...为均多糖，如 淀粉 、纤维素和 糖原 ；以没的单糖组成的多糖称为 杂多糖 ，如 阿拉伯胶 是由 戊糖 和 半乳糖 等组成。多糖不是一种纯粹的化学物质，而昌聚合程度不同的物质的混合物。 多糖在自然界分布极广，亦很重要。有的是构成动植物骨架结构的组成成分，如纤维素；有的是作为动植物储藏的养分，如糖原和淀粉；有的具有特殊的 生物 活性，像人体中的 肝素 有抗凝血作...
...49 0.34 4.19 苯乙酸 C 6 H 5 CH 2 COOH 78 265 1.66 4.28 萘乙酸 131 0.04 三、羧酸的化学性质 羧酸是由羧基和烃基组成的，羧基包括羰基和 羟基 两个部分，因而不同程度地反映了羰基和羟基的某些性质。但羧基的性质并非两个基团的简单加和，由于羰基和羟基的相互影响表现出许多新的性质。 用物理方法测定甲酸中C=O键...
...质 （一）物理性质 单糖都是无色 晶体 ，味甜，有吸湿性。极易溶于水，难溶于乙醇，不溶于 乙醚 。单糖有旋旋光性，其溶液有变旋现象。 （二）化学性质 单糖主要以环状结构形式存在，但在溶液中可与开链结构反应。因此，单糖的化学反应有的以环式结构进行，有的以开链结构进行。 1． 差向异构化 葡萄糖用 稀碱 液处理时，会部分转变为 甘露糖 和果糖，成为复杂的混合物。...
在分析化学的 电位 法中，原电池反应两个 电极 中一个电极的电位随被测离子浓度变化而变化称指示电极。而另一个电极不受离子浓度影响，具有恒定电位，称为 参比电极 。此电极通常用金属汞、甘汞和 氯化钾 组成，称为 甘汞电极 。 由于单个电极的 电势 无法测量，通常借用标准氢电极作为参考电 极来测定电极的相对电动势值。但是标准氢电极虽然稳定，但操作麻烦， 所以常用...
物体的表面是指它与空气或与本身的蒸气接触的面，而物体的表面与另一相接触的面则称为界面。凡是界面上发生的一切物理化学现象统称为界面现象。 （一）界面张力和界面能 由于物质分子与分子间存在相互吸引力的作用，位于表面层的分子和它的内部分子所处的情况是不同的。以液体为例来说明。图9-1中A为处于液体内部的分子，它从各方向所受到相邻分子的引力是均衡的，即作用于该分子上...
分析化学是研究物质组成的测定方法与有关原理的一门科学。它分为定性分析和定量分析两在部分。定性分析的任务是确定物质的组成成分；定量分析的任务是在定性分析的基础上进一步确定各组成成分的相对含量。 定量分析通常可分为化学分析和仪器分析。化学分析是以物质化学性质为基础的分析方法，它包括重量分析和 滴定 分析。仪器分析是以物质的 物理 或物理化学性质为基础，应用特殊的...
...x： 2×1+4x+6×（-2）=0 4x=10 x=+（5/2） 即Na2S4O6中S的氧化数为+（5/2）。 （二）氧化还原的概念 在 化学 发展的初期，氧化是指物质与氧化合的过程，还原是指物质失去氧的过程。例如，汞与氧化合生成的 氧化汞 时，汞被氧化生成氧化汞。 2Hg+O2 →2HgO 相反地，当氧化汞加热分解成汞和氧时，氧化汞失去氧被还原成汞。 2...
...，密度最大。卤素相同时，其沸点随烃基的增大而增高，密度则减小。 除某些氯代烷外，卤代烃一般都比小重，特别是多氯代物、溴代物和碘代物。 （二）化学性质 卤代烃的化学性质除主要与卤原子有关外，烃基部分也有影响，特别是直接与卤原子相连的碳原子是 饱和 的还是不饱和的，对卤原子的 化学 活泼性有很大的关系。 1．取代反应 在卤代烷和卤原子连在苯环侧链上的卤代烃中，与...
...在常压下蒸馏时会发生分解。 酚酸大多为晶体，其熔点比相应的芳香酸高。有些酚酸易溶于水，如 没食子酸 ；有的微溶于水，如水杨酸。 四、羟基酸的化学性质 含有两种或两种以上官能团的化合物，在一般情况下，具有各官能团的基本化学性质。但由于两种官能团存在于同一分子中，就有可能发生相互影响。因此，在分析各化合物的分子构造以推测其性质时，除注意哪些性质是各个官能团所固有...
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