（本经中品） 【气味】甘平，无毒。 【主治】主湿痹筋挛，膝痛不可屈伸。 【核】曰∶造黄卷法，壬癸曰，以 井华水 浸 黑大豆 ，候芽长五寸，干之即为黄卷。用时熬过 【 】曰∶ 大豆 作黄卷，比之区萌而达 者，长十数倍矣。从艮而震，震而巽矣。自癸而甲，甲而乙矣。始生之曰黄，黄而卷，曲直之木性备矣。木为肝脏，藏真通于肝，肝脏筋膜之气也。大筋聚于膝，膝属溪谷之府也。...
（菽豆）生则疏泄熟则作滞 黄大豆 （专入脾）。按书既言味甘。服多壅气生痰动嗽。又曰。宽中。利大肠。消水胀肿毒。其理似属两岐。讵知书言甘壅而滞。是即炒熟而气不泄之意也。书言宽中利肠。是即生冷未炒之意也。凡物生则疏泄。熟则壅滞。 大豆 其味虽甘。其性虽温。然生则 水气 未泄。服之多有疏泄之害。故豆须分生熟。而治则有补泻之为别耳。（藏器曰。大豆生平。炒食极热。）是...
（菽豆）入肾祛风利水活血 黑大豆 （专入肾）。味甘性平。色黑体润。按豆形象似肾。本为肾谷。而 黑豆 则尤通肾。加以盐引。则豆即能直入于肾也。时珍曰。豆有五色。惟黑豆属水性寒。肾为寒水之经。故能治水消胀。制风热。而活血。所谓同气相求也。故书有言服此令人泽肌补骨。止渴生津。非其补肾之力欤。身面浮肿。水痢不止。 痘疮 湿烂。得此则消。非其入肾去水之力欤。头项强痛。...
大豆酒 主治 产后风 虚，五缓六急，手足顽痹，头旋眼眩，血气不调。 【来源】《普济方》 【配方】 大豆 一升。 【制法】上一味炒令熟热，投三升酒中，密封。 【主治】产后风虚，五缓六急，手足顽痹，头旋眼眩，血气不调。 【用法】随性饮之。 说明：方名为作者所加。
大豆酒 方治头破脑髓出， 中风 口噤。 【来源】《圣济总录》 【配方】 大豆 一斗。 【制法】上一味捣碎，安甑上蒸，乘热以酒一斗淋下。 【主治】治头破脑髓出，中风口噤。 【用法】每服一盏，连三五服，取汗为效。 说明：①《普济方》注出《太圣圣惠方》。②《太平圣惠方》同上。
...，如蛋白酶降解作用后产生的多肽类和氨基酸、由氨基类化合物与还原糖作用形成的褐色色素类等。 ■多肽 最近的研究表明，由2～6个氨基酸残基组成的大豆短肽具有抗氧化功能，大豆多肽中的一些特殊基团如巯基、咪唑基等可通过诱捕、螯合等作用清除自由基，从而使机体免于自由基的损伤。大豆多肽的获得主要有两种方法：一种是利用蛋白酶将大豆蛋白水解，通过控制水解程度，制备各种分子量...
大豆酒 方主治】 中风 口噤，或伤风湿，身体 痹。 【来源】《圣济总录》 【配方】 大豆 三升。 【制法】上一味，炒令极熟，以 清酒 五升沃之，可得二升。 【主治】中风口噤，或伤风湿，身体 痹。 【用法】旋旋温服，令少汗出身微润即瘥。 说明：《普济方》用大豆五升，余同上。
（《食鉴》） 【集解】时珍曰︰大豆有黑、青、黄、白、斑数色，惟黑者。入药，而黄、白豆炒食作腐豆叶而大，结角比黑豆角稍肥大，其荚、叶嫩时可食，甘美。 【气味】甘，温，无毒。 时珍曰︰生温，炒热微毒。多食，壅气生痰动嗽，令人身重，发面黄疮疥。 【主治】宽中下气，利大肠，消水胀肿毒（宁原）。研末，熟水和，涂痘后痈（时珍）。 【附方】新一。 痘后生疮︰黄豆烧黑研末，...
大豆 浸酒 大豆浸酒 五(手足不遂) 【来源】《普济方》 【配方】 黑豆 一升。 【制法】拣紧小者净淘，用酒五升，同入瓶中密封，用灰火煨，常令热，约至酒减半，即去豆取酒。一方面用炒豆。 【大豆 浸酒 五(手足不遂) 【用法】每服空心及临卧时，各饮二合至三合。
...痹（筋挛膝痛，胃中积热，大便结涩）。用在豆黄卷（炒）一升、酥半两，共研为末，每服一匙，饭前服，温水送下。一天服二次。 水病肿满、喘急、大小便涩。用大豆黄卷（醋炒）、大黄（炒），等分为末，以葱桔皮汤冲服二凶，黎明时在小便通畅，即为有效。 附方大豆黄卷是大豆的干燥发芽种子。种皮多裂开，黑棕色，有时脱落，露出两片子叶。胚根细长，伸出种皮外。功能为发表、利湿、清热。
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