...透压保存 盐腌 食品中 食盐 含量达8％～10％时大部分微生物停止繁殖，但不能杀灭。杀死微生物盐的含量要高达15％，并需腌制数天。严格说，盐腌只是一种 抑菌 手段。 糖渍 当食品加入大量糖后，构成抑菌高渗度，有一定 防腐 作用，但糖的浓度必须在60％～65％才能有防腐作用。 由于糖渍食品容易吸收空气中水分；因此，糖渍食品贮存不密封时仍易变质。 参看 食品保藏
家庭采购食品尽可能吃多少买多少，保持食品新鲜，但是，难免会有剩余。剩余食品可用低温、高温、 脱水 、提高渗透压等保存方法防止食品腐败变质，延长食品的食用期限。 常用的有： 低温保存 使用最为普遍的是冰箱保存。低温可以降低或停止食品中微生物繁殖速度，减慢食品中的一切化学反应速度，但不能杀灭微生物，食品在10℃以下保存时可使微生物对食品的作用大为减低，0℃以下微...
...一种简便、经济、行之有效的方法。家庭也可将蛋类存放于粮谷缸中或泡在 水玻璃 液（泡花碱液）中，最近还有用 液体石蜡 涂蛋壳等方法。这些方法能将空气 隔离 或堵塞蛋壳上的蛋孔，使微生物不能侵入，以延长保存期。手工业或家庭中也有用大蒜、大葱等所含 植物杀菌素 保藏食品者，天然香料如八角、 茴香 、 胡椒 、 桂皮 等也有一定的防腐作用。 参看 预防保健/食品保藏
将食品浸没于壳聚糖溶液中，然后在空气中干燥，则在食品表面形成可食性薄膜，通过这一步骤可应用于新鲜果蔬的保鲜，达到延长西红柿、橘和草莓等的货架期。这一方法还可与冷藏方法结合使用，从而抑制由霉菌和细菌引起的腐败。 甲壳素脱乙酰基产物为壳聚糖。壳聚糖具有良好的生物降解性、生物兼容性，且无毒副作用；特别是优越的生物活性，如抗菌防腐保鲜作用，在食品领域有着广泛的应用，...
...头卫生 预防保健/乳房保健 预防保健/乳汁不足 预防保健/产后会阴伤口痛 预防保健/产后体操 预防保健/产后卫生保健 预防保健/产后尿潴留 预防保健/产时卫生 预防保健/产期卫生保健 预防保健/产褥中暑 预防保健/产褥感染 预防保健/产褥期卫生 预防保健/传染病者活动场所及用物的消毒 预防保健/住房的卫生要求 预防保健/便后察病 预防保健/保健食品 预防保健...
食品要烧熟煮透 食品在产、运、储、销过程中，非常容易染上 细菌 和 寄生虫 卵。另外，有些食品含有对人体有害的物质，如生黄豆、四季豆中的皂 毒素 、 抗胰蛋白酶 等。食品通过烧熟煮透，可以把病菌、 病毒 和寄生虫卵杀死，有害物质破坏，同时使食品中醇、酯等 芳香物质 溢出，改善口味，增进食欲，有利健康。 可是，有的人缺乏烹调经验，或者片面追求生嫩，往往造成食品...
...0克，连食1周可降 血压 与血脂。带红衣的花生仁，连衣炒食，每天3次，每次60克，连食1周，可治 血小板减少症 。 大蒜 含蒜氨酸、 大蒜辣素 、矿物质等成份。“久食令人 血清 ”、“消谷、化肉食”。大蒜中还含有一种配糖体，有降压作用。可降血脂，预防 心肌梗死 ，动脉粥样硬化及防癌益肺，并具有 杀菌作用 。洋葱也有类似功效，可生食或煮熟食用。 参看 保健食品
...的性生活 充足睡眠、不熬夜 科学安排作息时间 提高工作效率 注意肌体协调平衡 培养一项以上业余爱好 每周娱乐半天 自得其乐 适当进补 附录 保健食品 补益食谱 药酒养生 抗癌食物 培养良好卫生习惯 饮食卫生 食品卫生质量 食品保藏 食品烹调 食具消毒 饮食习惯 饮水卫生 保护水源 饮水消毒 净水器的使用 生活卫生 卫生习惯 家用电器的使用卫生 娱乐卫生 创造...
...的性生活 充足睡眠、不熬夜 科学安排作息时间 提高工作效率 注意肌体协调平衡 培养一项以上业余爱好 每周娱乐半天 自得其乐 适当进补 附录 保健食品 补益食谱 药酒养生 抗癌食物 培养良好卫生习惯 饮食卫生 食品卫生质量 食品保藏 食品烹调 食具消毒 饮食习惯 饮水卫生 保护水源 饮水消毒 净水器的使用 生活卫生 卫生习惯 家用电器的使用卫生 娱乐卫生 创造...
...的性生活 充足睡眠、不熬夜 科学安排作息时间 提高工作效率 注意肌体协调平衡 培养一项以上业余爱好 每周娱乐半天 自得其乐 适当进补 附录 保健食品 补益食谱 药酒养生 抗癌食物 第二章 培养良好卫生习惯 第一节 饮食卫生 食品卫生质量 食品保藏 食品烹调 食具消毒 饮食习惯 第二节 饮水卫生 保护水源 饮水消毒 净水器的使用 第三节 生活卫生 卫生习惯 家...
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