粥，是东方餐桌上的主食之一，它富含营养，易于 消化 ，四季均可，老少咸宜，被历代 养生 家奉为养生、治病的良剂。 用粥治病的历史恐怕得追溯到东汉时期。那时有位叫 张仲景 的长沙太守，颇通医理，他写了一本叫做《 伤寒杂病论 》的书。在书中所列第一个剂—— 桂枝汤 的服法里，他记载服药后喝粥以增强疗效。 古人称粥为“世间第一补人之物”，历代有不少人真为它吟诗填词...
主要原料：嫩鲜 丝瓜 1条，白米50克， 白糖 适量。 制作方法：如常法煮米做粥，半熟时放入鲜 丝瓜 （洗净切成粗段），待粥熟去丝瓜，加糖即成。 效用说明：清热 解毒 ， 凉血 通络。可作为 疮疡 病、 痈 疽热盛未溃，或已溃而毒热未清者的辅助食品。
...机盐、钙、磷、铁元素及多种维生素等，既是美味佳肴，又是补养珍品，适用于体内有热，上火者，特别是一些低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿者食用。但鸭肉甘寒，大便溏薄、体质虚弱、四肢逆冷者不宜食用；食鸭肉时不宜与大蒜、木耳、鳖肉同用。入药以老而色白，肥大而骨乌者为佳。 秋季气候干燥，人们常感咽喉不适、口干舌燥，经常食用鸭肉所做的鸭汁粥，既可补充阴液，治疗秋燥带来的种...
□ 姚海扬 山东树滋堂药膳研究中心 原料 主料：微山湖麻鸭1只。 配料：莱阳沙参50克， 玉竹 、葱，姜放入，加水适量。将锅置灶上，先用武火烧沸再用文火焖煮1小时以上，使鸭肉烂熟，放入盐调味。 养生功效 滋阴降火，补肺益肤。 小贴士 沙参是山东莱阳传统名产，其个体细长，肉质粉性足，含有效成分高，据《莱阳县志》载：“沙参向为邑出口大宗，年产约20余万斤，称为莱...
春天是疾病多发的季节，饮用“药粥”是既简单又实用的防病方法。下面是几款“药粥”的制作方法和防病作用。 韭菜粥 先将洗净的粳米100克倒入锅内，加水煮沸，再加入洗净切碎的韭菜550克，同煮成粥，早、晚随量服用。春日食韭菜有辛辣助阳的功效。韭菜富含维生素a、b、c和糖类及蛋白质，且有调味杀菌等作用。因其性热助阳，凡阴虚体质或身有疮疡者不宜食用。 猪肝粥 取猪肝5...
主要原料： 粳米 50克， 生姜 5片，连须葱数根， 米醋 适量。 制作方法：用砂锅煮米做粥， 生姜 捣烂与米同煮，粥将熟时放入葱、醋。 效用说明： 解表散 热，温胃止呕。适宜于外感风寒暑湿之邪而引起的 头痛 、 身痛 、 恶寒 、无汗、呕逆等症。
中医认为，“春宜养肝”，春季养肝以食为先。要注意全面营养，宜多吃富含蛋白质、维生素的食物，也可服用药粥养肝。 枸杞粥 枸杞子25克，粳米50克。先将粳米煮成粥，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。枸杞明目，该粥可滋补肝肾，使目光明亮。特别适用于头晕目涩、耳鸣、腰膝酸软等症。肝炎患者服用此粥，具有促使肝细胞再生的功效。 猪肝绿豆粥 新鲜猪肝80克，绿豆50克，粳米8...
...庆祝节日的一种方式。 立冬做的美食，自然要比往日别致隆重些。我家有老人孩子，他们的体质相对虚弱，要想增强体质养生保健，我觉得喝些有温补作用的粥最好，因此立冬这日我总会煲“立冬粥”。 家乡有立冬吃饺子“安耳朵”的习俗，因此我家的“立冬粥”其实就是下着羊肉馅儿饺子的玉米八宝粥。煲粥先要准备好原料：羊肉馅200克，面粉200克，玉米粒140克，木耳16克，芸豆20...
...保健粥。 【羊肉粥】选精羊肉200g，切片，粳米或糯米200g左右，以及姜、葱、盐等配料，同煮成羊肉粥，早晚均可食用。俗话说：“冬羊伏狗。”羊肉其味甘性热，营养丰富，胆固醇低，含有无机盐和钙、磷、铁等矿物质，是冬季进补，御寒的佳品，具有暖中补虚，益气养肾，暖脾护胃等功效。 或用大米100g，精羊肉200g， 百合 粥、鸭肉粥等，都有较好的御寒、滋补养生作用。
主要原料： 粳米 约50克， 牛蒡 根30克。 制作方法：先取 牛蒡根 研滤取汁100克，再煮米做粥，临熟兑入 牛蒡 根汁即可。 效用说明：宣肺清热， 利咽散 结。凡因肺胃虚热、复感外邪而引起的咽喉肿痛、 咳嗽 吐痰下爽或儿童 麻疹 因热壅而未透者，皆可辅食此粥。
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