...的作用，有利于机体转入正氮平衡和康复。 （3）脂肪 较糖类难以消化吸收。但由于 脂溶性维生素 A、D、E、K等需随脂肪一起才能吸收，并且适量的脂肪可改善食物的风味，故膳食中应含有一定量的脂肪，以占总热量的20～30%为宜。但对 肠胃 功能不好的外科病人，摄入量应降低。但也应考虑到 必需脂肪酸 的需要（特别是长时间依靠完全 肠外营养 的病人）。并且在脂肪的品种...
美国得克萨斯医学院Anderson癌症中心的Hittelman 等对一组既往大量吸烟者的研究显示,维生素A衍生物——维A酸类化合物与肺癌细胞生长减缓有关。(2007年10月30日在线发表于J Natl Cancer Inst) 维A酸类化合物被认为具有抗肺肿瘤细胞增殖的作用。Hittelman 等对225例既往大量吸烟者进行了一项双盲肺癌预防试验,受试者随机...
B族 维生素 中尚有 泛酸 及 生物素 ，它们具有很重要的 生理 功能，但由于来源广泛，人体未发现有典型的缺乏病例。 5.13.1 泛酸 泛酸是 丙氨酸 藉肽键与α，γ-二羧-β-β- 二甲基 丁酸 缩合而成，它是 辅酶A （CoA）及 酰基载体蛋白 （acyl carrier protein, ACP ）的组成部分。机体内的泛酸，几乎都用以组成辅酶A及AC...
说起补充维生素很多人自然想到服用维生素B1、维生素A、维生素E等药片，其实补充维生素也可以服用中药。这类中药许多是药食两用的植物性药材，它们不但来源丰富，而且不良反应少，只要选用得当，同样可以起到补充维生素、祛除疾病的目的。 补充维生素B1 中药 车前子 、 大豆 、 防风 、 杏仁 、 槟榔 等均含有丰富的维生素B1，早在公元六世纪，我国唐代医学家孙思邈就...
科学家根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁4类。 -甲类蔬菜 富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。 -乙类蔬菜 营养次于甲类，通常又分3种。第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、西红柿、辣椒、红薯等；第三类主要...
维生素的三大特点 维生素（vitamin）又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。维生素是人体所需要的六大营养素之一。 维生素有三个大特点： 1）它们也不能在人体内合成。 2）水溶性维生素也不能象能量，蛋白质、脂肪等一样大量储存于组织中，必须经...
视黄醇结合蛋白是血液中维生素的转运蛋白，由肝脏合成、广泛分布于血液、 脑脊液 、尿液及其他体液中。测定视黄醇结合蛋白能早期发现肾小管的功能损害，并能灵敏反映肾近曲小管的损害程度，还可作为肝功能早期损害和监护治疗的指标。
视黄醇结合蛋白是血液中维生素的转运蛋白，由肝脏合成、广泛分布于血液、 脑脊液 、尿液及其他体液中。测定视黄醇结合蛋白能早期发现肾小管的功能损害，并能灵敏反映肾近曲小管的损害程度，还可作为肝功能早期损害和监护治疗的指标。
...年。殊不知，若长期大量服用维生素E， 有引起血栓性静脉炎、肺栓塞、高血压、肌肉萎缩，以及全身倦怠感，乳房女性化等危险。 维生素A是防治夜盲症的良药，近年研究认为，它还对预防小儿反复“上感”效果显著。但长期大量服用，就会出现毛发干枯或脱落，皮肤干燥瘙痒，食欲不振，体重减轻，四肢痛， 贫血，眼球突出，剧烈头痛，恶心呕吐等中毒现象。 维生素D是防治佝偻病的药物，但...
...，恢复正常饮食为止。尽管患者的 消化系统 有严重障碍，并不影响这种 维生素 在胃内迅速吸收。因此，无须进行 静脉 肌肉注射 。一般对尼克酰胺的治疗反应迅速，在24小时之内皮肤的 红斑 即可消失，知色由生肉红变质，知痛减轻，腹泻停止。通常患者的行为与精神症状有明显的好转。但是光靠一种尼克酰胺是不能恢复患者健康的，因为癫皮病患者多同时兼有其它的营养素缺乏，最常见...
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