磷在 生理 上和 生化 上是人体最必需无机盐之一，但在营养上对它很少注意。因为 细胞 中普遍存在磷。动植物都有磷。 （1）体内的分布 成人体内含磷750±50g，11C～14g.kg-1无脂肪体重，约占体重的1%，矿物质总量的1/4。其中87.6%以羧磷灰石的的形式构成 骨盐 储存在 骨骼 和收牙齿中，10%与 蛋白 、脂肪、糖及其他有机物结合构成软组织。例...
...透压平衡，阻止易脆的 细胞膜 破坏。钠钾浓差梯度的维持与 神经冲动 的 传导 、细胞的电生理、膜的通透性和电位差、 肾小管 重吸收 、肠吸收营养素以及其他功能有关。因此，钠对ATP的生成和利用，对 肌肉 运动、 心血管 功能及 能量代谢 都有影响，钠不足时ATP的生成和利用减少，能量的生成和利用较差，膜 极化 延迟或紊乱，以至于 神经 肌肉传导迟钝。 临床表...
...）镁缺乏病 ①病因：临床所见镁缺乏的原因有：A摄入不足——镁丢失过多，长期禁食、 厌食 、 恶心 、 呕吐 、 腹泻 、接受输注无镁的 肠外营养 液等；B吸收不良-广泛小肠切除、 吸收不良综合征 、 脂肪痢 、胃肠道瘘、 急性胰腺炎 。由于镁和脂肪酸形成镁皂而沉淀，可以相起缺镁；C排泄过多—— 肾积水 和硬化、 肾小管性酸中毒 和坏死、 原发性 醛固醇增多症...
钾占人体无机盐的5%，是人体必需的营养素。 6.6.1 体内的分布 一切 细胞 都含有钾。它可以反映 细胞质 量。体钾含量（mmol.kg -1 体重）：儿童平均为4.0，成年男子为45～55，妇女为32。体钾总量（mmol）：成年男子约3200，妇女为2300，老年男子为2800，妇女2100。用多种 同位素 测定人体可交换钾（Ke）为149mmol,可交...
营养对 牙齿 与颌骨的发育影响很大。妊娠期母体的营养与健康，对子代牙齿与颌骨的发育有一定的影响，胎儿从第二个月起，乳牙的牙板就开始发生，至第五个月时，已经有了硬组织婴儿颌骨内乳牙的牙冠已 钙化 一半左右，这时进入乳牙中的无机盐总量约为0.5g，约相当于成熟乳牙的无机盐含量的1/5，而婴儿半至一岁时，可见四个切牙，其余秋牙牙冠都已形成，且恒牙的牙尖部也已形成。...
痛风 是一组与遗传有关的嘌呤 代谢 率乱所致的 疾病 。其临床特点为反复发作的急性 关节炎 及慢性的表现如 痛风石 、 关节强直 或 畸形 、 肾实质 损害、尿路 结石 、 高尿酸血症 。痛风并非单一疾病，而是一种 综合征 ，有许多疾病可以引起 血尿 酸增高，并沉着于 关节 、 结缔组织 和 肾脏 而导致这些部位的损害。 参看 痛风
神经系统疾病的患者除药物治疗外，营养治疗也很重要。一方面针对病因起辅助治疗作用；另一方面，由于 意识障碍 （如 昏迷 ），神经功能缺损（如球 麻痹 或假性球麻痹、 偏瘫 ），或刺激症状（如 三叉神经痛 ），给营养治疗带来种种困难，而影响疗效和预后。因此，必须提高对神经系统疾病的认识，进一步了解其病因、临床症状和特点，才能进行合理的营养治疗。
5.10.1 结构与性质 叶酸 亦称 蝶酰谷氨酸 ，他的结构式如图5-30。为黄色结晶，不溶于冷水，但其钠盐很容易溶解。在PH4以下被分解为其组成物： 蝶啶 （pteridine）、 对氨基苯甲酸 及 谷氨酸 。在PH5以上比较稳定。他不存在于自然界中也无生物活性；但为具有 生物 活性的叶酸盐（floate）的 前体 。从 病毒 到人都需要叶酸盐，它是-碳化...
...的形式是 食盐 。 6.5.1 体内的分布 成人的体内氯的含量平均为33mmol.kg -1 体重，总量约有82～100g，主要以氯离子形式与钠或钾化合存在。氯的 化合物 很多，如 氯化钠 主要存在于 细胞 外液、 氯化钾 主要存在于 细胞内液 。少量氯离子松散地结合于 结缔组织 ，是可交换氯。骨中也有少量的氯存在。 脑脊液 中含氯比较丰富。 显性 出汗时，...
...与神经递质失常，以及碳水化物、电解质、 微量元素 的代谢紊乱， 酸碱平衡失调 、缺氧状态以及 内毒素 毒血症 等有密切关系。 27.5.3 营养治疗原则 （1）供给足够热能和碳水化物以满足生理需要发现有肝昏迷先兆应，停止摄入蛋白质，暂时供给无 蛋白 流质饮食。每日由葡萄糖供给5040～6720kJ热能。完全不能经口进食者，可由 静脉滴注 10%葡萄糖，或通过...
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