中医饮食营养学 是在中医理论体系的指导下，应用食物来保健强身，预防和治疗疾病或促进机体康复以及延缓衰老的一门学科。本课程主要由北京中医药大学尤海燕老师主讲，国讯医药网络科技开发(集团）有限公司设计制作而成。 整个课程包括上篇总论和下篇各论两部分，上篇主要为 中医饮食营养学 的基础理论，共四章；后篇主要讲述各种饮食的临床应用，分为十二章。 上篇 总论 第一章 ...
韭菜 （图） ，味辛、咸，性温。温中下气，补虚益阳，补肾兴阳，泄精，除噎散结。主治吐血、衄血、 尿血 ，生捣汁服，除胃脘 瘀血 ，熟吃滑润肠胃中积，或食金、银、铜、铁、锡器于腹内，吃之立下。 韭菜 （不拘多少）勿切，滚水炸熟，芝 麻油 拌服。 一小儿误吞铜钱入腹，此方立效。 韭菜子 （焙黄去 白皮 ），味辛、咸，性温。补肾肝、暖腰膝、兴阳道、治 阳痿 。种玉...
中医认为，梨有润肺化痰、生津润燥的功效，适合秋季养肺。 秋天各种梨纷纷上市。对于它，你有没有觉得生吃有点腻了？专家推荐，老人可以煮点 梨粥 ，可谓入秋的上佳补品。 中医认为，梨有润肺化痰、生津润燥的功效，适合秋季养肺。由于初秋的天气，还没完全走出高温，脾胃会受到不同程度的影响，易出现胃口欠佳、 消化不良 的症状，因此，补肺最好兼顾脾胃，可将梨与大米煮成粥。 ...
老人冬季经常服食粥食，能软化血管、降 低血压 、抗老防衰、延年益寿尤为适宜。 1.黑 芝麻粥 黑 芝麻 淘净晒干，炒熟研细，每次取25克，投入以100克 粳米 煮至将熟的粥内，加 蜂蜜 1匙，熬至粥稠食用。 黑芝 麻具有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用。此粥能滋养五脏，润燥通便，适用于肝肾不足、虚风 眩晕 、风痹、 瘫痪 、大便煤结、病后虚赢、须发早白、妇女产...
老人吃鸭的方式，最好能改良一下，比如做成大米 鸭肉 粥食用，利湿消肿还能养胃。 老年人的餐桌上应该有点鸭肉，因为鸭肉属于 禽类 白肉 ，和红肉相比，蛋白质含量高，但脂肪含量却很低；同时，鸭肉富含维生素E，能够帮助老年人 利尿 消肿、养胃、助消化，并有延缓衰老的作用。 营养专家称，市场上最常见的烤鸭、板鸭、红烧鸭等，都不太适合老年人，这些做法中加了大量的油，脂...
上篇 总论 第一章 中医饮食营养学的概念和内容 概念 研究内容 中医饮食营养学的基本观点 参考：营养、微量元素与人体健康 第二章 中医饮食营养学发展史 概述 早期食事活动 理论体系初步形成时期 营养学理论提高时期 营养学理论全面发展时期 营养学进一步实践时期 明清时期至民国 饮食营养学的现代发展 参考：中华药膳漫话 第三章 食物的性能和饮食作用 食物性能的概...
...糯米 放入煮粥，再放砂糖，凉后食用。 【效用】 荷叶为 睡莲 科植物莲的叶，味苦涩性平，其气清香，入心、肝、脾经。鲜荷叶善清暑邪，为解暑清热常用药物。《 滇南本草 》：“上清头目之风热，止 眩晕 ，清痰，泄气，止呕，止痉。” 荷叶糯米粥 ，汤绿米白，甜香味美，有清暑利湿，解热宽中之功。适用于暑湿泄泻，口渴心烦，眩晕或饮食停滞， 腹胀 纳呆，肢体 乏力 之人。
...应多补肾。 专家说上年纪的老年人经常气血不足，容易导致腰酸腿痛，这正是因为肾气不足的表现，应多补肾，那么老年人补肾吃什么好?这里推荐一款板栗粥。 中医认为，板栗有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等功效，主治肾虚，腰腿 无力 ，能通肾益气，因此，板栗又有“肾之果”的美名。 单独吃板栗，消化和吸收不完全，而粥作为我们传统的养生食品，对身体有很好的调理作用。 “粥”中...
...管用。每天三餐吃了大量的蔬菜都不行。去年，我到超市购物，看到有韭菜，就买了一些回家。没想到，回去吃了一个星期左右，便秘就全好了。做法如下：将韭菜叶150～200克洗净切段，以食用油5～8克炒，加食盐0.5～1克，鸡蛋1个或猪红肉50克，每天1次，做菜吃。 便秘在临床上常分为热结、气滞、阳虚、阴虚、血虚辨证论治。用韭菜叶治疗便秘，在中医书中有这样的记载：“取韭...
韭菜 （图） ，味辛、咸，性温。温中下气，补虚益阳，补肾兴阳，泄精，除噎散结。主治吐血、衄血、 尿血 ，生捣汁服，除胃脘 瘀血 ，熟吃滑润肠胃中积，或食金、银、铜、铁、锡器于腹内，吃之立下。 韭菜 （不拘多少）勿切，滚水炸熟，芝 麻油 拌服。 一小儿误吞铜钱入腹，此方立效。 韭菜子 （焙黄去 白皮 ），味辛、咸，性温。补肾肝、暖腰膝、兴阳道、治 阳痿 。种玉...
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