维生素C 因具有抗坏血病的作用，且属于 已糖 醛酸，故又称 抗坏血酸 （ascordic acid）。抗坏血酸的C 2 ， 3 位上两个 烯醇 式 羟基 ，性质非常活泼，极易氧化生成单 脱氢抗坏血酸 （monodehydroascordic acid）、脱氢抗坏血酸（dehydroascordic acid）。后者又可被 谷胱甘肽 、 半胱氨酸 以及其它含硫...
维生素A过多症 是由于一次摄入大量的 维生素A ，引起急性维生素A中毒，表现为在24小时内即引起暂时性的 颅内压增高 。出现 恶心 、 呕吐 、 嗜睡 、 前囟 隆起等 症状 。停用后症状可渐消失。如长期摄入较大量的维生素A或 鱼肝油 ，也会出现维生素A过多症，表现为 食欲减退 、 皮肤 痒、 毛发 脱落、易激动、骨和 关节 疼痛等症状。治疗方法首先应停止应...
维生素A过多症 是由于一次摄入大量的 维生素A ，引起急性维生素A中毒，表现为在24小时内即引起暂时性的 颅内压增高 。出现 恶心 、 呕吐 、 嗜睡 、 前囟 隆起等 症状 。停用后症状可渐消失。如长期摄入较大量的维生素A或 鱼肝油 ，也会出现维生素A过多症，表现为 食欲减退 、 皮肤 痒、 毛发 脱落、易激动、骨和 关节 疼痛等症状。治疗方法首先应停止应...
在机体的钙、磷代谢中，维生素D起重要的调节作用，所以 维生素D缺乏病 的发生与钙、磷代谢有密切的关系，对机体的影响是全身性的，其突出的表现是 佝偻病 （rickets）或 骨软化 症（osteomalacia）的发生。维生素D被称为“抗佝偻病维生素”，正像维生素C被称为“抗坏血病维生素”、尼克酸被称为“抗癞皮病因子”一样，反映了它与这种营养缺乏病的历史渊源。...
31.1.1 脂类 膳食中脂肪与肿瘤的影响可能是研究最彻底的因素。目前较一致的看法是高脂肪促进 结肠癌 及 乳腺癌 的发生。 世界上不同地区、不同国家、不同时期、同一国家不同膳食脂肪量以及移民的 流行病学 调查结果都认为高脂肪膳地区、国家及人群中结肠癌及乳腺癌发病率及死亡率高，动物脂肪的摄取量与此二种癌发病率及死亡率为正相关。如结肠癌在西欧、北美多发，而在亚...
5.4.1 维生素E的结构与性质 维生素E（VitaminE，VE）是生育酚（Tocpherol,T）与三烯生育酚（Tocotrienol,T3）的总称。自然界共有8种化合物，都有一个色满醇基及植醇的侧链。G-3与T的区别在于前者侧链3｀，7｀及11位有双键，由于色满醇基上的甲基位置及数目之不同而有不同类型，生理活性也不同。对动物的生物活性以α-T为最高（表...
维生素A 是维持一切 上皮组织 健全所必须的物质，其中以眼、 呼吸道 、 消化 组， 尿道 及 生殖系统 等上皮影响最显著。维生素A缺乏时， 上皮 干燥， 增生 及解化。维生素A促进 生长发育 ，当它缺乏时 生殖 功能衰退， 骨骼 生长不良，生长发育受阻。到目前为止，维生素A与上皮解化及生长发育的关系尚不清楚。此外，维生素A了是构成 视觉细胞 内感光物质的成...
维生素A 是维持一切 上皮组织 健全所必须的物质，其中以眼、 呼吸道 、 消化 组， 尿道 及 生殖系统 等上皮影响最显著。维生素A缺乏时， 上皮 干燥， 增生 及解化。维生素A促进 生长发育 ，当它缺乏时 生殖 功能衰退， 骨骼 生长不良，生长发育受阻。到目前为止，维生素A与上皮解化及生长发育的关系尚不清楚。此外，维生素A了是构成 视觉细胞 内感光物质的成...
给维生素A条目的留言 -- 114.42.201.15 2016年7月1日 (五) 11:32 (CST) 留言： 哈囉您好！有些問題請教，正常需要的第4點，“成年人每日需吃約85個檸檬方可滿足需要“，這數目似乎不對吧？再來，上面明明寫說補充vitC就會造成vitA的加速流失，所以有關vitA攝取正常需要指的應該不是檸檬吧？謝謝！
英国伦敦帝国学院的研究人员从75名晚期患者和204名早期患者身上抽取血样，检验其中维生素d、钙和甲状旁腺素的含量后发现， 乳腺癌 晚期患者血液中维生素d水平极低，甲状旁腺素水平却明显高于早期患者，但两部分患者血液中钙含量没有差异。 在另一个试验中，研究人员发现，维生素d可以阻止癌细胞分裂，并促使有缺陷的癌细胞死亡。研究人员由此推测，维生素d可能有助于阻止 早...
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