... 以及磷、铁、镁、钙等，具有 滋阴 、 润肺 、 养胃 、 生津 的补益作用。可用水浸泡发后，煮烂，加糖服食，对治疗和预防“秋燥”有较好的效果；百合也有 养肺 阴、滋肺燥、 清心安神 之功效。 秋季，是老年人和患有 慢性疾病 的人进行滋补食疗的好季节，也是健康人进行食补的好季节。通过食补可使人保持健康的体魄、旺盛的精力，从而达到减少疾病和推迟 衰老 的目的。
...热、开窍之剂。暑温主要表现身热口温，心烦面赤，汗多气粗， 头痛 头晕 ，或背微 恶寒 。治疗上若热盛者，以清泄邪热；伤津气者，以益气生津。 食疗方： 1．消暑 扁豆粥 。 扁豆 15克， 赤小豆 30克， 怀山药 15克， 木棉 花15克， 薏苡仁 30克，鲜 荷叶 半张， 灯心 少许。将以上诸味慢火熬粥，以豆熟透为度。此方有清暑祛湿功效。可用做夏季常用之 ...
...大肠中的胆酸生成量减少，并能稀释肠内有毒物质，使粪便变软和通过肠道的时间缩短，减少致癌物质与易感的肠粘膜长时间接触，从而防止 肠癌 的发生。老年人由于胃肠功能下降，肠蠕动减慢，肠内有益细菌、 乳酸菌 减少；而适量多食用食物纤维，则可弥补这种不足而减少疾病的发生。 据有关学者报道，食物纤维可影响 血糖 水平，减少糖尿病患者对 胰岛素 和药物的依赖性，并有防止热...
很热的夏季流汗容易导致人体水分流失，所以老年人一定要注重补充水分，喝汤就是一个很滋润的饮食疗法。 冬瓜 腰片汤用 冬瓜 250 g，猪腰1副，薏米9 g， 黄芪 9 g， 淮山药 9 g， 香菇 5个， 鸡汤 10杯。 ①将用料洗净，冬瓜削皮去核，切成块状; 香菇 去蒂。 ②猪腰对切两边，除去白色部分，再切成片，洗净后用热水烫过。 ③鸡汤倒入锅中加热，先放姜...
社会上盛行一种说法，认为老年人尤其是 冠心病 患者不宜吃 胆固醇 含量高的蛋黄。致使有的老人“望蛋生畏”，认为食用蛋黄是导致冠心病、 高脂血症 的祸根。其实这种“惧蛋”心理，是大可不必的。 近年来，国内外科学家研究发现，蛋黄中除含胆固醇外， 卵磷脂 含量也很丰富。卵磷脂是一种很强的 乳化剂 ，能使胆固醇和脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态，有利于 脂类 透过 血管...
人们知道，我国有一首著名的“十叟长寿歌”，其中有一句是：“淡泊甘蔬糗”，意思就是安于布衣蔬食的宁静寡欲生活；而这种生活又确有利于老年人健康长寿。蔬糗当然是与“甘肥”相对的素食。 现在有人认为，以素食为主，是人类长寿的秘诀之一。何谓“素食”？有人理解为膳食中完全不含动物性食品，像佛教徒那样吃斋，不吃荤腥。我们今天提倡中老年人多吃素食，并不是说荤腥不沾，而是从 ...
... “当需食补”。但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择其平补、清补的饮食，以免适得其反。 营养学 家认为，以下几种人适宜于在春天进补：中老年人有早衰现象者；患有各种 慢性病 而体形孱瘦者；腰酸 眩晕 、脸色萎黄、 精神萎靡 者；春天气候变化大，受凉后易反复 感冒 者；过去在春天有 哮喘 发作史，而现在尚未发作者；到黄梅 天容 易 疰夏 ，或到夏天有夏季低...
...无可非议。而且，少量饮酒，对人体健康还有一定好处。正如《本草备要》所说：“少饮则和血运气，壮神御寒，遣兴消愁，避邪逐秽，暖水脏，行药势”。 老年人少量饮用 酒精 浓度在20％以下的果酒、葡萄酒、黄酒、米酒、啤酒等，对身体健康有益。美国一些科学家认为，葡萄酒可以作为某些 疾病 的辅助治疗剂，尤其对老年人或身体虚弱、患有 失眠症 、精神不振的人是良好的滋补剂。而...
...传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。 冬季是一个寒冷的季节。祖国医学认为，冬令进补与平衡 阴阳 、疏通 经络 、调和气血有密切关系。老年人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节，更宜进行食补。这对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进病体 康复 等方面，更能显示出药物所不能替代的效果。 冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据 中医 “虚则...
...血 。 夏季，老人可选用有药用功能的食物。以去暑强身，防病治病。如把 荸荠 同等量的海蜇漂清后，加 冰糖 适量煮成“雪羹饮”，每日3次分服。老年人如患有 高血压 、 高血脂 ，常服此方，有治疗作用。此外，用夏季鲜 白扁豆 100克，煮粥食，可治疗老人 消化不良 、 慢性腹泻 、 中暑 发热 等症；用 白木耳 煮粥，常食不仅能 解热 清暑，还具有 抗衰老 作用...
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