生活起居第一桩事是饮食。饮食不但要注意营养，而且要注意卫生。把好食品卫生质量关，不买不吃不洁、腐败变质、有害有毒食物，是饮食卫生的前提。那么，如何把好食品卫生质量关呢？首先应学会、掌握鉴别食品卫生质量。 （一）粮食及其制品 米 正常的米颗粒完整，有光泽，组织紧密，无虫害，无不良气味和滋味。如果光泽差，组织疏松，一捏即碎，米粒上有黄色、灰色、绿色斑点，或者整粒...
生活起居第一桩事是饮食。饮食不但要注意营养，而且要注意卫生。把好食品卫生质量关，不买不吃不洁、腐败变质、有害有毒食物，是饮食卫生的前提。那么，如何把好食品卫生质量关呢？首先应学会、掌握鉴别食品卫生质量。 （一）粮食及其制品 米 正常的米颗粒完整，有光泽，组织紧密，无虫害，无不良气味和滋味。如果光泽差，组织疏松，一捏即碎，米粒上有黄色、灰色、绿色斑点，或者整粒...
...于8%～12%时，未见有此毒素。赭曲霉毒素和棒曲霉毒素的毒性问题也已引起关注。已经过不同程度研究的霉菌毒素在200种以上。 ④一般细菌:污染食品的除 致病菌 外，大量的是非致病性的一般细菌。食品受一般细菌污染的程度是评价食品卫生质量的重要指标。 天然食品 原料组织内部原来并没有或很少有细菌。食品中的细菌主要来自产、贮、运、销各个环节的外界污染，以及在食品中的...
...于8%～12%时，未见有此毒素。赭曲霉毒素和棒曲霉毒素的毒性问题也已引起关注。已经过不同程度研究的霉菌毒素在200种以上。 ④一般细菌:污染食品的除 致病菌 外，大量的是非致病性的一般细菌。食品受一般细菌污染的程度是评价食品卫生质量的重要指标。 天然食品 原料组织内部原来并没有或很少有细菌。食品中的细菌主要来自产、贮、运、销各个环节的外界污染，以及在食品中的...
...于8%～12%时，未见有此毒素。赭曲霉毒素和棒曲霉毒素的毒性问题也已引起关注。已经过不同程度研究的霉菌毒素在200种以上。 ④一般细菌:污染食品的除 致病菌 外，大量的是非致病性的一般细菌。食品受一般细菌污染的程度是评价食品卫生质量的重要指标。 天然食品 原料组织内部原来并没有或很少有细菌。食品中的细菌主要来自产、贮、运、销各个环节的外界污染，以及在食品中的...
中国营养学会1988年修订了推荐了我国居民《每日膳食中营养素供给量》，这是一项具有权威性的学术文件，但不是正式的卫生标准，可供作参考。它是在满足身体正常生理需要的基础上，按食物生产情况和饮食习惯规定的供给量，一般高于生理需要量。我国已颁布的《食品卫生标准（GBn-54-81）》还对食品中有害物质最高容许含量作了规定。
... 留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、国 务院农业行政部门制定。屠宰畜、禽的检验规程由国务院有关主管部门会同国务院卫生行政 部门制定。 有关产品国家标准涉及食品安全国家标准规定内容的．应当与食品安全国家标准相一致。 第二十二条国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标 准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制...
...健康 预防保健/适度的性生活 预防保健/适当进补 预防保健/适量运动 预防保健/闭经 预防保健/附录 预防保健/除害 预防保健/青春期保健 预防保健/青春期功能失调性子宫出血 预防保健/青春期发育 预防保健/食具消毒 预防保健/食品保藏 预防保健/食品卫生质量 预防保健/食品烹调 预防保健/饮水卫生 预防保健/饮水消毒 预防保健/饮食习惯 预防保健/饮食卫生
...鸡蛋为3％～4％，淡水鱼的 嗜盐菌 带菌率为12．2％～50．5％， 梭子蟹 为79．8％，目鱼为93％。瓜果还常常带有 蛔虫卵 。因此，在食品加工过程中应该非常注意刀、砧板、碗、盆等用具和炊事人员的手的卫生。如果刀、砧和盛器被污染，又不经过 消毒 处理，就去切或盛放熟食，细菌就会在熟食品上生长繁殖，尤其在夏季更易引起食物中毒。要做到生熟分开，除刀、砧板要准...
...0克，连食1周可降 血压 与血脂。带红衣的花生仁，连衣炒食，每天3次，每次60克，连食1周，可治 血小板减少症 。 大蒜 含蒜氨酸、 大蒜辣素 、矿物质等成份。“久食令人 血清 ”、“消谷、化肉食”。大蒜中还含有一种配糖体，有降压作用。可降血脂，预防 心肌梗死 ，动脉粥样硬化及防癌益肺，并具有 杀菌作用 。洋葱也有类似功效，可生食或煮熟食用。 参看 保健食品
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