多少年来，大白菜一直是我国北方百姓冬季生活中的主要蔬菜，被人们称为“当家菜”。如今，一到冬季就全民动手大量储存大白菜的景象，已被商场内琳琅满目的应时鲜菜所取代。不过，在鸡、鱼、肉、蛋的膳食中，科学搭配，经常食用大白菜，也会使人顿感清香爽口，利胃保肠，对促进人体健康极为有利。 大白菜营养丰富，除了含有维生素C、钙、磷、铁以外，还含有一定量的蛋白质、脂肪、糖和维...
白菜 （图） ，一名 菘菜 。味甘，性平。主消痰，利 小便 ，止 咳嗽 ，清肺热。 ──丛本卷下 白菜，本草谓之白菘，味甘，性凉。无毒。去鱼腥、和中、消食、解酒、利肠胃。多食发肤痒，胃寒。有足疾者勿食。如多食伤者，姜能解之。
秋冬季节，北方地区人们爱吃的两种蔬菜，即萝卜和白菜、往往就成为许多家庭日常饮食中的“主菜”，如白菜炖粉条、萝卜炖排骨、凉拌萝卜丝、白菜大烩菜等等。这些菜肴既可口又富有营养，并且还是具有重要作用的“滋补”食品，小觑不得。 萝卜，无论是白萝卜还是胡萝卜，都含有丰富的维生素C、维生素A和B，此外还含有一定数量的矿物质和微量元素如钙、磷、铁等。营养学研究表明，白萝卜...
白菜 药用的最早记载，见于陶弘景的《本草经集注》和《名医别录》，指出白菜有“通利肠胃，除胸中烦，解酒渴”的作用。 清代《本草纲目拾遗》说，白菜“甘温无毒，利肠胃，除心烦解酒渴，利大 小便 ，和中止嗽，冬汁尤佳”。 白菜家族中 油菜 ，小白菜，洋白菜等，也都可作药用，记载有：“油菜散血消肿，捣敷治乳 痈 丹毒 ”之说。古代医术记载油菜籽可治 难产 。洋白菜含有...
白菜 是个大家族，包括 青菜 、黄芽菜、塌棵菜、小白菜及至 鸡毛菜 等。我国是白菜的故乡，有着悠久的种植历史。在西安新石器时代遗址半坡村曾出土过白菜籽。现在我国各地都有大量栽培，品种繁多，其中以山东省的胶州大白菜最为著名，河北产的“青口菜”也为上乘品种。 白菜古时称菘。范成大的诗句中有“拨雪挑来塌 地菘 ，味如蜜藕更肥浓”；苏东坡又有“白菜美羔肠，冒土出熊蹯...
大白菜者，乃盐酸白菜也。凡送粥之家，必以此为副。菜之美恶，可卜其家之盛衰。按，《广群芳谱》：白菜一名菘，北方多人窖内，不见风日。长出苗叶，皆嫩黄色，脆美无比，谓之黄芽，乃白菜别种。今之食者，惟分皮之与心，无所谓别种也。
一名 菘菜 ．和中、疏通脏腑． 甘平．利肠胃．除胸中烦．解酒渴．消食下气．治瘴气．止热气嗽．和中．利大 小便 ． 茎圆浓者．名 白菜 ．茎扁而白．黄嫩脆美者．名黄芽菜．尤美而益人．（小儿赤游、行于上下、至心即死、菘芽捣敷之、良、漆毒生疮、捣敷亦妙．）以上荤辛类．
黄芽白菜 （图） ，味甘、微酸，性微寒。走经络，动痰火，利 小便 。 ──务本卷三
所有搜索结果仅供参考，如需解决具体问题请咨询相关领域专业人士。