...炸茄子维生素损失量可达50%以上。如果温度达到250℃，会产生大量的热氧化分解物，其中一部分会形成大量油烟气，成分包括苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等已知致突变、致癌物质，有害健康。 为了保持茄子的丰富营养，同时又避免上述伤害，建议大家多采用低温烹饪、减少用油量等健康烹调方法。 小炒茄子。茄子切片，放进锅内煸炒，炒前不要放油，炒时不要加水，反复煸炒至茄...
日前，广州汉方现代中药研究开发有限公司宣布，该公司研发的新提取技术可使 灵芝 孢子油中三萜类化合物的含量提高到24.9％。
...等作为防腐成分。这种配方组成可以减低皮肤刺激，并且不采用尼泊金酯类防腐剂即可获得良好的防腐效果。另外，苯氧基乙醇和苯氧基异丙醇其典型的多元醇化合物，加之配方中含有一种或多种其它成分，如山梨酸及其盐类化合物、水扬酸及其盐类化合物、安息香酸及其盐类化合物、脱氢醋酸及其盐类化合物、异丙基甲基苯酚、间苯二酚、ｍ－羟基苯甲酸及其盐类化合物等等。 资生堂公司列举了一个参...
结合蛋白质 是 单纯蛋白质 和其他 化合物 结合构成，被结合的其他化合物通常称为结合蛋白质的非蛋白部分(辅基)。按其非蛋白部分的不同而分为 核蛋白 (含 核酸 )、 糖蛋白 (含多糖)、 脂蛋白 (含 脂类 )、 磷蛋白 (含 磷酸 )、金属 蛋白 (含金属)及 色蛋白 (含色素)等
摄取就是在食物摄取中摄入热量的分配必须科学。人体摄入的热量主要来自 蛋白质 、碳水化合物、脂肪这三种营养素，它们都可以产生热量，但不能相互代替，否则对健康不利：如碳水化合物过多脂肪过少，会加重胃肠负担；如脂肪过多而碳水化合物过少，则可能引起 肥胖症 、 心脑血管疾病 ；如蛋白质过少，会使 生长发育 受抑、机体 抵抗力 降低……所以它们的摄入必须有一个科学的比...
哌嗪 哌嗪（—qín）：有机化合物，分子式 NHCH 2 CH 2 NHCH 2 CH 2 ∟ ▁▁▁▁▁▁▁▁▁ 」 白色结晶，易溶于水。有溶解尿 盐酸 、驱除 蛔虫 等药理作用。
（一）对沸点和熔点的影响 在同类化合物中，能形成分子间氢键的物质，其熔点、沸点要比不能形成分子间氢键的物质的熔点、沸点高些。因为要使固体熔化或液体汽化，不仅要破坏分子间的范德华力，还必须提供额外的能量破坏氢键。H2O，HF，NH3的熔点和沸点比同族同类化合物为高（见表4-3），因为它们都可形成分子间氢键。 表4－3 H2O，HF，NH3及其同族同类化合物的熔...
...测试结合，构成后基因组时代新药研究的新策略。他们建立了基于国产超级计算机的大规模虚拟筛选新药系统，目前已捕获数个具有显著胰岛素增敏作用的先导化合物，为有效治疗２型糖尿病展示了新的诱人前景。 到目前为止，人们只是针对大约５００种疾病治疗靶标，筛选了大约只占现有２０００多万种有机化合物中１０％的化合物。同时，生物学研究的进展，特别是人类基因组测序计划的完成，又为...
详细分类： 高分子 材料， 高分子化合物 的桔构。解释： 三级结构 是指高分子化合物高分子链本身的凝聚态结构。 由于高分子化合物 相对分子质量 大，链长，常常 晶态 与非晶态共存。致使许多高分子链聚集时，其链段之间的相对空间位置有紧密或疏松，规整或凌乱，链段间作用也有大小之分。非晶态高分子的三级结构随外界温度影响而出现的玻璃态、高弹态、粘流态对高分子化合物的...
详细分类： 高分子 材料， 高分子化合物 的桔构。解释： 三级结构 是指高分子化合物高分子链本身的凝聚态结构。 由于高分子化合物 相对分子质量 大，链长，常常 晶态 与非晶态共存。致使许多高分子链聚集时，其链段之间的相对空间位置有紧密或疏松，规整或凌乱，链段间作用也有大小之分。非晶态高分子的三级结构随外界温度影响而出现的玻璃态、高弹态、粘流态对高分子化合物的...
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