...者 任壮 夏日炎炎，暑热难耐。虽然如此，但如果在度夏时能够了解人体的生理特点，调理得当，夏天也能成为补益身心的良好时机。四川省泸州医学院附属中医医院治未病中心徐厚平博士指出，夏季的饮食养生调养是增强人体对炎热气候的适应能力及防治暑热、暑湿的有效手段，并对增强人体在秋冬季节适应外界环境的能力有重要意义。 徐厚平博士说，中医养生常强调药补不如食补，可见食补在健康...
在临床上有些孩子的咳嗽久治不愈，与小儿身体抵抗力、营养状况和治疗方法无关，而与家长的护理，特别与饮食有着直接关系。 俗话说：鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安。中医认为，鱼、蟹、虾和肥肉等荤腥、油腻食物，可助湿生痰，引起过敏反应，加重病情。这些食物应减少食用。辣椒、胡椒、生葱、芥末等辛辣之品，对呼吸道有刺激作用，可使咳嗽加重，应避免食用。 咳嗽伴有发热时，应注意...
...春季由于阳光强烈而，体力下降，选择性味功能甘轻、腻、凉的饮食，多食用奶制品、荞面、绿豆为佳。 夏暑时节雨水多，居住潮湿，易损伤胃火，选用味甘、酸、咸的饮食，喝酸马奶，食用温腻食品为佳。 金秋时节，夏季蓄积潜伏于体内的“希拉”(蒙医术语，大致相当于中医之“火”)，在阳光下久照会诱发病变。因此应选味甘、苦、涩的饮食，饮用稀酸奶、食用炒米、烤奶豆腐，晒干奶皮为佳。
山珍豆腐 原料：豆腐375克，笋片15克，木耳5克，豆油60克，盐水、酱油、味精、料酒、葱花、姜丝、 花椒 油，略焖一会，最后加上精盐、味精拌匀即成。 特点：软嫩清香，营养丰富。（赵永春）
...方来加餐。如饥饿感强烈时，可用 冬瓜 250克、 山药 100克、 猪胰 1具(洗净后)，加适量调料炖煮后连汤食用,也可以用 南瓜 、大豆或豆腐等产热量低的食品来炖猪胰食用。以缓解饥饿感为限量。 其四：心理方法。人的饮食量与饮食习惯有关，在不影响营养基础上的饥饿感，通过一段时间的忍耐适应，是可以缓解的。此外，病人应相信，减少饮食量，并不一定会产生饥饿，不要有...
中医理论认为， 豆腐 味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热 解毒 的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、 烧酒 毒等。可 豆腐 虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。 豆腐的蛋白质含量比 大豆 高，但是日本科学家指出吃豆腐过量会使肾功能衰退。 在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过新陈代谢变化，最后大部分都成为含氮废物，由肾脏排出体外。但...
骨折 后病人（特别是术后病人）由于骨和软组织生长和修复的需要，医生往往叮嘱病人：营养要跟上，骨头才长得快。但不少病人或家属在饮食方面经常存在一些所谓的“忌口”误区。 豆腐 是“发物” 民间有人认为 豆腐 是“发物”，骨折术后吃了伤口会感染，故要忌口，这是没有科学道理的。从医学上讲，伤口是否感染与许多因素有关，比如细菌污染、皮下积血、引流不畅、消毒不严、 营养...
很久以来，豆腐就成为食药兼备的佳品，具有长肌肤、益容颜、填骨髓、增力气、补体虚等多方面的功能。据测定，100克豆腐含钙量为140～160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的食品之一，它含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力，并且还有解毒作用。 但是豆腐中的蛋氨酸含量较少...
主要原料： 豆腐 2块（约500克）， 松子仁 50克， 鸡汤 500克， 香菜 未50克，葱、姜、油各25克，鸡油15克， 白糖 75克，精盐、味精适量。 制作方法：将整块 豆腐 片去两面皮，切成2毫米长的豆腐丁，放入开水锅内烫煮至浮起，捞出在案子上用牙签扎出 浆水 ，锅中放入葱、姜、油烧至六成热，放入白糖25克，用小火炒成枣红色。烹入料酒，加入鸡汤，把 ...
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