...缺乏热能与蛋白质的三种饲料。发现 蛋白质缺乏 组，尿中3-甲 组氨酸 的排出量很快减至原排出量的1/5，补以蛋白质后排出量增高；热能与蛋白质缺乏组，尿中3-甲基氨基酸开始增多，随后逐渐下降。实验表明，蛋白质缺乏时，肌肉蛋白停止分解，而在热能与蛋白质缺乏时，肌肉蛋白先加速分解，然后减慢。印度 营养不良 的儿童，3-甲基组氨酸的排出量低，营养补充后则升高。 减肥...
...肪、碳水化合物、 维生素 和无机盐等5大类营养素。每一种食物都含有人体所需要的营养素，但其数量和种类有很大差别，因而必须根据人体需要进行膳食的营养物质平衡。而且食物在烹饪加工过程中，因方法不同，其营养素的含量也会发生很大变化。现代医学证明，饮食营养是影响人体健康长寿的重要因素之一。因此，对每一个人来说，要想保持健康，延年益寿，必须懂得 营养学 知识，进行科学...
...代谢才能治疗。现将临床方面可能与维生素D 代谢障碍 有关的一些 疾病 简介于下。 16.7.1 肝病 食物脂肪中维生素D的吸收有赖于 胆汁 的分泌，并且 肝脏 是维生素D代谢生成25-（OH）D的主要器官，所以肝病患者往往有维生素D缺乏和维生素D缺乏和维生素D代谢障碍。肝病患者 食欲降低 ， 厌食 油脂多的食物，接受日光照射少，脂肪吸收能力差， 营养不良 ，...
...岁以上包括少年、青年、成年、老年男女均为150μg，孕妇与乳母均为200μg，出生～12月 婴儿 50μg，1～9岁儿童100μg。 我国 营养学 会1988年所提出的营养供给量标准中，已将碘的需要量列出；其中建议成人每日的适宜需碘量为150μg，孕妇为175μg，儿童为70至120μg。 碘的来源：海盐和海产食品含碘丰富，是碘的良好来源。其他食品的的含碘量...
...明，缺乏 维生素E 可使铅中毒的含 血症 状较单独缺乏其它营养素更为严重。在儿童中观察到钙的营养状况与血中铅浓度存在 负相关 。饲料中含其它营养素更为严重。在儿童中观察到钙的营养状况与血中铅浓度存在负相关。饲料中含钙、磷、铁、锌及铜较低时，可使动物的铅中毒加重。供给接触铅的人员保护性膳食，每天供给一餐，其营养素组成为：热量5729KJ，蛋白质占15.5%，脂...
.... 5.柳克治等：小剂量 电离辐射 条件下 维生素C 代谢研究上海市生化学会1981年年会论文摘要第312页1983 6.李淑珖等：铀矿工人营养水平的调查研究中国 生理 科学会第三届全国 营养学 术会议暨营养学会成立大会论文摘要汇编1981上海 7.李珏声：核射线接触人员营养供给问题中国生理科学会第三届全国营养学术会议暨营养学会成立大会论文摘要汇编1981上...
1931年第一次报告锰对 大鼠 的生长和繁殖是必要的，虽然锰对人是否必需的证据不多，但已推断锰对人的作用和必需性类似于对其它哺乳动物，并于1972年报告了一例可能为实验性 锰缺乏 的病例。 7.9.1 人体内锰的含量、分布和 代谢 成年人含锰总量约为20mg，广泛分布于所组织中，其中以 肌肉 、 肝脏 和胰脏的含量较高，正常人 血浆 锰浓度约为2.5μg/1...
多烯脂肪酸是指有2个或2个以上不饱和键结构的脂肪酸，也称 多不饱和脂肪酸 （polyunsaturated fatty acids,PUFAs）。根据第一个不饱和键位置不同，可分n-6、n-3二大类。n-6PUFAs包括 亚油酸 （linoleic acid）、γ- 亚麻油 酸（γ-linolenic acid）主要含于 玉米油 、葵花子油、 红花油 、 亚...
...强食品卫生管理，防止 胃肠道 的 传染病 ；③防止 寄生虫病 的发生。 10.9.3 早期治疗 早期发现、早期治疗是消灭蛋白质-能量营养不良的重要措施。①通过营养调查，发现问题，及时采取预防措施；② 医院 门诊 、卫生防疫单位，注意发现亚临床患者，并给予治疗；③ 急慢性传染病 、胃肠道 疾病 以及其它 外科 和手术后的病人，应及早注意 营养支持 ，防止缺乏症...
...饿 感。他（她）们的餐次应比成人增加，同时又应节制杂乱的零食。 儿童在这一阶段已坐在大人的饭桌上，也往往误被看作完全具有成人一样 消化 功能的大人，并且容易受成人不良饮食习惯的影响。幼年的儿童特别为其制作适合的饭菜，并养成食用各种食物的爱好，避免偏食和挑食，并有好的卫生习惯。 8.3.2 儿童的营养素需要 在中国 营养学 会提出的每日膳食供应量中，儿童分成3...
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