成部分顺式脂肪酸转化为TFAs。他说，随着营养学研究的逐步深入，TFAs于人体有害的结论得到越来越多国家的重视，随着各国...
...体储存蛋白质的量很少，在营养充足时，也不过只有体蛋白总量的1%左右。这种蛋白质称为易动蛋白，主要储于 肝脏 、肠粘膜和 胰腺 ，丢失后对器官功能没有改变。当膳食 蛋白缺乏 时，组织蛋白分解快、合成慢，导致如下一系列 生化 、 病理 改变和 临床表现 ：肠粘膜和 消化 腺较早累及，临床表现为消化吸收不良、 腹泻 ；肝脏不能维持正常结构与功能，出现 脂肪浸润 ；...
...）镁缺乏病 ①病因：临床所见镁缺乏的原因有：A摄入不足——镁丢失过多，长期禁食、 厌食 、 恶心 、 呕吐 、 腹泻 、接受输注无镁的 肠外营养 液等；B吸收不良-广泛小肠切除、 吸收不良综合征 、 脂肪痢 、胃肠道瘘、 急性胰腺炎 。由于镁和脂肪酸形成镁皂而沉淀，可以相起缺镁；C排泄过多—— 肾积水 和硬化、 肾小管性酸中毒 和坏死、 原发性 醛固醇增多症...
此部分内容包含以下子章节，请点击标题阅读: 骨折的定义 骨折的原因 骨折分类 骨折段的移位
...加。蛋白质的供给量为120～200g，脂肪为160～178g，碳水化物为400～500g。在膳食供给时，要注意供给充足的必需氨基酸、 不饱和脂肪酸 和 微量元素 ，维生素供给量要较一般环境中多，每天至少给硫胺素、核黄素各2.5mg，尼克酰胺25mg和抗坏血酸100mg。 要考虑到在高气压条件下人们 食欲减退 的问题，为了使潜水员能摄入足够的营养素，要照顾到各...
1.翟森： 神经 生物化学，人民卫生出版社，1982 2.韩仲岩： 内科 疾病 的 神经系统 表现，人民卫生出版社，1983 3.林兆耆等：实用内科学，人民卫生出版社，1980 4.陈学存等：应用 营养学 ，人民卫生出版社，1983 5.武汉医学院：营养与食品卫生学，人民卫生出版社，1981 6.中医学会北京营养学会：北医印刷厂，1980 7.中国医科院卫生...
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